Ce fel de lapte să cumperi în magazin

Ce fel de lapte este mai bine sa cumperi

Lapte cald

Din păcate, nu se întâmplă adesea în magazin. Este considerat cel mai util, deoarece este supus unui tratament termic ușor - o încălzire rapidă, literalmente în jumătate de minut, la 60-70 ° C. Acest lucru este suficient pentru a distruge microorganismele patogene, iar substanțele utile nu au timp să se prăbușească.

Lapte pasteurizat

Acesta a fost în vârstă de 65-95 ° C timp de câteva minute. Această tehnologie vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor și substanțelor active. Termenul de valabilitate al produsului este mic - nu mai mult de o săptămână; Pentru a stoca astfel de lapte este necesar numai în frigider.

Laptele sterilizat

S-a încălzit încălzirea până la 120 ° C. Această temperatură, desigur, distruge întreaga microfloră - atât dăunătoare, cât și utilă. Vitaminele "merg" complet, iar structura aminoacizilor variază. Dar termenul de valabilitate al produsului este de aproximativ o jumătate de an.

Lapte ultra-pasteurizat

La fabrica sa menținut la o temperatură de 130-150 ° C, doar câteva secunde, apoi a fost răcit instantaneu. Unele vitamine din ea au rămas, dar toate bacteriile (atât dăunătoare cât și utile) au murit și majoritatea enzimelor au pierdut activitate.

În cazul în care ambalajul este scris „lapte normalizat“, aceasta înseamnă că materia primă vegetală a fost divizată în fracțiuni (grăsime și degresată), iar apoi aceste fracțiuni au fost combinate în anumite proporții pentru a atinge raportul dorit de grăsime - de la aproximativ 0,5 până la 3, 2%. Dacă doriți să obțineți mai mult grăsimi (4-6%), se adaugă cremă laptelui.

Inscripția "lapte omogenizat" ne spune că în procesul de omogenizare, folosind echipamente speciale, grăsimea din lapte a fost "spartă" în particule minuscule. Acest lucru se face astfel încât grăsimea să fie distribuită uniform, pe tot parcursul volumului produsului, și să nu se așeze pe suprafața laptelui sub formă de cremă. Acest tratament este, de obicei, supus laptelui sterilizat și ultra-pasteurizat, pentru a evita apariția unor oameni care nu sunt iubiți de mulți "spumă".

Laptele reconstituit este un produs obținut dintr-un concentrat uscat de pudră și apă. O astfel de băutură nu se numește lapte.

Articole similare

• Capitolul 8 Comerțul și magazinele pe care le vom cumpăra când avem totul

• Lapte crud, ziarul Ivanovo dispar din magazine