Acest fel de mâncare este interesant deoarece arată ca un pui obișnuit coaptă în cuptor, dar este o rolă de pui cu ciuperci. Este potrivit pentru mese festive - arată frumos, nu este greu să gătești, oaspeții nu trebuie să suge oasele.
Pentru gătit aveți nevoie de:
1 pui întreg
Pahar de 800 de grame de ciuperci tăiate
1-2 cepe
Mai întâi deschideți borcanul cu ciuperci, scurgeți brânza și prăjiți ciupercile cu inele de ceapă tocate. Puteți folosi șampițe proaspete tăiate.
Apoi începem să gătim puiul. Cea mai mare parte a timpului va fi cheltuită pentru tăierea acestuia. Vom avea nevoie nu numai pentru a îndepărta pielea intactă de la pasăre, ci și pentru a lăsa scuturile și aripile în ea. Pielea unui pui este elastică și poate fi îndepărtată destul de ușor fără un cuțit.
Pur și simplu împingeți un deget între carcasă și piele, iar pielea se separă. Dar avem încă nevoie de un cuțit. Scurta, ascuțită, folosită în mod obișnuit pentru curățarea legumelor, este mai bine pentru toată lumea. Mai întâi, tăiați cu atenție coada din partea de sus, este necesar să o separați fără a deteriora pielea din spate. Apoi scoateți pielea din spate, eliberând coapsele. La articulație, tăiați cu atenție fiecare picior din coapsă, lăsând tibia în piele. Iată cum arată fotografia
Pielea din spate se îndepărtează împreună cu picioarele și se înfășoară în față.
Este mai bine pentru a elimina stocarea pielii, dar daca pe abdomen, ea începe brusc să se rupă, continuând incizia făcută pentru a excava viscerele, nu este ceva teribil, lucru pentru a evita găuri și lacunele de pe părțile laterale și din spate. Mai departe, noi suntem selectați pentru îmbinări de aripi, iar pe ei cu desăvârșire am tăiat aripile dintr-o carcasă. Aripile sunt separate în întregime, în locul fixării lor pe trunchi.
După aceea, pielea din partea rămasă a carcasei se separă ușor. Principalul lucru nu este să trageți, ci ca și cum ați elimina pielea, alunecând degetele. Aveți grijă dacă aveți unghii lungi. Pe de o parte, ei rup în mod convenabil un film care leagă pielea de carcasă și, pe de altă parte, este ușor să rupă pielea însăși.
Poate că aici și acolo trebuie să tăiați cu un cuțit. Nu tăiați prea aproape de piele, nu este nevoie să coaseți mănuși din ea. Nu că este groaznic dacă tăiați o bucată de carne cu pielea. Însă, de obicei, pielea se separă ușor și nu este necesară o tăiere.
Asta am obținut
Acum avem două părți - piele cu scorțișoare și aripi, plus o carcasă cu carne și oase. Următoarea noastră sarcină este de a tăia toată carnea din carcasă.
E simplu. Doar încercați să tăiați cât mai multe bucăți posibil. Cu ei, atunci este mai ușor să lucrați. Taiați carnea cu un cuțit mare și foarte ascuțit tăiat de-a lungul plăcilor subțiri. Am tăiat-o în aproximativ același fel ca peștele atunci când faci sushi.
Pregătiți tava. Ungeți-l cu ulei și puneți o frunză de varză și un morcov mărunțit.
Făcând acest lucru nu este în mod necesar, ci pentru că, în primul rând, carnea de pui nu este coaptă și spate nu se va lipi la tava, și în al doilea rând, varză și morcovi acționează ca un condiment de lumină, care ajută ușura gustul special al puiului.
Se diluează pielea pe tava de coacere așa cum se arată în fotografie
Pe stratul de carne se pune un strat de ciuperci. Uită-te la cantitatea de carne, dacă este mică, apoi întindeți toate ciupercile.
Stratul superior trebuie să fie neapărat din carne de pui, ciupercile întunecate vor străluci prin pielea subțire și aspectul vasului nostru nu va mai fi același. Pe stratul superior lăsați cele mai mari plăci din sân.
Simțim pielea, dând vasului aspectul unui adevărat pui. Puteți să-l fixați cu scobitori sau să-l coaseți cu fire, dar de obicei nu este necesar. Sare, presărați cu condimente adecvate
Și puneți-l în cuptor. Se prăjește ca un pui normal la o temperatură de aproximativ 200 de grade pentru aproximativ o oră. Se dovedește o mâncare delicioasă, frumoasă și convenabilă pentru o masă festivă.
Pentru efectul puschego servim întregi, doar puțin împodobite cu verdele. Am tăiat porțiunile aflate deja pe masă. Oaspeții dvs. vor fi plăcut surprinși.
Alte știri corelate: