Ce este o bordură? Argila este un aluat lichid, în care ingredientele sunt înmuiate înainte de prăjire. În viitor, praful formează o crustă crocantă, iar carnea în sine absoarbe mirosul și gustul componentelor care alcătuiesc aluatul. Apropo, bordo a venit la noi din Franța, a fost aici cu câteva secole în urmă a început să aplice cea mai nouă metodă de prăjire a produselor. După aceea, prescripția a migrat în Japonia. Principalul avantaj al puiului din aluat este carnea suculentă și delicată.
Pui în aluat - prepararea produselor
Există o mulțime de rețete pentru gătitul de gătit, pe baza utilizării unor componente absolut neprevăzute - bere, apă minerală, vin, apă curată și multe altele. Puteți adăuga, de asemenea, verdeață și condimente, al căror miros și absorbiți carnea. Apropo, în multe țări, bordo este folosit nu numai pentru prăjirea cărnii, ci și pentru gătitul de pește și chiar fructe și legume!
În aluat, este permis să gătească piept de pui, aripi, coardă, coapse, adică fiecare parte a carcasei.
Rețete de gătit în aluat
Rețeta 1: Pui în aluat "fast food"
Toți cei care au vizitat vreodată unități de restaurante rapide, probabil, au rămas într-o furore dintr-o crustă crocantă de carne în aluat. Pentru a obține un astfel de rezultat este permis și acasă. Acest lucru va face posibilă încurajarea micilor membri ai familiei cu o carne potrivită, pe care ei ar putea să o mănânce doar la McDonald's.
Ingrediente necesare pentru gătit:
• făină - 2 produse;
• amidon - 1 articol;
• fenicul uscat - 1 lingurita;
• tarhon - 1 vârf;
• Cimbru - 1 vârf;
• paprika - 2 lingurițe;
• usturoi - 3 dinți.
• fileuri - 500 - 700 g;
• ulei vegetal - 1 litru.
Apropo, vom avea nevoie de ingrediente și de a rula carnea. Pentru a face acest lucru într-un pahar de făină, trebuie să adăugați un pinch de mirodenii de mai sus.
Deci, pentru un pui într-o aluat preparat în conformitate cu o rețetă "fast food", este mai bine să luați o filetă de pasăre. Se prepară desertul - pentru aceasta amestecăm ingredientele cu făină și adăugăm apă. Consistența rezultată ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul de clătite.
Am așezat fileurile timp de o oră în bordură. Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul. Scoatem două bucăți de file și se sfărâmă într-un amestec de făină cu condimente, se pune în unt. Se prăjește din două părți.
Apropo, fileul într-o tigaie se prăjește eliminarea a două felii, este permis să nu reducă gradul de ulei fierbinte, care ajută carnea să absoarbă mai puțin ulei.
Rețetă 2: Pui de bere în bere (drumsticks)
Este de neconceput să descriem gustul cărnii de pasăre prăjită în aluatul de bere. Acest fel de mancare ar trebui sa fie incercat si savurat numai cu savoarea si sensibilitatea carnii. Apropo, această rețetă permite chiar și o fileu de pui, care, atunci când prăjirea devine uscată, conservă grăsimea și gustul.
• gamă - 500 - 700 g;
• ulei vegetal pentru prăjire - 500 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• Condimente, sare.
Pentru bere pe bere:
• făină - 1 articol;
• sare, piper negru și alte condimente;
• bere - 1 lingura.
Am marinat tibia. Pentru a face acest lucru, sare, piper, se adaugă puțin verdeață, condimente și 2 linguri de ulei de măsline. Se amestecă bine și se dau 40 de minute pentru a impregna ingredientele.
Carnea este marinată, este permisă începerea gătitului. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu mirodenii și adăugați un pahar de bere. Argila ar trebui să fie densitatea de smântână. Să începem să ne pregătim.
Răspândim uleiul, coborâm toate lingurile în aluat, le dăm bine și le punem în tigaie. Mai târziu, formarea unui maro crustă, este permisă întoarcerea tibiei.
Rețeta 3: Puiul din aluatul verde de ceapă (fileu)
• Filet - 700 g;
• ulei vegetal.
• Ou - 2 bucăți;
• lapte - 1 articol;
• făină - 1 lingură. (din care 5 linguri vor fi folosite pentru a rula carnea);
• ceapa - 1 bucată;
• verde - pentru gust.
Fileurile de pui sunt mai bine tăiate în plăci subțiri, toate acestea fiind ușor respinse cu un ciocan, dar nu exagerați. Sare de carne, stoarceti lamaie, avem nevoie de aproximativ 3 linguri de suc. Carnea marinată timp de 30 de minute.
Trecem la aluat.
Se taie verdele verde, de asemenea, poti taia ceapa verde. Becul este curățat și măcinat într-un blender. Am amestecat verdele cu ceapa, unde rupem 2 oua. Masa bătut cu furca cu furculita. Adăugați făină (nu uitați de 4 până la 5 linguri la stânga) cu lapte. Clary frunze pentru 15 minute.
Distribuim petrol. Carne tocată la începutul toamnei în făină și numai după aceea ne aruncăm în găluște. Se prăjește din două părți.
Rețetă 4: Pui în aluat în cuptor
Pregătiți un fel de mâncare delicioasă și foarte apetisantă - coapsele de pui în aluat, coapte în cuptor, vor fi chiar capabile să gătească începători.
• coapse - 5 buc;
• Unt - 50 g;
• făină - 5 linguri;
• friptură de pâine;
• Ou - 2 bucăți;
Marinați carnea. Se împarte piciorul de pui peste articulație, sare, se adaugă condimentele și se marinate timp de 30 de minute.
Luați vasul de coacere și turnați untul topit în cuptorul cu microunde.
Se prepară ouăle de pește, o grămă de sare și mirodenii. Pe plăci separate se toarnă făină și biscuiți.
Astfel, întreaga felie de carne este mai întâi scufundată într-un ou, apoi în făină, apoi cântărită cu grijă în pesmet. Am pus carnea în vase. Am trimis la cuptor timp de 45 - 60 de minute.
Puiul din aluat este gata.
Puiul din aluat - secrete și sfatul adecvat din partea celor mai buni bucătari
• La pregătirea acestui fel de mâncare, carnea de pui trebuie să fie complet dezghețată.
• Dacă doriți să obțineți mai mult de un strat gros de crocant, carnea ar trebui să se scufunde de două ori mai întâi în sos, apoi în făină, din nou, în marinată și făină.
Mai multe rețete cu pui
Puteți găsi mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii de gătit
Citiți de asemenea
- Caisele uscate chimice sau, după cum se prepară corect compotul de fructe uscate
- Mic dejun neconvențional din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete pentru prepararea de suplimente nutritive transparente
- Beneficiile de sănătate ale condimentelor și mirodeniilor
