Georgiană pas cu pas rețetă LOBIANI
- 500 g de fasole,
- 300 g de șuncă afumată (opțional),
- 100 g unt,
- 4 frunze de laur,
- 2 cuișori usturoi (opțional),
- sare.
Fasolele pentru cel mai delicios bucătar lobiani, împreună cu șunca afumată, dau fasolei un gust deosebit. Dar, desigur, puteți face fără fumat - fierbeți doar fasolea.
- 1 kg de făină,
- 25 g drojdie uscată,
- 0,2 tsp. sare,
- 1 ou,
- 400 ml de apă caldă.
Pregătirea umplerii pentru lobiani
Fasole de fasole și înmuiere pentru noapte (dacă nu există timp, apoi cel puțin 3 ore). Acest lucru vă va ajuta să gătiți fasole rapid.
Puneți fasolea într-o oală cu apă, aduceți-o la fierbere și gătiți timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți toată apa. Se adaugă fasolea, frunza de dafin, sare și usturoi. Se toarnă apă și se fierbe până se termină. Apropo, în aragazul sub presiune, boabele se prepară timp de aproximativ o oră.
Iată ce ar trebui să arate boabele dvs. fierte:
Pentru Lobian avem nevoie doar de fasole, fără șuncă, laur și usturoi. Sare la gust și se adaugă 70 de grame de unt. Dacă gătiți fasole fără șuncă, ar trebui să adăugați mai mult ulei - 100 gr.
Se amestecă fasole cu unt, ar trebui să ia consistența de cartofi groși piure.
Într-un castron, sortați 800 gr de făină, adăugați 25 g de drojdie, 1/2 linguriță. sare și 1 ou.
Se adaugă 400 ml de apă caldă.
Aluatul este acoperit și pus - pentru o oră într-un loc cald.
Adăugați 100 g de făină și frământați aluatul. Împărțiți-vă în 4 părți.
Rotiți fiecare minge într-un cerc gros de 1 cm.
Completarea fasolei este, de asemenea, împărțită în 4 părți. În centrul caniței de aluat am pus umplutura (1/4 din masa totală).
Am întins aluatul, umplutura trebuie să devieze de la marginea tortului plat cu 5-6 mm.
Îl apăsăm cu un cuțit, dar nu îl tăiem! Deci, am ștampila umplutura.
Lobiani coaceți în cuptor la foc mediu timp de 15-20 de minute. De asemenea, puteți coace într-o tigaie - fără a adăuga ulei, la foc mediu timp de 7 minute pe fiecare parte.
Placinta tradițională de lobiani este de obicei palidă, nu prăjită și nu strălucește ca alte plăcinte (de exemplu, kubdari etc.).
Finalizați lobiani ieșiți din cuptor și faceți o bucată de unt. Serviti cald.
Bon apetit!
Vreți să primiți rețete noi pentru mâncăruri din bucătăria georgiană?