Caracteristicile ciuperci de stridii.
În natură, ciupercile de stridii cresc pe pășuni și plopi uscați, stejar, fag și alte specii de lemn tare. Temperatura optimă pentru creșterea miceliului (miceliu) este de 25-28 grade Celsius, iar pentru formarea corpurilor de fructe - 13-17 grade Celsius. Dimensiunea corpurilor de fructe asemănătoare urechilor este de la 3 la 35 cm. La început, acestea au o culoare închisă, apoi o culoare gri-brun, mai des, cu o nuanță albăstrui. Partea inferioară a corpurilor de fructe este o placă densă de culoare deschisă. Piciorul este de 2 × 8 cm, ușor sau galben-portocaliu. Ciuperca ciuperca este albă, cu o aromă plăcută de ciuperci. Corpurile de fructe de ciuperci de stridii sunt prajite, fierte, sărate, marinate, conserve, pulbere de ciuperci, extract și așa mai departe.
Premisa pentru creșterea ciupercii de stridii. Cultivarea ciupercilor este formată din două faze. Primul este reproducerea miceliului (miceliu). Având în vedere regimul de temperatură din această fază, acesta poate fi realizat într-o încăpere. A doua etapă este mai ușor de organizat în subsol.
Atât pământul, cât și subsolurile ar trebui echipate cu apă, electricitate și ventilație. În pământ este necesar să instalați un încălzitor de apă. În ambele camere, sunt necesare termometre pentru a controla temperatura. Reglați-l prin difuzare.
Ce să crească ciupercile de stridii? Substratul pentru creșterea ciupercii de stridii poate fi cerealele de paie tocate, tulpinile de porumb, cojile de floarea-soarelui, rumegușul din lemn de esență tare, stufurile și altele asemenea.
Se macină la o dimensiune de 0,5 - 3 cm. Substratul trebuie să fie liber de mucegai și alte leziuni fungice vizibile și să aibă un miros plăcut.
Pregătirea camerei. Spațiile trebuie să fie vopsite cu vapori obișnuite și uscate prin ventilație activă. Apoi stropiți cu soluție de albire 4%, închideți timp de două zile și apoi două zile pentru a ventila. Salubritatea trebuie repetată anual.
Pregătirea substratului de ciuperci de stridii. Această operație se desfășoară în pământ. Substratul de sol este aburit cu apă clocotită pentru a distruge eventualele ciuperci concurente și microflora. Substratul umplut este umplut bine în recipiente și este umplut timp de 10-12 ore (de preferință de seară până dimineață). După aceea, substratul umed este îndepărtat din container și dezbătut cu un strat subțire pe film pentru răcire.
Achiziționarea de ciuperci de stridii de miceliu. Este necesar să se știe în prealabil unde se comercializează miicelul ciupercii și să se comande o anumită cantitate. La primire este necesar să se acorde o atenție deosebită calității. În aspect, ar trebui să fie o culoare albă de zăpadă, cu impregnări de substrat întunecat, un miros plăcut de "pădure".
Creșterea masei de miceliu. Partea inferioară a unei pungi standard din polietilenă este umplută cu un substrat răcit la un strat de până la 7-8 cm și este egalat manual. Pe partea superioară a unui strat de 3 cm, este pusă o ciupercă miceliană densă compactă, pentru confortul ei poate fi ruptă în bucăți. Apoi a pus și stratul compactat de substrat la o grosime de 15 cm și un strat de miceliu din nou, și așa mai departe - de cât de mulți au dobândit miceliu. Ultimul strat trebuie să fie un substrat de până la 7-8 cm grosime. Întregul conținut al sacului este compactat, legat cu sfoară și plasat vertical. Geanta Neaparat unghii curate perforat (dimensiune 120-150mm) și o multitudine de găuri este formată pe întreaga suprafață a pungii, unul la aproximativ 25-35 cm pătrat din partea de jos mai mult că nu stagneze și scurgeri de lichid. Bag prin straturile de film transparente miceliu lumină vizibilă și întuneric - substrat.
Temperatura optimă în cameră trebuie să fie între 18-26 grade. După 3-4 zile, miceliul va începe să germineze în substrat și după 10-15 zile întregul conținut al sacului va deveni alb. După aceasta, este dezlegat și miceliul rezultat începe să se înmulțească din nou. Dintr-o pungă completă de miceliu finit, în multiplicare se umple 8-10 pungi de amestec strat-cu-strat cu un substrat. Când se obține un număr suficient de saci cu miceliu gata, 8 pungi sunt transferate de la fiecare 10 la fructificare, iar 2 rămân pentru germinarea ulterioară a masei de miceliu. Dacă temperatura depășește 28 de grade, camera este ventilată.
Traducerea în fructe. Substratul palid este păstrat în saci timp de 5-6 zile, timp în care se coace, devine dens, așa-numitul "monolit". Pentru a fructifica ciuperca a fost activă, aceasta este stimulată prin menținerea sacilor cu miceliu timp de trei zile la o temperatură de plus de 3-5 grade. Apoi alegeți una din cele două metode.
Primul este că găurile sunt tăiate în pungi de 3-5 cm în diametru pentru a forma corpurile fructifere ale ciupercii - o gaură la 100-150 cm2. Pungile sunt transferate în subsol, unde temperatura este menținută în plus de 10-16 grade.
Pungile cu miceliu în subsol sunt plasate vertical la o distanță de 30-40 cm, astfel încât să existe spațiu pentru formarea de ciuperci de stridii. Pentru confort, sacii au trei rânduri de benzi. Între benzi se lasă o lățime de trecere tehnologică de 70-100 cm pentru ușurința de udare și recoltare. Dacă înălțimea camerei permite, dați echipamentul rafturilor de zăbrele, ceea ce extinde foarte mult suprafața utilă de producție. Îndeplinind toate cerințele tehnologiei, după aproximativ 10 zile începe fructarea. Pungile sunt ușor umezite (o dată pe zi).
A doua metodă implică eliberarea "monolitului" substratului din pungi complet după o răcire de trei zile. Acestea sunt plasate în subsol pe verticală, ca și în prima metodă. În primele 5-6 zile, pungile nu sunt udate. Apoi întregul monolit este turnat cu apă la temperatura camerei. Se hidratează de 2-5 ori pe zi, în funcție de umiditatea aerului. În perioada de fructe, dioxidul de carbon se acumulează în subsol, prin urmare camera trebuie ventilată o dată pe zi.
Cerințe pentru iluminat la creșterea ciupercii de stridii. Primele 6-7 zile în subsolul iluminatului nu sunt necesare, iar apoi este necesar să se asigure de la 60 la 160 de lux la nivelul pungilor cu miceliu. La început, capetele de ciuperci au o culoare alb-neagră, apoi se întunecă, devin maro-cenușiu și se înmulțesc în stadiul final. Acesta este semnalul pentru recoltare. După 2,5-3 săptămâni, începe cel de-al doilea val de fructe, dar productivitatea este de aproximativ trei ori mai mică. Recoltarea poate fi obținută fără iluminare, dar va fi mai mică. Pe un substrat bun (de exemplu, miezurile de porumb) sunt obținute pentru două valuri de fructe de până la 35-45 kg de ciuperci de la fiecare 100 kg de substrat.
După terminarea recoltării celui de-al doilea val, sacile cu monoliți sunt scoase din cameră, se dezinfectează și se pune un nou șarjă de saci pe fructe. Pentru un an, puteți efectua 5-6 cicluri.
Tipuri de activități agricole: