Toată lumea știe despre campioni. Mulți au încercat să-i crească și nu a reușit. Dar despre o astfel de ciupercă delicioasă și comestibilă, ca ciupercă de stridii, nu știe prea multe
În țările Europei Occidentale, unde cultivarea ciupercilor este o industrie tradițională și foarte profitabilă, aceasta a fost mult timp apreciată și introdusă în mod corespunzător în producția industrială.
În natură, ciupercile de stridii cresc pe pășuni și plopi uscați, stejar, fag și alte specii de lemn tare. Temperatura optimă pentru creșterea miceliului (miceliu) este de 25-28 grade Celsius, iar pentru formarea corpurilor fructifere - 13-17 grade. Dimensiunea fructelor asemănătoare urechilor este de 3 până la 35 de centimetri. Mai întâi au o culoare închisă, apoi o culoare gri-brună, adesea cu o nuanță albastră. Partea inferioară a corpurilor de fructe este o placă densă de culoare deschisă. Piciorul este de 2 × 8 cm, ușor sau galben-portocaliu. Ciuperci ciuperci - alb, cu o aromă plăcută de ciuperci. Corpurile de fructe de ciuperci de stridii sunt prajite, fierte, sărate, marinate, conserve, pulbere de ciuperci, extract și așa mai departe.
Pe lângă calitățile plăcute ale gustului, ciupercile de stridii sunt cele mai ieftine din punct de vedere al costurilor tehnologice. Există mai multe variante ale cultivării sale. Oferim testate și dezvoltate cu succes, ceea ce este acceptabil pentru fermele personale cu fracțiune de normă.
Cultivarea ciupercilor este formată din două faze. Primul este reproducerea miceliului (miceliu). Având în vedere regimul de temperatură din această fază, acesta poate fi realizat într-o încăpere. A doua etapă este mai ușor de organizat în subsol.
Ambele încăperi de la sol și subsol trebuie să fie echipate cu apă, electricitate și ventilație. În pământ este necesar să instalați un încălzitor de apă. Ambele camere necesită termometre pentru controlul temperaturii. Reglați-l prin difuzare.
Substratul pentru creșterea ciupercii de stridii poate fi cerealele de paie tocate, tulpinile de porumb, cojile de floarea-soarelui, rumegușul din lemn de esență tare, stufurile și altele asemenea. Grind-le la o dimensiune de 0,5-3 cm. Substratul trebuie să fie liber de mucegai și alte leziuni fungice vizibile și trebuie să aibă un miros plăcut.
Spațiile trebuie să fie vopsite cu vapori obișnuite și uscate prin ventilație activă. Apoi stropiți cu o soluție de înălbire de 4 procente, închideți timp de două zile și după aceea ventilați cât mai mult. Salubritatea trebuie repetată anual.
Pregătirea substratului se desfășoară în pământ. Substratul de sol este aburit cu apă clocotită pentru a distruge eventualele ciuperci concurente și microflora. Substratul umplut este umplut bine în recipiente și este umplut timp de 10-12 ore (de preferință de seară până dimineață). După aceea, substratul umed este îndepărtat din container și dezbătut cu un strat subțire pe film pentru răcire.
Este necesar să știți în prealabil unde se comercializează ciuperca miceliană și să comandați o anumită cantitate. Atunci când primește, trebuie acordată o atenție deosebită calității. În aspect, ar trebui să fie o culoare albă de zăpadă, cu impregnări de substrat întunecat și un miros plăcut de pădure.
Partea inferioară a unei pungi standard din polietilenă este umplută cu un substrat răcit la un strat de până la 7-8 cm și este egalat manual. Pe partea superioară a unui strat de 3 cm, este pusă o ciupercă miceliană densă compactă, pentru confortul ei poate fi ruptă în bucăți. Apoi a pus și stratul de substrat compactat la 15 cm strat gros de miceliu din nou, și așa mai departe - de cât de mulți au dobândit miceliu. Ultimul strat trebuie să aibă o grosime de 7-8 cm. Conținutul sacului este compactat, legat cu sfoară și plasat vertical. Neaparat unghii curat sac perforat (dimensiune 120-150 mm) pentru a forma o multitudine de deschideri peste suprafața pungii, unul la aproximativ 25-35 mp. cm, în partea de jos mai des, astfel încât lichidul să nu stagneze și să curgă. Prin pelicula transparentă a sacului, se observă straturile ușoare ale miceliului, iar straturile întunecate sunt substratul.
Temperatura optimă în cameră trebuie să fie între 18-26 grade. După 3-4 zile, miceliul va începe să germineze în substrat și după 10-15 zile întregul conținut al sacului va deveni alb. După aceasta, este dezlegat și miceliul rezultat începe să se înmulțească din nou. Dintr-o pungă completă de miceliu finit, în multiplicare se umple 8-10 pungi de amestec strat-cu-strat cu un substrat. Când se obține un număr suficient de saci cu un miceliu gata, 8 pungi sunt transferate de la fiecare 10 la fructificare, iar 2 rămân pentru germinarea ulterioară a masei de miceliu. Dacă temperatura depășește 28 de grade, camera este ventilată.
substrat înălbite este păstrat în saci de 5-6 zile, timp în care se maturizeaza, devine dens, așa-numitul monolit. Pentru a fructifica ciuperca a fost activă, aceasta este stimulată prin menținerea sacilor cu miceliu timp de trei zile la o temperatură de plus de 3-5 grade. Apoi alegeți una din cele două metode. Primul este acela că pungile sunt tăiate 3-5 găuri cm diametru pentru formarea corpurilor fructifere ale ciupercii - o gaura pe pătrat 100-150. vezi Pungile sunt transferate în subsol, unde temperatura este menținută în plus de 10-16 grade. Pungi cu subsol miceliu pus vertical la o distanță de 30-40 cm, astfel că a existat un spațiu pentru formarea organelor fructifere de ciuperci stridii. Pentru confort, sacii au trei rânduri de benzi. Între benzi se lasă o lățime de trecere tehnologică de 70-100 cm pentru ușurința de udare și recoltare. Dacă înălțimea camerei permite, dați echipamentul rafturilor de zăbrele, ceea ce extinde foarte mult suprafața utilă de producție.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter