Margarita Koroleva: întregul adevăr despre dieta de orez
Ce sunt dietele de orez? Este adevărat că acestea îi ajută să eliminați rapid kilogramele in plus? Cât timp se poate „sta pe orez“, fără a aduce atingere sănătății „- întrebările cititorilor noștri este responsabil nutriționist celebru, dr Regina Margaret, care a ajutat să-și piardă în greutate de multe stele din Rusia.
De mai bine de douăzeci de ani în zilele de luni, m-am mâncat numai orez, ceea ce mi-a permis să pierd rapid kilogramele din week-end. La această metodă de menținere a greutății normale, mulți dintre pacienții mei stelari recurg, de asemenea. Să nu uităm că zilele de descărcare a orezului nu numai că ajută la scăderea în greutate, dar contribuie, de asemenea, la curățarea moale a întregului organism, salvându-l de toxine și toxine. La urma urmei, organele și sistemele noastre nu au timp să elimine substanțele nocive în timp, iar acest lucru afectează sănătatea. Rezultatele sunt sumbre: o scădere a activității globale, tulburări de memorie, variații clare ale dispoziției și, bineînțeles, un set de kilograme suplimentare. În astfel de cazuri, este necesară detoxifierea, adică rapid și fără a afecta corpul, pentru a elimina acumulările dăunătoare. Proprietățile de sorbție a boabelor de orez sunt cunoscute de mult timp. Amintiți-vă că mamele și bunicile noastre, de exemplu, au suprapus sau supă pereprosiv, au coborât în ea o pungă de orez, salvând gustul vasului. Nu mulți oameni știu că orezul conține un set unic de vitamine, elemente nutritive și oligoelemente - fosfor, calciu, fier și magneziu, necesare funcționării normale a inimii și a creierului. De asemenea, este important ca în ea să existe puține grăsimi, deci orezul este un participant invariabil în multe programe de sănătate. Există un alt argument foarte important în favoarea acestui produs: boabele sale sunt de 7-8% proteine, care sunt considerate cele mai complete compoziții în comparație cu proteinele altor cereale. În ceea ce privește fibrele, nu există o mare parte a acestora în boabele de orez: o combinație de orez și legume va contribui la compensarea lipsei sale în timpul zilelor de descărcare. Și acum este momentul să vorbim despre soiurile de orez și să aflați care dintre ele sunt mai utile și cum să le pregătiți pentru a păstra cât mai mult posibil compoziția de vitamine.
Despre regele orezului și adevăratul italian
Rice credința și adevărul serveste omenirii pentru mai mult de un mileniu. Potrivit unei versiuni, patria sa istorică este teritoriul Vietnamului și Tailandei - acolo a existat o cultură a cărei cultură a fost o dată domesticită. Oamenii de știință explică popularitatea mondială a orezului nu numai cu proprietățile sale medicinale sau cu gustul. Specialiștii culinare din diferite părți ale lumii și-au apreciat mult capacitatea de a completa perfect produsele, obținând notele și aromele lor.
Există multe varietăți de orez, iar în proprietățile lor acestea diferă semnificativ unul față de celălalt. Se crede că progenitorul tuturor speciilor sale este orez brun, iar culoarea albă a boabelor este obținută numai după curățarea din cochilie și embrion.
Maro, care își păstrează coaja, orezul este gătit oarecum mai lung decât albul, dar își păstrează complet proprietățile utile. Este utilizat pe scară largă în bucătăria vegetariană. Orezul alb este mai delicat în textură și are un gust mai moale. Și acum este oportun să reamintim un concept atât de important ca indicele glicemic, care arată cum un anumit produs afectează nivelul zahărului din sânge. Dacă indicele este scăzut, nivelul zahărului se ridică încet. Pentru majoritatea oamenilor, este preferabilă hrana cu un indice scăzut: după aceasta, zahărul nu crește brusc, ci treptat. În ceea ce privește orezul, indicele său depinde de conținutul de amidon special - amiloză: cu cât este mai mult, cu atât este mai util acest tip de orez. De aceea, dacă este posibil, dați prioritate "basmati", care este numit "regele de orez". De asemenea, este important ca Basmati să nu fiarbă și să nu se lipiască împreună în timpul tratamentului termic, așa că este grozav pentru o mare varietate de feluri de mâncare, în special pentru pilaf crud. Soiurile utile sunt, de asemenea, "iasomie" și "arborio". "Jasmine", originar din Thailanda, are o aromă foarte delicată - este adesea folosită pentru a prepara mâncăruri exotice de bucătărie orientală. "Arborio" este un adevărat italian, fără de care risotto, supe și multe feluri de mâncare fierbinți nu pot fi evitate. "Basmati" și "iasomie" se referă la soiurile de cereale lungi, la gătire, absorbind o cantitate moderată de lichid. Dar "arborio" - orez cu granulație medie. Conține mai multă amidon, deci la preparare este nevoie de mai mult lichid. Boabele sale se îmbină, dar absorb mai bine gustul și aroma celorlalți
ingrediente ale vasului. Există, de asemenea, orez rotund - este chiar mai multă amidon în ea, și este indispensabilă pentru prepararea de budinci, caserole, cereale și sushi. În plus, există și așa-numita orez sălbatic canadian. Poate că voi dezamăgi unii cititori, spunând că nu este orez deloc, ci semințele unei plante acvatice. Ele sunt destul de dense, au o culoare de la maro închis la negru și au un gust distinct de nuci. Orezul sălbatic fiert, bogat în fibre, minerale și vitamine, se adaugă la salate, gustări calde și reci și deserturi. Dacă vă plac soiurile albe sau aurii și le cumpărați adesea, încercați să alegeți cele care sunt prelucrate de feribot. Până la urmă, această metodă păstrează valoarea nutritivă a orezului: atunci când în aburi, substanțele utile din cupele de pește se transformă în granule de orez, ceea ce vă permite să economisiți aproximativ 80% din vitamine și minerale și gustul original.
