Jelly - un fel de mâncare dulce preparat din fructe proaspete și congelate și fructe de pădure, fructe - sucuri și siropuri cu boabe, precum și vin roșu natural, cu adaos de gelatină sau agar-agar (cm.). Pentru dizolvare rapidă și uniformă a gelatinei sau le-agar-agar anterior de 25 - 30 minute, înmuiate în apă rece. Când frunzele se umflă, trebuie să fie bine stoarse. Jeleu delicios, adaugă diferite vinuri (strugure tămâios, Madeira) și lichioruri, precum si coaja (cm.), Suc de lămâie sau acid citric.
Jelly este gătit în forme speciale și vase. Înainte de servirea pe masă, forma cu jeleu congelat trebuie să fie coborâtă în apă fierbinte pentru câteva secunde, astfel încât jeleul să rămână în spatele matriței.
Lămâie de jeleu. Se toarnă într-o cratiță 3 cesti de apă, se adaugă zahăr, se amestecă și se fierbe. Într-un sirop fierbinte puneți pofta, tăiată dintr-o jumătate de lămâie, și gelatină, înmuiată și umezită. Sirop din nou aduceti la fierbere, amestecand cu o lingura, si turnati sucul de lamaie.
Pentru 1 lămâie: 1 pahar de zahăr, 25 g de gelatină (sau 50 g de agar-agar).
Transparent jeleu. 2 de proteine se agită într-un pămătuf cratiță, se adaugă vin alb sec, apoi se pune zaharul, gelatina, se amestecă, se toarnă apă clocotită și se pune la foc mic, acoperit, după bucătar fierbere timp de 2 - 3 minute. Scoateți din căldură, lăsați să se așeze și să se scurgă.
Pentru 3 pahare de apă: 1 pahar de zahăr, 25 g de gelatină, 100 g de vin.
Jeleu cu fructe proaspete se prepară în același mod ca de obicei, pune fructele într-un castron și se toarnă sau sub formă de jeleu. Portocalele și mandarinele sunt pre-tăiate în felii, felii sau felii fără piele și boabe. Fructe precum mere, pere, caise, piersici, ananas, și altele. Eliberată de sămânță în sirop și se fierbe, iar după răcire se taie în bucăți și se toarnă.
O scurtă enciclopedie a gospodăriei. - Marea Enciclopedie Sovietică. Ed. AF Akhabadze, AL Grekulov. 1976.
Urmăriți ce este "ZHELE" în alte dicționare:
jeleuri - câteva. Miercuri gelée f. 1. Suc de struguri, fiert din corn de cerb sau oase, carne, servind drept bază pentru preparate din carne sau dulci rece. Seq. 18. Stingerea fructelor de padure. Îmi pare rău pentru zmeură, coacăze roșii. 1740. Int. viața 380 381. Zhileiny de la cornul cerbului ... Dicționarul istoric al Galicianilor din limba rusă
ZHELE - (Fr.) 1) jeleu din fructe și fructe de pădure: 2) un tort cu adaos de adeziv de pește sau gelatină. Dicționar de cuvinte străine care fac parte din limba rusă. Chudinov A.N. 1910. IRON jeleu de la infuzie de orice substanțe (fructe, cruste, migdale), îmbrăcat ... Dicționar de cuvinte străine de limba rusă
jeleu (gheață franceză înghețată). Felina de desert de suc de fructe sau de boabe de zahăr, preparată cu orice agent de gelifiere. Cele mai bune jeleuri pe clei de pește (carluc) au fost pregătite înainte de sfârșitul secolului al XIX-lea. În prezent, tot jeleul ... ... Dicționarul culinar
TATĂLUL ESTE JELLY, NEXTLINE. Miercuri (Gele franceză). 1. Alimente dulci gelatinoase, preparate din sucuri de fructe cu adaos de gelatină. Lămâie de jeleu. 2. Masa gelatinoasă densă, rezultată din gătitul prelungit în apă al oaselor și al altor produse de origine animală ... ... Dicționar explicativ al lui Ushakov
jelly-ine; Miercuri [Franța. gelée] 1. Alimente dulci gelate, preparate cu gelatină din sucuri de fructe, vin, lapte și alte produse. Sos de afine. Dairy w. Spread w. în matrițe. G. a înghețat. 2. Masă gelatină din carne ... Dicționar enciclopedic
TATĂLUL ESTE JELLY, NEXTLINE. Miercuri 1. Alimente dulci gelatinoase din sucuri de fructe, smântână, smântână, preparate cu gelatină. 2. Un aliment gelatinos dintr-o carne îngroșată sau bucătar de pește. Limbă în. | | adj. jeleu, uscat, special (special). J. Marmeladă ... ... Dicționarul explicativ al lui Ozhegov
Jelly - se prepară prin fierberea sucului de fructe de fructe cu zahăr, cu adăugarea de acizi alimentari organici și astfel de produse gelifiante ca pectina, agar. Jelly la gust și miros ca fructe proaspete sau fructe de padure, de la care este gătit, și pe ... ... Cartea este despre mâncare gustoase și sănătoase
jelly-blancmange, jeleu, gem, jellied Dicționar de sinonime ruse. jelly substantiv. numar in sinonime: 7 • blancmange (1) • jam ... Dicționar de sinonime
jeleu - Jelly, câteva. Wed fel de mâncare dulce, preparată din refrigerat și în acest caz, colectarea de sucuri de fructe, vin, smântână, smântână folosind gelatină și sunt consumate ca un fel de mancare dulce. Irina gătește măr de jeleu pentru copii și ... ... Dicționar explicativ al substantivelor rusești
jeleu - cf. p. suc de fructe, solidificat cu masa gelatinoasă. vechi. fier, din vremea lui Petru I; vezi Smirnov 144. De la franceză. cheagul de gele. Lat. gelātus frozen ... Dicționarul etimologic al limbii ruse de Max Fasmer