Dovleacul este o legumă foarte utilă, deci nu este de mirare că felurile de toamnă și de iarnă sunt adesea gătite din dovleac. În întreaga lume există o mulțime de rețete pentru gătit supe de dovleac. Și cum ar putea fi altfel, dacă dovleacul are un gust și o culoare excelentă. Nimeni nu va fi indiferent la supa de portocale stralucitoare. Doar dintr-o privire, apetitul se trezește. În plus, supele de dovleac sunt foarte hrănitoare.
Deseori în supa de dovleac se adaugă lapte, apoi supa devine și mai delicioasă.
Supa de dovleac franceză
- dovleac - 500 g;
- cartofi - 300 g;
- lapte - 1,5 cani;
- țelină rădăcină - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- Ghimbir proaspat - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- sare, piper după gust;
- crackere - 100 gr.
Ceapa se coase si se toaca fin. Dovlecați de la semințe și coajați și tăiați în cuburi. Tăiați, de asemenea, în cuburi cartofi și țelină, pre-spălați-le și curățați-le.
Luați tigaia, întotdeauna cu un fund gros. Preîncălziți uleiul vegetal din acesta și prăjiți ceapa tocată. Gatiti ceapa timp de 3-4 minute pana cand este clara.
Apoi trimite legumele preparate la ceapa. Se toarnă legumele cu apă fiartă, astfel încât apa să le acopere. Sare și gătiți la foc mic timp de 15-20 minute până când legumele sunt gata.
După ce legumele sunt gătite, scurgeți-le și le trimiteți la un blender. Beat legumele bine cu un blender. Întoarceți cartofii piure înapoi în tava.
În mod separat, încălzi laptele. Se toarnă lapte fierbinte într-o cratiță, făcând supa de consistență potrivită. Setați focul mediu. Preîncălzi supa timp de 5-10 minute.
Apoi adăugați piper, condimente și ghimbir la supă. Se amestecă totul. Serviți pe masă cu pesmet.
Supă de dovleac cu pui
- dovleac - 0,5 kg;
- lapte - 1 pahar;
- piept de pui - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. l.;
- branza rasa - 0.5 cana;
- nucșoară;
- sare.
Spălați dovleacul și tăiați mai multe bucăți mari. Aprindeți-l foarte mult cu ulei vegetal și coaceți în cuptor timp de 30 de minute. În timp ce dovleacul este coaptă, puteți fierbe supa de pui din sân. Când carnea este gătită, scoateți-o din bulion, răciți-o și rupeți-o în fibre.
Se curata ceapa si se toaca fin.
Luați o tigaie uscată și puneți-o pe foc. Puneți făina în această tavă. Făina trebuie să devină aurie în culoare.
Când frișca se răcește, se diluează cu lapte.
Dovleacul tocit tăiat în bucăți mici și trimite-l în bulion. Tufați dovleacul în bulion timp de aproximativ 7 minute. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți supa timp de încă 7 minute. Apoi trimiteți la supa diluată cu făină de lapte. pui și brânză rasă.
Sare și se amestecă bine.
Utilizați un blender pentru a face supa omogenă. Puneți supa pe sobă și aduceți-o la fierbere. La final, sezonul supa cu nucșoară măcinată.
Când serviți, presărați supa cu brânză rasă.
Dovleac de lapte de dovleac
- dovleac - 500 g;
- cartofi - 400 g;
- praz - 1 bucată;
- lapte - 500 ml;
- ghee - 50 g;
- sare.
Puneți 1 litru de apă pe tigaie într-o cratiță. În timp ce apa se fierbe, se curăță cartofii și se taie în cuburi mici. Sareți apa fiartă și trimiteți cartofi tăiați în ea. Gatiti cartofii timp de 40 de minute.
Tăiați inelele de praz și prăjiți untul topit. Când ceapa este rumenită, trimiteți un dovleac pre-curățat și tăiat. Se gateste dovleacul timp de 10 minute pe foc mediu, amintindu-se sa se amestece.
Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, trimiteți o tocană și ceapă toastă la tigaie. Apoi adăugați laptele și aduceți supa la fierbere. Nu opriți amestecarea. Gatiti pana cand cartofii sunt complet gatiti.
Bateti supa fiarta cu un blender pana cand este prajit.