Print Versiunea de imprimare a rețetă (se deschide într-o fereastră nouă).
În cazul în care secțiunea dvs. de dacha are o recoltă bogată de fructe - este timpul să înveți cum să pregătești delicioase băuturi alcoolice scăzute de la ei. Băuturile de casă de la fructe de padure și fructe cu adaos de vodcă și coniac sunt o modalitate minunată de a vă mulțumi pe cei dragi. Există atât de multe rețete pentru lichioruri și tincturi din fructe de padure și fructe, încât este uneori dificil să alegeți una care va deveni "coroana" ta. Deci, pentru început, citiți cum să preparați o cantitate de fructe de pădure, prune și caise, adăugând diferite ingrediente, apoi încercați să preparați o băutură în conformitate cu rețeta preferată.
- 1 kg de caise,
- 750 g de zahăr,
- 1 litru de coniac.
Lichior de caise pe vodcă și coniac
Crema de caise pe cognac.
Rostiți caisele sunt ale mele, curățate de semințe și zdrobite. Jumătate din gropile scoase sunt împărțite și, de asemenea, zdrobite.
Se amestecă ambele mase și se umple cu o sticlă pentru trei sferturi din volum, se toarnă o mulțime de coniac, se toarnă zahăr. Sticla este acoperită cu un capac și pusă în soare pentru fermentație.
Atunci când masa fermentează, treceți-o prin vată în 4-5 straturi, stoarceți-o, filtrați-o. Apoi, turnăm cremă de caise pe brandy în sticle și plută.
Napolitane de umplutura cu fructe de padure pe vodca.
Ingrediente: 1 kg de căpșuni, 1 kg de caise, 1 kg de zmeură, 1 kg de cireșe, 1 kg de coacăze negre, 2,5 kg de zahăr, 5 litri de vodcă.
fructe de vară coacere ca în flacon vosmilitrovuyu alternativ (ca de maturare), boabe adormi și cu pietre caise și cireșe, stropind fiecare tip de materie primă până la 500 g de zahăr.
Inițial, am pus sticla în soare și după fiecare umplere închidem gâtul cu tifon. Când se umple ultimele fructe de pădure, păstrăm sticla la soare timp de încă două săptămâni.
Apoi, umpleți conținutul sticlei cu vodcă la o viteză de 1 litru la 1 kg de fructe de padure, conectați bine dopul și lăsați-l timp de o lună într-un loc întunecos. Apoi, crema de caise de pe vodca este drenată, filtrată, îmbuteliată, sigilată și lăsată pentru maturare timp de 3-4 luni.
Prune de prune acasă
Prune umplute cu condimente.
În conformitate cu rețeta acestei creme, prunele vor fi necesare: prune, zahăr, vodcă la gust, un amestec de condimente la o rată de 2 lingurițe. pentru 1 litru de lichior.
La un amestec de condimente: scorțișoară 2 părți, 2,1 părți de anason, cuișoare 1 parte, 1 parte nucșoară, coaja de lamaie 1 parte, 1 parte ghimbir, cuisoare 1/2 mazare o parte.
Ripe prune de soiuri dulci mea, taie și elimina gropi. Se toarnă prune într-o sticlă, se toarnă o vodcă puternică, se adaugă zahăr la gust și se amestecă mirodenii (2 linguri pe 1 litru) și se insistă timp de 4 săptămâni. În acest timp, efectuăm 3 tulpini.
După aceea, filtrați conținutul sticlei prin 4 straturi de tifon, stoarceți-o și lăsați-o să se așeze.
Apoi scoatem turnarea din chiuveta din nămol, vărsăm în sticle, plută și păstrăm într-un loc răcoros.
Turnarea din prune uscate.
Ingrediente: 250 de grame de prune uscate, 1 litru de vodca, 250 ml de alcool, 250 ml de apă.
Ia prune uscate, eliminați gropi din ele, dacă este cazul, se taie, se toarnă într-o sticlă, se umple cu alcool si vodca, apoi sigilate. Să stăm timp de 5-6 săptămâni, agităm sticla la fiecare câteva zile.
Apoi, turnați infuzia într-un alt vas și vărsați prunele cu apă. După 2 zile, scurgeți lichidul din sticlă, amestecați-l cu perfuzia drenată anterior și lăsați-o să se clarifice.
După câteva zile, scurgeți ușor vărsarea din prune, gătită acasă, din nămol, filtru, turnați în sticle și plută.
Căptușeala de toaletă din casă
Ingrediente: pepeni, vodca la gust, zahăr la o viteză de 180 până la 500 g pe 1 litru de perfuzie.
Luăm un pepeneț matur, dar nu prea copt, curat, tăiat în bucăți mici și pus într-o sticlă. Umpleți un pepene galben cu vodcă, astfel încât să acopere complet bucățile și să bem.
După 2 săptămâni, presați și strângeți conținutul recipientului prin tifon în 4-5 straturi.
Apoi filtram pepene galben de pe pepene și îndulci-o la gust (pentru 1L de perfuzie - de la 180 la 500 g de zahăr), turnați pe sticle și plută.
Cum se prepară o umplutură din fructe de padure de viburnum
Pentru a face această rețetă pentru vinul de boabe, luați: viburnum, vodcă, zahăr în proporție de 100-150 g pe 1 litru de conținut, infuzie de zmeură.
Pentru perfuzie purpuriu: zmeură, 90% alcool.
Matură Kalina detașabilă din crengute, se spală în apă rece, obsushivayut, se toarnă în sticlă, umplându-l la 2/3 volum, și umple vodca purificat puternic. Apoi adăugați zahăr în proporție de 100-150 g pe 1 litru și infuzie de zmeură de berbec. Se toarnă boabele timp de 5-6 săptămâni, în timp ce de câteva ori pomparea. După aceea, turnarea boabelor este pregătită pentru utilizare.
Pentru a pregăti o perfuzie purpuriu, zmeura este ușor podvyamivayem la soare sau în cuptor (acestea trebuie să fie dense, dar încă destul de moale). Se toarnă boabele uscate într-o sticlă și se umple cu 80-90% alcool, pecetluim flaconul și îl punem într-un loc cald.
Conținutul sticlei trebuie agitat de 2-3 ori pe zi și insistă timp de 7-10 zile, până când alcoolul nu acceptă culoarea și aroma fructelor. După aceea, alcoolul este drenat și utilizat pentru băuturile alcoolice aromate care au o aromă naturală slabă.
Rețete de turnare din menta (cu fotografie)
Mai jos sunt retetele de turnare din mentă cu o fotografie și o descriere în etape.
Cranberry cremă cu menta.
Ingrediente: 3 cești de afine, 1 pahar de zahăr, 1 linguriță. menta uscata, 1 lingurita. rădăcină de calgan, 500 ml de vodcă.
Pentru a prepara țuica de afine cu menta, afine spălate obsushivayut, se toarnă într-un borcan, mash tolkushkoy, adăugați mentă și galangal rădăcină, se toarnă vodca și se amestecă. Se închide borcanul cu capac de plastic, set de 3 săptămâni într-un loc întunecos și rece, și, ocazional, agitat.
Apoi, lichidul din cutie este drenat, filtrată și afinele stoarse și, de asemenea, filtrate. Lichidul rezultat se toarnă într-un borcan curat, se adaugă zahăr și se amestecă bine.
Închidem banca și plecăm timp de încă 2 săptămâni. După aceasta, scurgeți ușor vărsarea din mentă din nămol, se toarnă sticluțele și plută.
Lingonberry cu menta.
Ingrediente: 3 cani afine (afin), zahar 1 cana, 3-4 nuiele cu frunze de coacăz negru, 2 fire de menta, 750 ml de vodca.
Lingonberry (sau afine) meu, obsushivayut, se toarnă într-un borcan de doi litri, zdrobi folosind tolkushkoy din lemn, se adauga frunze de menta si coacaze si umple vodca. Închideți borcanul cu un capac strâns și puneți-l într-un loc întunecos pentru 3 săptămâni. Apoi, presați ușor infuzia prin 4-5 straturi de tifon și stoarceți tortul.
În lichidul primit se adaugă zahăr, se amestecă, se toarnă într-un borcan curat, se oprește și se pune din nou într-un loc întunecat. Insistăm la 2 săptămâni, tremurând periodic, până când zahărul este complet dizolvat. După 2 săptămâni, filtram umplutura cu fructe de padure pe vodcă, se toarnă pe sticle și se acoperă.
Aromatică de merișor-pelin de umplere
Ingrediente: afine coapte toamna, vodca la gust, zahăr, la rata de 100-300 g la 1 litru de infuzie, Artemisia rata de 5-10 g la 1 litru de vodca.
Rețeta pentru această băutură din fructe de padure și pelin este pregătită sezonier. În primăvară luăm pelin uscat, îl umplem cu vodcă la o lățime de 1 litru pentru 5-10 g de pelin, după care îl lăsăm să se fierbe până în toamnă.
În toamnă luăm o cimbru coapte, a mea, uscăm și umplem o treime din sticlă. Apoi, umpleți sticla la vârf cu vodcă de pelin și lăsați-o la temperatura camerei timp de 2 luni.
După această perioadă de îmbinare de infuzie, coniac filtru, indulcitori să gust (în perfuzie de 1 litru - 100-300 g de zahăr), iar apoi se filtrează din nou, îmbuteliate și sigilate.
