Ceai în China
China produce și consumă o mulțime de diferite tipuri de ceai, dar ceai este, de asemenea, exportate în cantități semnificative, și la nivel central, prin intermediul unei companii de construcții de stat. În ultimii ani ai secolului XX, producția de ceai anual depășește 660 de mii. Tone, din care au fost exportate de peste 200 de mii. Tone. Suprafața totală a plantațiilor depășește 1,1 milioane de hectare.
Ceaiul este cultivat în China peste zone mari din est, adiacente la mare, iar în vest în apropiere de granița cu Tibetul. Există 18 astfel de zone, dintre care cele mai multe sunt situate în provinciile Anhui, Zhejiang, Fujian, Hunan, Sichuan, Yunnan, Guangxi și regiunea Guangzhou (Canton).
Producerea toate tipurile de ceai, poporul chinez a lungul secolelor au creat un număr fără precedent de specii sale, și legate de domenii specifice în care de multe ori în timpul nostru continuă să producă ceai semi-artizanale în mod plantații mici.
Grevele ma salutat într-o serie de surse internaționale - 8 mii de soiuri de ceai chinezesc, împărțite în cinci tipuri conform metodei de fabricație, două clase de calitate, gradație patru frunze și 200 de titluri de la locul de origine ..
producția de ceai și în special exportul de ceai sub controlul Corporației Naționale de produse naturale din China, care permite vânzarea pe piața mondială, câteva zeci de grade standardizate de ceai la mărci și denumiri specifice. Pentru export este un număr mare de ceaiuri negru și verde, precum și o serie de ceaiuri roșii (Oolong).
Cooperativelor de stat implicate în afaceri de ceai, a introdus mecanizarea multe lucrări pe plantațiile, și mai ales în prelucrarea materiilor prime în produse finite, care face obiectul unei monitorizări anuale a indicatorilor de calitate.
ceaiuri verzi din China sunt adesea amestecate (amestec tradițional este Fujian și standardul chinez cantoneza) și, prin urmare, nu este marcat la locul de creștere, precum și metoda de producție și de calitate. Dar fiecare provincie este de asemenea mândră de sortimentul de ceai cu propriul nume și ortografie; și pronunția numelor diferă. Din acest motiv, numele aceluiași ceai sună diferit în diferite provincii. În plus, unele soiuri de ceai verde chinezesc au mai multe nume, inclusiv cele antice, ceea ce face și mai dificilă starea sub-calificată.
(VM Semenov, "Invitația la ceai")
