Mâncând în mod regulat mese de afaceri, este pur și simplu imposibil să nu fie interesat de momentul și de ce au fost prânzuri și prânzuri de afaceri. Dar tradiția de a combina discuția cazurilor cu aportul alimentar are mai mult de 300 de ani!
Potrivit celebrului dejun de afaceri cu biciclete de afaceri, a apărut la începutul secolului al XVIII-lea și, bineînțeles, în Anglia. După toate, după cum știți, prânzul de afaceri - cuvântul englezesc, și se traduce ca o întâlnire de afaceri la prânz sau mai ușor - un prânz de afaceri.
Angajații britanici din secolul al XVIII-lea nu aveau birourile lor și preferau să organizeze întâlniri de afaceri în cafenele cu o ceașcă de cafea. cognac sau rom și exclusiv în compania bărbaților. Pentru că adevărata doamnă nu trebuie să viziteze locuri unde oamenii fumează și beau alcool.
Prin urmare, iubirea din jumătatea frumoasă a Angliei a fost dată unei băuturi noi și rare din acel moment - ceai. Bine cunoscute și bogate doamne aranjate petreceri de ceai-bauturi de 1-2 ori pe săptămână. Mai des, nu ar putea, deoarece prețurile pentru ceai "musca" din cauza taxelor mari.
Proprietarul unuia dintre cafea și ceai, dealer Thomas Twining (Thomas Twining) a făcut literalmente „revoluție unificatoare“, au început să ofere vizitatorilor instituției nu numai de cafea, dar, de asemenea, ceai, și chiar deserturi pentru băuturi și gustări.
În timp, începutul lui Thomas Twining ia luat pe proprietari și alte instituții. Mai târziu, în jurul valorii de la mijlocul secolului al 18-lea, datorită pasiunii carte de Domnul sandvișul sa născut un alt atribut indispensabil al unui prânz de afaceri - un sandwich.
Ei bine, și istoria mondială a meselor de seară este de cel puțin 164 000 de ani. Aceasta este vârsta rămășițelor cinei celui mai vechi om găsit într-o peșteră de pe coasta sud-africană. Această primă cină a constat din fructe de mare: midii și alte moluște.
Mai târziu, desigur, adunați în jurul focului și "frecați din nou", problemele presante pentru strămoșii noștri au fost comune. În același timp, "prima linie" a constat din cei mai influenți și mai apropiați membri ai comunității, care au fost uniți printr-un cerc îngust. Ei bine, restul ... au așteptat la rândul lor. Și au putut visa doar să intre în cercul îngust al celor aleși.
Cuvântul "prânz" în sine a venit din vechiul "eun" slavic, care denotă mâncare la prânz sau o masă între micul dejun și cină. În același timp, obiceiul de a lua masa în după-amiaza timpurie, aproximativ 12 ore, a fost atribuit în primul rând oamenilor simpli, în timp ce straturile culturale ale societății preferau să mănânce mult mai târziu. Apropo, moscoviți, obișnuiți să se culce mai devreme, adesea ridiculizau Petersburgii, cărora nu li se permitea să ia cina mai devreme de orele 5-6.
În ciuda antichității de origine, cuvântul "prânz" a devenit răspândit în limba rusă abia la sfârșitul secolului al XVI-lea. Până atunci, o masă comună era denumită în mod fundamental o "sărbătoare". Etnografii notează legătura strânsă dintre sărbătoare și dar. De fapt, sărbătoarea a fost un sacrificiu, un dar reciproc pentru zei în schimbul favoării lor.
La sărbători sau la petreceri, oaspeții au fost invitați în avans, cu cel puțin o săptămână înainte de sărbătoare. Invitația a fost întotdeauna trimisă șefului familiei. Dacă femeile au fost invitate la sărbătoare, au fost acoperite cu o masă separată într-o cameră specială. Oaspeții care au mâncat și au băut tot ce le-a oferit gazdă au beneficiat de respect și de dragoste deosebite.
Dacă o petrecere a fost aranjată de eforturile mai multor gazde, atunci o astfel de sărbătoare era numită "bratchina". Țăranii și orășenii au aranjat de multe ori bratchini într-o pauză pentru orice vacanță. de exemplu, la Sărbătoarea de mijlocire a Teologiei - "Frăția Pokrovshchina".
Sarbatoarea tarilor ruse este un subiect separat. Luxul și bogăția unor astfel de mese ar putea concura cu sărbătorile patricienilor romani. 150-200 feluri de mâncare pentru o cină - destul de obișnuită pentru sărbătorile regale rusești. Potrivit ambasadorului englez la una dintre mese, țarul Alexei Mikhailovici a avut 500 de feluri de mâncare diferite.
Cu toate acestea, vechile lauri nu au dat odihnă noilor ruși. În secolele XVIII-XIX a existat o modă pentru mese, în stil pentru sărbătorile lui Nero și Iustinian. Călugării în costumele vechilor zei își serviseră îmbrăcămintea îmbrăcată și leșindu-se pe domnișoarele de lebădă pe o farfurie de aur. Vă puteți imagina cât de mult costă astfel de mese. Și o cheltuială semnificativă a fost costul de scorțișoară. care nu este pregătită de feluri de mâncare, dar ... sobele sunt pline!
De asemenea, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, în Rusia a fost obișnuit să se organizeze "prânzuri de testare". Și nu au încercat atât de multă mâncare ca bucătarul care le gătea. Această procedură a precedat, de obicei, cumpărarea unui bucătar-servitor.