Rețeta pentru cireșele sălbatice
Ingrediente: boabe de cireșe, vodcă la gust, zahăr în cantitate de 100-300 g pentru 1 litru de perfuzie.
Răsfoiți fructele de cireș de pasăre, uscați-o și împrăștiați-o destul de liber pe foi într-o cameră ventilată ușor. După 3 zile de cireșe pasăre colecta în tigaie și puneți-l să se răcească (100 ° C), cuptor, astfel încât cireșele nu sunt caked și doar ușor ofilite.
Am uscat usor fructele de padure uscate intr-un mortar si l-am pus intr-o sticla, umpland-o pana la inceputul gatului. Apoi, umpleți sticla la partea de sus a gâtului cu vodcă, închideți-o și lăsați-o să se fierbe.
După 6 săptămâni, îmbinați perfuzia și îndulciți-o cu gust în proporție de 100-300 g de zahăr pe 1 litru de perfuzie. Floarea de cireș dulce de 3-4 ori aduce la fierbere, apoi se răcește, se toarnă pe sticle și plută.
Cum se face o umplutură din fructe de padure de o vijelie
Ingrediente: 5 kg de viraj, 2,5 kg de zahăr, 4,5 litri de vodcă.
Turnul copt este spălat cu grijă și uscat, apoi îl punem într-o sticlă și îl turnați cu zahăr. Am legat sticla cu tifon și l-am pus la soare timp de 6 săptămâni.
Când fermentul rândul său, se toarnă în 250 ml de vodca si da stand de 4 luni, dupa care filtreaza nalivka într-un vas emailat, se adauga restul de vodca si se aduce la fierbere.
Sticlele răcite licoroase, astupate bine, încorporate în parafină, pus într-o cutie, du-te la culcare nisip uscat și se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Turnarea va fi gata de utilizare în 6 luni.
Turnarea si tinctura de fructe de padure acasa
Turnarea "sortimentului Berry".
Ingrediente: fructe de padure de diferite soiuri, vodca la o parte din fructe de padure - 1 parte de vodca, zaharul de la 100 la 300 g la gust.
Am sorta fructele de padure, ale mele, noi le usucem. Într-un vas de lut sau tigaie emailat pus cireșe, coacăze negre, zmeură sau alte fructe de padure si sa le umple cu vodca (1 parte 1 parte boabe ia vodca). Acoperim oala cu hârtie groasă și o legăm, dacă o facem într-o cratiță, apoi o acoperim cu un capac.
Am pus fructe de padure pentru prepararea de acasă într-un cuptor foarte cald și le țineți până când devin complet moi și nu devin maro. După aceea, răspândim boabele pe o sită, punem pe un castron și lăsăm sucul să se scurgă, în timp ce boabele nu se șterg, ci se agită.
Într-un suc de sticlă puneți de la 100 la 300 de grame de zahăr și, amestecând, frecați-l. Când zahărul se dizolvă, umplutura este turnată în sticle.
Restul boabelor se umple cu apă, se aduce la fiert, se filtrează și se folosește bulionul rezultat pentru prepararea băuturilor.
Tinctura "fructe asortate".
Ingrediente: 1 kg de fructe de padure (zmeura, cirese, cireasa dulce), 500-700 g zahar, 1 litru de vodca.
Boabele sunt sortate, a mea, uscate și turnate în vase emailate. Umpleți fructe de padure cu vodcă, închideți bine cu hârtie groasă, străpungeți găurile în el în două sau trei locuri și puneți cuptorul timp de 8-10 ore.
Dacă în acest timp fructele nu sunt controlate, repetați procedura. Apoi scurgeți ușor lichidul prin pâlnia de patru ori pliată, adăugați zahăr, amestecați și puneți focul la zahăr topit.
Băutura preparată este îmbuteliată și sigilată. Puteți mânca într-un an.
Turnarea sucului de boabe.
Ingrediente: 1 litru de fructe și fructe de boabe: fructe de padure (orice), 300-400 g zahăr, 150-300 ml de vodcă.
Am sorta fructele de padure, ale mele, noi le usucem. Strângeți sucul de afine, afine, prune de cireșe, cireșe sau alte fructe și fructe de pădure. Suc pentru băuturi din fructe face astfel: boabe zdrobi, stoarce sucul, iar bagasse restul umple cu apă în proporție de 1: 1, se fierbe, apoi se răcește și se filtrează.
După aceea, stoarceți sucul și bulionul, adăugați zahăr și dizolvați-l complet.
gata să bea suc de fructe și să dea vodca 10-15 zile. Apoi, dacă se formează un precipitat, tortul este îndepărtat cu grijă din sediment, filtrat, îmbuteliat și sigilat.