Hosomaki-sushi cu ton și legume
Un trio rafinat: hosomaki-sushi în spectacol cu ton, legume sau ciuperci nu numai că au un aspect estetic, ci și un gust unic.
ingrediente:
Portlet de servire: 12
1. Pregătiți ingredientele pentru hosomaki cu ton: tăiați jumătate din avocado în cuburi și presărați cu suc de lamaie. Fileuri de ton tăiate în benzi longitudinale cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
2. Tăiați frunza nori în două jumătăți și așezați orez, avocado și carne de ton pe fiecare jumătate. Reduceți-vă cu un covor de bambus într-o rolă. Fiecare rolă este tăiată în 6 piese identice.
4. Se toarnă într-o cratiță mică 3 linguri de apă, se adaugă sare, zahăr și sare. Se fierbe. În apă clocotită, tăiați felii de morcovi tăiate și felii de ridiche, gătiți timp de un minut. Apoi, scoateți de pe placă și lăsați să se răcească și se infuzează în bulion.
6. Se prepară ingredientele pentru hosomaki cu ciuperci: ciuperci shiitake uscate, se toarna un pahar de apă clocotită și se lasă să se umfle timp de 30 minute. Apoi scoateți ciupercile din apă, clătiți și tăiați picioarele tari. În apa rămasă după ce ciupercile au pus zahăr, sos de soia, sake și ciuperci. Puneți focul și aduceți-l la fiert, gătiți timp de 10 minute pe un foc mare. Apoi scoateți ciupercile shiitake, răciți-le și tăiați în benzi mici.
7. A treia foaie de nori ar trebui să fie, de asemenea, tăiată în două jumătăți și să se pună orez, wasabi, ciuperci shiitake, arpagic pe fiecare. Lăsați rola nori în rulouri și, de asemenea, cele două tăiate anterioare în 6 bucăți.