Foarte des în supermarket cumpărătorul nu poate decide întrebarea: "păstrăv sau somon - care este mai bine?" Inițial, trebuie remarcat faptul că în toate cantitățile de pește roșu conțin cantități mari de acizi grași Omega-3, care sunt rari în dietă, însă valoarea lor pentru organism este neprețuită. Această substanță, care intră în organism în cantitatea corespunzătoare, are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge, ceea ce face ca vasele de sânge să fie mai elastice și mai ferme pe toată lungimea lor.
Pesti rosii
Există informații în istorie că, cu câteva secole în urmă, peștii roșii, datorită răspândirii mari în natură, au fost mâncați numai de clasele inferioare, care nu au un trai. Dar acum situația sa schimbat radical. Populația de somon a devenit de zece ori mai mică, prețurile pentru peștele roșu sunt în creștere. Prin urmare, nu toată lumea are suficienți bani pentru o astfel de delicatețe. Dar peștele roșu: somon, păstrăv - este un plus minunat și gustos la orice masă festivă.
Somonul este cel mai scump pește, în timp ce păstrăvul și somonul au devenit foarte populare și se răspândesc pe piețe. Dar prețurile sunt încă diferite: păstrăvul este estimat oarecum mai ieftin, somonul este mai scump. Prin urmare, este important să fiți conștienți de caracteristicile fiecărui pește. Este necesar să se știe ce distinge somonul de păstrăv. Este necesar să înțelegeți în mod clar ce bani se îndreaptă. Și să nu cadă pradă escrocilor care de cele mai multe ori dau un pește pentru altul.
Pentru a înțelege pe deplin ce distinge somonul de păstrăvi, trebuie doar o singură dată să vă îndreptați către surse care oferă o descriere detaliată a fiecărei specii de somon. Atunci problema de alegere va fi rezolvată o dată pentru totdeauna.
Culoarea și mărimea somonului
Somonul este, de asemenea, un pește foarte frumos. Are o culoare gri, cu nuanta argintie. În același timp, pe corpul peștilor există multe pete mici întunecate. În funcție de greutate, femeile predomină peste bărbați. Indivizii de sex feminin cresc până la cincisprezece kilograme, în timp ce bărbații pot avea maximum zece kilograme de greutate. Lungimea corpului peștilor variază de asemenea considerabil.
Culoarea carnii de somon poate varia de la roșu aprins la roz. Totul depinde de stadiul pe care peștele a prins-o în rețea. Experții vă sfătuiește să prindeți somonul înainte de a intra în râu pentru a da naștere. Cel mai bine este să vânați acest pește cu trei săptămâni înainte de acest eveniment. În timpul reproducerii caviarului, carnea de somon nu își schimbă numai culoarea, în acest moment și valoarea nutritivă a acesteia scade.
Prinderea somonului
Procesul de capturare a acestui pește roșu este destul de dificil și diferit de pescuitul obișnuit. Complexitatea procesului constă în mai multe puncte. În primul rând, trebuie să determinați unde este panglica de pește. Apoi trebuie să alegeți căruciorul potrivit. Dacă faci o greșeală, peștele nu se va prăji.
După rezolvarea întrebărilor pregătitoare, puteți începe pescuitul. Chiar dacă musca pește, trageți-l nu este atât de simplu. Dimensiunile somonului sunt impresionante. Uneori ia un pescar ore întregi. Nu se grăbește să ajungă la el pe cârlig. Dacă întrebați pescarii experimentați: "păstrăv sau somon, care este mai bine?", Cei mai fanatici dintre ei vor alege cu siguranță un somon. Și pentru asta există motive.
Compoziția cărnii de somon
De asemenea, trebuie subliniat că distribuția grăsimii pe carne este aproape uniformă, ceea ce este un fapt important și determină valoarea mare a acestei specii de pești în comparație cu alte specii. Mai mult decât atât, un bun proprietar trebuie să știe în mod necesar că este mai verde - păstrăv sau somon, deoarece există multe situații în care acest lucru poate avea o importanță deosebită.
Sub influența tratamentului termic, culoarea cărnii nu se schimbă prea mult, doar umbra devine ușor mai ușoară.
De obicei, se preferă fileurile de pește ușor sărate sau afumate. Somonul delicios de sărare slabă păstrează aproape toate substanțele sale utile. Aceștia, acționând în organism în formă neschimbată, au avantaje extraordinare pentru sănătate. Somnul de carne conține piridoxină, vitaminele A și B12. D, acid nicotinic, omega-3.
Substanțele de mai sus au o mare valoare pentru corpul uman. Dacă mănânci somon în mod regulat, atunci schimbările spre bine nu pot fi trecute cu vederea. Îmbunătățește starea generală, metabolismul, activitatea sistemului digestiv, starea ficatului. În mod normal, apare presiunea, vasele de sânge devin mai puternice. În schimb, starea sistemului nervos se schimbă, imunitatea crește.
Afumatul somon păstrează proprietăți mai puțin utile. Dar, datorită ambalajului ermetic, condițiile de depozitare sunt în creștere, ceea ce nu poate decât să atragă cumpărători. Dacă supuneți peștele roșu la un tratament termic, este bine să îl coaceți în folie, astfel încât să nu-și piardă toate beneficiile în același mod ca atunci când este gătit într-o tigaie.
Culoarea și dimensiunea păstrăvului
Deci, la fel: păstrăv sau somon? Care este mai bine? Ambele pește sunt utile. Pentru a da un răspuns definitiv la această întrebare, merită să aflați mai multe despre păstrăv.
Spre deosebire de alte soiuri de salmonide, acest pește are o dimensiune mică, caracteristică distinctivă caracteristică. Lungimea sa nu este mai mare de treizeci de centimetri, iar greutatea maximă - nu mai mult de două kilograme. Există situații de până la un metru lungime, dar acest lucru se întâmplă foarte rar.
În funcție de condițiile de habitat (furaje, schimbări sezoniere, puritatea apei), culoarea peștelui se schimbă. În zona de aripioare dorsale, culoarea cântarelor este mai verde, uneori devine negru. Pântecul are o culoare albă sau cenușie, în timp ce laturile sunt acoperite cu pete albe sau roșii. Diferența sexuală este că femelele sunt mai mari decât bărbații, dar acestea au dimensiuni mari în cele din urmă.
Pescuitul păstorilor
În ceea ce privește pescuitul, putem spune că este mai greu să prindem păstrăvul decât somonul. În plus față de principalele dificultăți, există o altă nuanță importantă. Păstrăvul este un pește foarte timid. Îi este frică de orice sunet inutil. Prin urmare, deseori procesul de prindere a acestuia trebuie început din nou. Numai cei mai răbdători pescari reușesc. Experții spun că pescuitul păstrăvurilor nu este doar un proces, ci un întreg ritual care necesită abilități și abilități bune.
Ingrediente de carne de păstrăv
Nu se poate ignora faptul că păstrăvul se referă la produse dietetice. Conform datelor științifice, conține doar 4,3 grame de grăsime. La un somon aproape de trei ori mai mult - aproximativ 15 grame. Însă, în ciuda acestui fapt, dietiții nu sfătuiesc să-l elimine complet din dieta lor. Păstrăvul este similar în compoziția sa chimică cu somonul. Dar aceste tipuri de pește nu pot fi complet interschimbabile. Deci, problema a ceea ce este mai greu - păstrăv sau somon, poate fi considerată închisă.
Pestele roșu se vând în magazine în diferite forme. Cel mai adesea pe rafturi puteți găsi păstrăvi proaspeți, congelați sau puțin sărate. Ea nu este inferior în popularitate față de somon. Calitatea păstrăvului este bună. Mai mult, se disting în mod avantajos prin faptul că conține un număr de aminoacizi esențiali, acizi grași și oligoelemente.
În funcție de tipul păstrăvului, raportul cantitativ dintre nutrienți în el variază. Peștele conține multe oligoelemente. Fluorurile, sodiul, clorul, magneziul, cromul, calciul, cuprul, fierul și molibdenul fac parte din carnea de păstrăv. De asemenea, în acest pește sunt vitaminele A, B, D și E.
Alegerea peștelui roșu
Atunci când alegeți pește, în special săraturi slabe, nu este important, fie că este vorba de somon sau păstrăv, este necesar să se țină seama de culoarea sa. Carnea nu trebuie să aibă o culoare puternică. Poate doar să depună mărturie pentru un singur lucru - utilizarea coloranților artificiali de către vânzători pentru a oferi produsului un aspect atrăgător. La carnea naturală, care nu conține aditivi, trebuie să fie vizibile dungi albe, ceea ce indică o calitate superioară a peștilor.
Păstrăvul delicios - acesta este, desigur, păstrăvul brut, deoarece în această formă își păstrează nu numai proprietățile sale utile, ci și calitățile gustului. Cu toate acestea, consumul de pește în formă brută nu a fost niciodată considerat în siguranță. De aceea este recomandat să coaceți cu sos de lamaie sau smântână și să gătiți.
Acum, știind exact ce distinge somonul de păstrăvi, puteți merge în siguranță la cumpărături. Având informații, nu trebuie să vă fie frică să faceți alegerea greșită.
Păstrăv sau somon? Este o problemă de gust!
Argumentul că este mai delicios - păstrăvul sau somonul, poate dura pentru totdeauna. A gusta carnea acestor pești este destul de greu de distins. Mai mult decât atât, oamenii obișnuiți își pot permite să facă acest lucru numai în sărbători. Pentru gurmanzi nu este dificil.
Ce este mai delicios, păstrăv sau somon, fiecare persoană ar trebui să determine pentru sine. La urma urmei, gusturile tuturor sunt complet diferite. Cuiva îi place peștelui să fie mai greu, cineva tinde să alimenteze diete, preferă păstrăvul, procentul de grăsime în care este foarte mic. Și cineva este obsedat de salvare și care justifică alegerea lui.
