Grăsime curată (9-18%) - 1 ambalaj
Smantana smantana (20-25%) - 400 ml
Zahăr - aproximativ 1 pahar
Chifle de brânză pentru a măcinat (cel mai bine este să faceți acest lucru într-un blender, astfel încât să nu rămână chiar boabe mici). Adăugați zahăr și smântână - toate se agită. Gustul acestei creme poate fi variat cu zahărul de vanilie, nucile sau migdalele. Nucile ar trebui să fie zdrobite destul de fin, dar nu "în făină".
O altă variantă a cremei de brânză cremă poate fi preparată prin luarea de smantana și brânză de vaci în proporție inversă și, în același timp, adăugarea a 50 de unt. Ingredientele sunt bătute împreună cu zahărul până când sunt uniforme.
În cazul în care masa dulce-smântână este introdusă în gelatină dizolvată la căldură scăzută (1 lingură), atunci veți obține un suflet bazat pe aceeași cremă. Această suflare va arăta grozav ca un strat între biscuiți - veți obține un tort care arată ca "laptele de pasăre".
În orice caz, dacă utilizați o cremă pe bază de smântână și brânză de vaci, atunci produsul finit ar trebui lăsat să stea timp de aproximativ o oră într-un loc răcoros. În acest timp, prăjiturile vor fi ușor înmuiate, iar crema se va îngroșa puțin.
Cuvântul "cremă" este asociat cu ceva delicat, dulce și foarte gustos. Există un număr foarte mare de tipuri și moduri de preparare a diferitelor creme, fiecare oferind un gust deosebit deserturilor. Una dintre cele mai delicioase și mai utile creme este considerată crema de brânză cremă.
Pentru a prepara crema de brânză și crema nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 grame de degresată brânză de vaci, 200 ml smantana grele, 100 de grame de zahar si zahar vanilat 1 linguriță.
1. Folosind un amestecător, măturați brânza de vaci până când se formează o masă omogenă.
2. Se amestecă crema cu zahăr, zahăr de vanilie și se înmoaie cu un mixer într-o spumă groasă și groasă.
3. Se amestecă frișca cu brânză și se amestecă ușor.
O textura blândă a cremei de cremă de coacăză permite folosirea ca o umplutură și decorarea prăjiturilor, a produselor de patiserie și a prăjiturilor. În plus, prin plasarea unei cantități mici de astfel de cremă într-o vază de sticlă, decorată cu ciocolată rasă și fructe de pădure proaspete, puteți obține un mare desert independent.
Dacă luați ca bază de prăjit un biscuiți clasic obișnuit, dar fanteziți cu creme, puteți surpriza oaspeții cu noi tratamente de fiecare dată. Propun să încerc să pregătesc o cremă de iaurt, care se topește în gură, lumină și blândă. Schimbarea suplimentelor naturale, puteți face o varietate de creme delicioase. Dar nu încercați să combinați prea multe arome diferite, într-o cremă, iaurt, suc, folosit in crema ar trebui să fie în armonie cu restul de tort umplutura - fructe, impregnate sau gem.
Reteta pentru crema de caș și iaurt:
20 grame de gelatină;
500 de grame de brânză de vaci (rustică, mereu proaspătă);
120 ml din orice suc sau apă (o jumătate de ceașcă);
400 de grame de iaurt;
4 linguri de zahăr.
1. Gelatina timp de 40 de minute, se toarnă apă (răcită fiartă) sau suc, ceea ce va da cremei un anumit gust.
2. Brânza de vaci trebuie să fie omogenă, fără "boabe", pentru aceasta trebuie să fie zdrobită printr-un filtru fin.
3. Bateți brânză, iaurt și zahăr într-un blender.
4. Înmuiați gelatina cu căldură scăzută fără fierbere până când boabele se dizolvă. Se răcește ușor soluția.
5. Adăugați gelatina în amestecul de cerneluri, amestecând continuu crema cu un blender.
6. Puneți crema în frigider. După ce crema se îngroațește, se răspândește de la ceașcă la tortul pregătit, dar nu se amestecă: trebuie doar să luați crema cu o lingură și să o ajustați ușor.
Cremă pentru tort
Cred că mulți oameni preferă delicioase deserturi, pete cu cremă de coacăze. Cu cremă de brânză poți să faci plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți și, de asemenea, să folosiți ingrediente savuroase, sandvișuri și pita.
