Salsa este un sos fierbinte, unul dintre cele mai populare în bucătăria mexicană. Ingrediente reteta de bază clasic sos de doar două - este, roșii coapte suculent și ardei iute, și, cu atât mai clară piper - pentru tastier salsa obținut. Cel puțin asta cred mexicanii. Dar noi, neobișnuit cu gustul fierbinte de preparate din bucătăria mexicană autentică, este permisă în loc de ardere sos de chili Adauga ardei la alte soiuri sau de a face fără ea, înlocuind piper.
Se prepară sosul salsa poate fi în diferite moduri: de tomate prăjite sau proaspete, conserve de roșii de la a face aproape uniformă sau ca o salata prin retezarea toate ingredientele este cuburi foarte mici. Dacă cineva îi place sosul mai abrupt, atunci adăugați mai mult piper. Acest lucru este faptul că puteți schimba proporțiile până când veți obține un raport care este pe gustul tau va fi perfect. Sosul din sos de roșii proaspete este adecvat nu numai pentru carne. Este servit la pește prăjit. pui, la prăjituri plate. orez și să mănânce așa, cu pâine proaspătă.
Rețetă pentru zi: carne de porc cu salsa coaptă și sos de roșii.
- carne de porc - 700 g;
- coriandru, piper negru, roșu, boia de ardei - câte 0,5 linguri fiecare;
- ardei iute - 1/3 lingurițe;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita. fără un deal;
Pentru sosul de salsa:
- Ripe tomate - 3 buc;
- ceapă - 1 ceapă medie;
- usturoi - 3 cuișoare;
- coriandru - o bucată mică;
- suc de lamaie - 1 lingura. l;
- ulei de măsline - 2 linguri. l;
- sare, ardei iute - la gust.
O bucată de carne de porc se spală cu apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. Presărați cu suc de lămâie - va ajuta la înmuierea fibrelor de carne și a condimentelor va absorbi carnea.
Compoziția condimentelor și numărul lor, proporțiile pe care le alegeți pentru gustul dvs. Puteți obține cu minimum, de exemplu, numai cu piper negru sau un buchet de condimente aromate, care va accentua gustul de carne de porc coaptă cu un sos picant.
Toate mirodeniile sunt amestecate și se adaugă sarea. Dacă luați o sare fină, este suficient să puneți puțin mai mult de o jumătate de linguriță. În general, se recomandă să sare mai puțină carne, astfel încât să nu împiedice gustul său natural. În plus, puteți adăuga întotdeauna sare sau puteți regla gustul preparatelor din carne cu un fel de sos, dar carnea sărată nu mai poate fi salvată.
Carne de porc generos presărat cu un amestec preparat de sare și condimente. Scoateți-l într-o bucată din toate părțile. Acoperiți vasele cu capac de carne și lăsați la temperatura camerei câteva ore. Dacă carnea va fi marinată mai mult, atunci ar trebui să fie pusă în frigider.
Am pus carnea de porc pe o bucată de folie de alimente (pe partea mată). Acoperiți cu folie, margini strânse. Puneți plicul cu carnea pe tava de copt. În partea de jos a tăvii de copt se toarnă puțină apă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți carnea de porc în cuptor va fi de 1 oră.
În timp ce carnea de porc este coaptă, să pregătim sosul de salsa. El trebuie să bea mereu, așa că începem să gătim imediat când punem carnea în cuptor. Tăiați ceapa cu cuburi foarte mici.
Usturoiul se curăță și se toacă fin. Se taie ierburi proaspete proaspete.
În cazul în care pielea de roșii este densă, este recomandabil să le ardeți cu apă clocotită. Tăiați tomatele cu lobuli, scoateți semințele, scurgeți sucul - nu vom avea nevoie de el. Tăiați roșiile în cuburi mici.
Îndoiți toate ingredientele tăiate într-un castron. Se condimentează cu sare, piper și suc de lamaie (toate la gust).
Se amestecă legumele, se adaugă ulei de măsline. Acoperiți, curățați în frigider timp de 1 oră (sau cel puțin 30-40 de minute). Sosul de salsa trebuie răcit, astfel încât gustul va deveni mai strălucitor și mai contrastat.
Carnea preparată cu grijă se desface cu grijă, se deplasează pe o farfurie. Se scurge sucul de carne - poate fi adăugat ca sos de cartofi piure, cereale, paste făinoase.
Tăiați carnea în felii subțiri. Sosul de salsa este așezat în plăcinte sau cesti mici și servit cu porc coapte porționat. Bon apetit!
- Salsa de salsa cu mango, rosii ...
- Bucate de polenta cu carne si ...
- Roșii roșii cu carne
- Carne cu sos picant
- Carne în franceză cu cartofi ...
- Marinate roșii fără ...