Orez alfabet pentru slăbire
Orice orez înainte de gătit, vă sfătuiesc să se înmoaie în apă rece timp de cel puțin patru ore, apoi clătiți bine. În soiurile neaderente după înmuiere, indicele glicemic scade, ceea ce înseamnă că orezul devine mai util. În compoziția sa și după gătit se vor menține vitaminele B și E, calciul, fosforul și fierul, precum și fibrele dietetice utile. Însoțitorii ideali ai orezului fierți sunt legumele, uleiul de măsline, verdele, fructele aburite sau uscate. Dacă doriți să pariați numai pe orez fără aditivi pentru zilele de repaus, gătiți un pahar de boabe îmbibate și mâncați în porții mici pe tot parcursul zilei. Și nu uitați că în timp ce faceți acest lucru ar trebui să beți cel puțin zece pahare de lichid pentru a asigura îndepărtarea toxinelor. Dacă simțiți că această versiune de descărcare este prea complicată, adăugați câteva linguri de miere în meniu, în afară de orez și lichid, ca o sursă de energie suplimentară. Un rezultat de succes nu va dura mult. Doar nu te duce departe! Durata unei astfel de dieta este de la una la trei zile. Opțiunea de o zi poate fi repetată o dată pe săptămână, de trei zile - nu mai mult de o dată pe lună. Pot spune că dieta de orez este mai confortabilă pentru organism decât alte tipuri de diete: este destul de hrănitoare (cantitatea de orez din procesul de gătit este dublată). În plus, datorită conținutului de vitamine din grupa B, orezul are un efect benefic asupra sistemului nervos și protejează organismul de stres. În ciuda beneficiului evident al dietei de orez, trebuie avut grijă. Faptul este că orezul, împreună cu zgura, elimină și microelementele necesare organismului, inclusiv potasiu, ceea ce poate afecta activitatea inimii. Pentru a compensa pierderile, nu uitați să luați complecși multivitamine, precum și săruri de potasiu, de exemplu panangin. Există și alte inconveniente: nu este un secret că orezul în cantități mari poate provoca probleme cu digestia, ceea ce reduce semnificativ eficacitatea dietei. În astfel de cazuri, laxativele vor veni la salvare, iar lichidele trebuie să bea cel puțin 2,5 litri pe zi.
Oksana Fedorova
Oksana - un fan al unei alimentații sănătoase și una dintre cele mai disciplinate din secțiile mele. Am lucrat împreună la meniul ei și am făcut o grămadă de mâncăruri simple și hrănitoare. Pentru a găti Oksana îi ajută pe mama ei - atât să aibă grijă de gustări delicioase și sănătoase pentru întreaga familie, inclusiv micul fiu al prezentatorului TV Fedor. Cele mai multe feluri de mâncare sunt aburite, astfel încât aburul și multivariatul ocupă locuri de onoare în bucătăria lor. Nu uitați Oksana și zilele de descărcare a orezului, pentru a obține ușurință și a menține frumusețea.
Eva Longoria
Pentru a menține o cifră și o performanță excelente, actrița îi acordă meniului atenția cea mai atentă. Eva a recunoscut în repetate rânduri că sentimentul de foame îi determină să piardă forța și apatia. Prin urmare, în ciuda programului de lucru strâns, ea întotdeauna încearcă să găsească timp pentru gustări, de preferință fierbinți. Orez fiert - unul dintre cele mai preferate produse ale actritei, prezent cu siguranță în meniul său cel puțin de trei ori pe săptămână. Orezul preferă Eva în combinație cu carne de curcan nutritivă sau legume compotate.
Julia Roberts
Actrita nu reprezinta dieta ei fara orez, pe care de obicei o gateste intr-un cazan dublu. Pentru a rămâne subțire, frumusețea sa obișnuit cu aranjarea zilelor de descărcare, alternând orezul, legumele proaspete, îmbrăcați cu o cantitate mică de ulei de măsline și carnea de somon aburită. Pentru Julia, aceasta nu este doar o modalitate de a nu recupera - o dieta simplă îi permite să rămână veselă și veselă în timpul zilei și chiar ajută la creșterea stării de sine.