Crema de curcani pentru un tort este suficient de simplă pentru a găti acasă, iar rețeta poate fi diferită de fiecare dată. Vă sugerez două opțiuni care se potrivesc perfect testului biscuit.
200 de grame de brânză de vaci;
150 de grame de zahăr pudră;
200 de grame de unt;
Vanilina ca gust.
1. Lăsați uleiul să rămână cald timp de câteva ore pentru a se înmoaie, apoi tăiați în bucăți, turnați zahărul sub formă de pudră și bateți bine cu un mixer.
2. Branza de brânză se freacă printr-o sită fină, se adaugă amestecul de ulei, biciuiți.
3. Continuați să bateți viguros, adăugați vanilină.
4. Pentru a curăța o oră în frig și crema este gata.
200 ml de lapte;
150 de grame de brânză de vaci;
2 linguri de unt;
4 oua de pui;
4 linguri de făină;
1 pahar de zahăr;
1 lingură de gelatină;
Vanilina ca gust.
1. Turnați făina în ladă, turnați laptele, amestecați bine pentru a face toate bucățele. Aduceți la fierbere și apoi răciți.
2. Se taie brânza printr-o sită cu lingură, se amestecă cu unt și zahăr, se amestecă.
3. Separați gălbenușurile de albi, bateți, combinați cu masa brânzei. Se amestecă bine într-un blender până când se obține o consistență uniformă.
4. Amestecați făina cu brânză și vanilină.
5. Gelatină înmuiată în apă timp de 20 de minute, încălzită până la dizolvarea completă.
6. Amestecați mușchii într-o spumă groasă cu un mixer.
7. Combinați masa de cheag, gelatina și proteinele, amestecați bine și îndepărtați timp de patru ore în frigider.
Crema de brânză cotată cu lapte condensat
Dacă nu știți cum să preparați corect o cremă cu lapte condensat, acasă, această rețetă vă va ajuta. Ia pachet scăzut de grăsime brânză de vaci, 1 cana zahar, 1 lingura de gelatina, 4 oua, 200 ml lapte, faina 3 linguri, 3 linguri de unt și lapte condensat îndulcit. Se toarnă făina de lapte, se amestecă până se formează o masă uniformă și se aduce la fierbere, apoi se răcește. Răsuciți gălbenușurile, adăugați unt, zahăr și brânză de vaci. De asemenea, amestecați până când se obține un amestec omogen. Se toarnă laptele evaporat (aveți nevoie de aproximativ 5-6 linguri) și făini cu lapte, adăugați vanilină și amestecați din nou.
Gătirea suplimentară nu este mai puțin simplă. Se diluează gelatina în apă, se amestecă proteinele într-o spumă groasă. Se amestecă toate ingredientele și se lasă în frigider pentru câteva ore. Cu această cremă de brânză cu lapte condensat, poți face mai multe feluri de mâncare delicioase. Rețineți că crema însăși va deveni suficient de groasă datorită gelatinei.
Dacă această rețetă pare prea complicată pentru dvs., utilizați următoarele. Se amestecă împreună 1 cești de zahăr, 1 pachet de vanilină, 1 ambalaj de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Asigurați-vă că nu sunt lăsate bucăți în masă. Apoi adăugați laptele condensat la gust și smântână. Ca rezultat, veți obține o cremă dulce omogenă, de asemenea o consistență suficient de groasă.
Crema de branza pentru eclairs
Eclairs - desert delicios, o cunoștință cu care gurmanzi obligat Marie-Antoine Karemu pentru abilitățile culinare extraordinare poreclit „regele de bucătari.“ Numele acestui tort cel mai ușor, tradus din limba franceză, înseamnă "trăsnet", care probabil înseamnă o gătire foarte rapidă, "fulger". Umplerea tradițională a "pattei" alungite din cremă este o cremă de ulei greu, cantitatea de calorii în care îngrozesc toate femeile care slăbesc. Minimizați efectele absorbției tratamentului dvs. preferat va ajuta crema de brânză de vaci pentru eclair - nu mai puțin delicios, dar, în același timp, nu că calorii înalte.
Pentru a pregăti o astfel de umplere la domiciliu, notați următoarea rețetă:
un pachet de brânză de vaci (200 g);
un pahar de zahăr pudră;
200 ml cremă cremoasă;
vanilie esență (2-3 picături).
Toate produsele utilizate pentru prepararea cremei trebuie să fie absolut proaspete. Se taie brânza topită cu pudră de zahăr și se amestecă cu frisca. Adăugați esență de vanilie sau zahăr de vanilie la gust și, cât mai bine posibil, amestecați sau bateți cu un mixer, astfel încât umplutura să devină mai aerisită. Introduceți crema de coacăz într-o pungă de cofetărie și umpleți-o cu eclairs răcit printr-o mică gaură. Dacă nu există sac de cofetărie în bucătărie - tocmai tăiați prăjiturile pe partea laterală, apoi puneți o cremă mică de brânză de vaci în slotul format cu o lingurita. Eclaurile terminate ușor se presară cu zahăr pudră și servesc la masă.
O cremă aeriană și incredibil de fragedă de banană de curcan poate fi servită ca un desert separat, așezându-o în vase și decorată frumos. Această cremă este bună pentru umplerea nisipurilor, paie delicioase și rulouri de biscuiți. Masa de brânză de vaci și de banane poate fi de asemenea folosită ca strat pentru prăjituri.
Pregătiți un desert la domiciliu nu este dificil. Rețeta pentru crema de brânză și banană este simplă, ingredientele sunt disponibile.
Deci, să începem să facem delicatese. Luăm produse:
brânză de vaci (200 g);
kefir (100 g);
banană (2 bucăți);
zahăr (la gust);
zahăr din vanilie (1 plic);
nuci sau ciocolată pentru decorare.
Într-un blender, amestecați brânza de vaci, transformându-l într-o masă luxuriantă, omogenă. Adăugați kefir, zahăr, zahăr din vanilie și tăiați în bucăți mici de banane. Am bătut din nou. Dacă zahărul a dizolvat desertul este gata.
Masa de brânză cu brânză este pregătită pe kremankami, decorată cu ciocolată rasă sau nuci. Această cremă se bucura în special clienților care preferă lumina și deserty.Esli sănătos gătești cremă de brânză și banane pentru tort strat sau ca umplutură pentru patiserie, este posibil să se reducă cantitatea de iaurt în rețetă. Această cremă va deveni mai densă, nu se va răspândi pe un produs.
Această cremă poate fi amestecată cu o masă cremoasă-gelatină, iar apoi desertul se va asemăna cu "laptele de pasăre". Foarte gustos, dacă un strat de această cremă este pus peste tort biscuit. Ramane doar sa decorezi varful tortului si poti servi in siguranta o delicatesa, chiar si cei mai sofisticati oaspeti.
Crema curata cu gelatina
Crema de brânză cu gelatină este una dintre cele mai bune opțiuni pentru stratificarea și decorarea prăjiturilor de vară ușoare, la prepararea căreia se folosesc fructe de pădure și fructe proaspete. O notă acidă în combinație cu un gust puternic de fructe și boabe garantează proprietarului un rezultat excelent. Nu există o rețetă pentru crema de cernă - totuși, ca oricare altul. Cum să pregătiți o astfel de cremă acasă?
400 de grame de brânză de vaci, 4 ouă, 100 g de zahăr (mai bine decât zahăr pudră), 200 g de cremă grasă, vanilină, 1 linguriță. gelatină. Pentru a obține cel mai bun rezultat, frecați brânza de vaci printr-o sită sau măturați-o într-un blender până când se transformă într-o masă omogenă, blândă. În mod separat, frecati 4 gălbenușuri cu zahăr înainte de apariția spumei. Preparați gelatina: dizolvați-o în 1/3 ceașcă de apă rece și așteptați până se umflă. Apoi, presați excesul de umiditate și gelatina de căldură la căldură scăzută până când se dizolvă complet. În timp ce gelatina este răcită, amestecați crema cu un mixer. Conținutul lor de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 30%, din masa ușoară, fermă și stabilă nu se agită. Amintiți-vă că crema trebuie răcită înainte de biciuire. Cu toate acestea, puteți cumpăra și gata.
Combinăm brânza de vaci cu gălbenuș, vanilină și cremă. Se amestecă masa cu un mixer pentru o uniformitate mai mare. Noi introducem vanilina - un picant subtire, nu se grabeste. Se amestecă bine. Gata! Crema curata cu gelatina este perfect depozitata in frigider. Poate fi folosit atat ca strat de tort, cat si ca un desert gustos separat. În acest caz, este servit în bucăți, decorat cu ciocolată rasă sau gem, gem. Dacă se dorește, în cremă, puteți adăuga bucăți de fructe proaspete sau stafide, lamaie rasă de lamaie.