Familiarizarea cu diferitele țări ale lumii de catering pentru ruși a dat o astfel de planta uimitoare ca rucola. Locul de naștere este Italia, dar, de asemenea, plante crucifere perfect prins în latitudinile nordice, și a fost mult timp cunoscut în Rusia ca gusenichnik. Cu toate acestea, până de curând, a fost considerată o buruiană inofensiv, care este adecvat numai pentru animale hrană pentru animale și păsări de curte. Dar gurmanzi spun contrariul - rucola nu este doar un condiment gastronomic, care este capabil de condimentare și aroma unică la salate, carne și preparate din pește, ciorbe și sosuri, dar, de asemenea, are proprietati remarcabile de vindecare.
Rucola are un efect pozitiv asupra proceselor tractului gastrointestinal și digestia datorită substanțelor biologic active, incluse în compoziția sa. Rukkola este cunoscut pentru efectul său lactogenic, expectorant și diuretic. Ea se luptă în mod activ virusuri și bacterii cauzatoare de boli, crește nivelul de hemoglobină din sânge, are un efect consolidarea asupra sistemului imunitar, reduce cantitatea de zahăr conținută în sânge, reglează metabolismul apei de sare și este o măsură preventivă împotriva cancerului. De asemenea, se recomandă utilizarea arugulei la un pacient cu boală venoasă și la persoanele cu tensiune arterială crescută.
Acidul ascorbic, care este conținut în această plantă, previne efectele negative ale radicalilor liberi asupra celulelor corpului nostru. De aceea se recomandă utilizarea anrocolei pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială sau tromboflebită.
Ruccola conține astfel de vitamine și substanțe nutritive precum vitaminele E, C și K, vitaminele B, vitamina A (beta-caroten). Apropo, în 100 de grame de arugula conține o normă zilnică de vitamina K, care ajută la vindecarea rănilor, deoarece crește coagulabilitatea sângelui. De asemenea, în arsenal există zinc, magneziu, seleniu, sodiu, cupru, fosfor, mangan și fier.
Rukkola este un remediu excelent datorită conținutului redus de calorii - 100 de grame de arugula au doar 25 de calorii. În plus, are un efect pozitiv asupra metabolismului organismului, conține o mulțime de substanțe care ajută oamenii care se țin de diete și se limitează în multe alimente necesare, nu-și pierd energia și performanța. De asemenea, în rukkole conține o mulțime de fibre, care dă o persoană un sentiment de sațietate.
Denumirea botanică a arugulei - Eruca sativa - provine din cuvântul latin eruca, adică "omidă". Chiar și vechii romani au apreciat-o ca un afrodiziac puternic. Poetul celebru al acelor timpuri, Publius Virgil Maron, a scris în poemele sale că "rukkola excită dorințele sexuale ale oamenilor somnorosi". Acest statut a fost păstrat pentru o lungă perioadă de timp, și chiar există o versiune care, în Evul Mediu, această calitate a provocat interdicția de cultivare a rucola în mănăstiri. Iar bucătarii din întreaga lume, cunoscând dragostea incredibilă a descendenților actuali ai romanilor antice la rucola, o numesc în glumă păpădia italiană.
Utilizare în cosmetologie
Prezența vitaminelor A și E în această plantă are un efect de întinerire asupra corpului, în special asupra pielii. Prin urmare, frunzele sau sucurile sale verde mărunțite se adaugă la măștile și preparatele pentru păr și se utilizează, de asemenea, pentru a trata tăieturile, rănile purulente și alte boli ale pielii.
În rukkole există substanțe indispensabile în cosmetologie, de exemplu, dindolilmetanul, suprimă virușii care cauzează formarea de papilomii și negii; sulf, care face pielea feței radiantă, îi conferă un ton frumos și neted, vindecă pielea, elimină furunculurile și acneea; deja menționată vitamina K, scutirea de la cuperoză, pete întunecate pe piele și ameliorarea puffiness; acidul linoleic, care hidratează, înmoaie pielea, previne vărsarea acestuia; acidul oleic, care restabilește elasticitatea pielii, restabilește elasticitatea pielii estompate.
Utilizarea uleiului Rucola ca mijloc de îngrijire a părului are păr nutriție, întărește rădăcinile și are un efect pozitiv asupra structurii de bucle, opreste caderea parului si stimuleaza cresterea lor, elimina matreata uscata, reface parul dupa soare, produse chimice și colorarea.
Rețete bazate pe componentă: