Ca să nu spun, și de pește într-o oală de tocană cu diferite legume și roșii - este foarte gustos. Practic, al doilea curs ideal, procesul de gătit se reduce la frigerea ingredientelor, așezarea acestora într-o oală de ceramică și pornirea cuptorului. Nu glumesc, este practic o tehnică de gătit.
Din copilărie îmi amintesc cum bunica mea a preparat pește într-un cuptor încălzit într-o oală mare de ceramică cu legume. Chiar și peștele osoasă sa transformat într-un vas excelent și gustos. Pescăruș foarte gustos într-o oală cu pâine de casă și încă caldă albă. Peștele, cel mai adesea, a fost pregătit în ajunul sărbătorilor și destul de mult și apoi a fost încălzit după cum este necesar.
În Polonia, pentru Crăciun, conform unei rețete similare, peștii tradiționali sunt făcuți în greacă. Ceea ce este demn de remarcat, în Grecia această rețetă nu are nimic de a face, tocmai a numit un fel de mâncare. Esența acestui fel de mâncare sunt prajiturile de pește, același cod prăjit. o varietate de legume, care sunt apoi fierte cu adaos de condimente și roșii.
Procesul de stingere a produselor este interesant, deoarece, de regulă, lichidul suplimentar nu este adăugat în oală, iar procesul continuă "în propriul său suc", adică într-un lichid care este conținut direct în produsele în sine. Doar ocazional se adaugă un lichid în vas, dar nu apă, ci vin, sos, bulion sau bulion.
Stingerea diferitelor produse se poate face în aproape orice recipient adecvat cu un capac, utilizând încălzirea exterioară din sobă sau flacăra deschisă. Dar cel mai bun lucru pentru acest proces este un vas din ceramică cu un capac, care este așezat în cuptor sau cuptor. Ei scriu că sarcina principală a vaselor de ceramică este prepararea vesela într-un cuptor sau cuptor.
Pestele din oală este pregătit simplu și poate fi chiar un merluciu în roșii. Este de preferat să se utilizeze un low-cost și pește la prețuri accesibile, și ei „formă unghiulară“ nu joacă nici un rol special, la fel ca în procesul de a pune oase mici peremlevayut. Un set de legume pentru o farfurie este sezonier, accesibil și fără exotice. De regulă, ferma are întotdeauna ceapă, morcovi, usturoi, diferite ierburi verzi. În ansamblu, acest lucru este de ajuns. Dacă există posibilitatea de a folosi alte legume - acest lucru este binevenit. Cu cât este mai bogată compoziția legumelor, cu atât este mai bogat gustul și aroma, iar peștele din oală va fi delicios și unic.
Peste într-o oală
Despre reteta
Peste într-o oală, fiartă cu legume prăjite și roșii
Ingredientele
- 1 kg de pește (știucă, rață, cod, merluciu, pollock)
- 2 bucăți de ceapă
- 1 buc Morcov
- 1-2 bucăți de cartofi
- 1 bucată Pasternak
- 0,5 radacini de fenicul
- 1 piesă Ardei dulce
- 1 tulpină telina de telina
- 2-3 cuișori Usturoi
- 5 linguri Ulei vegetal
- 0,5 cesti Suc de rosii de casa
- Pentru gust
- Se condimentează cu sare, piper negru si ienibahar, coriandru, cimbru, frunze de dafin, păstăi de ardei iute, făină
Metoda de gatire a pestelui intr - o oala de tocan cu legume
- Pestele într-o oală este făcut din orice pește. Din peștele râului, o știucă sau o pâlnie ar fi perfectă. Carnea acestor pești conține oase mici, vizibile și bine perceptibile, care, ca urmare a stingerii, deseori "dispar", se fierbe și se amestecă cu vasul. Dintre speciile de pești marine, vă sfătuiesc să acordați atenție, în primul rând, codului. În plus, Alaska Pollock, Hake, Notothenia se vor potrivi perfect.
Bucăți de sare de fileu și presărați cu condimente
Legume, în funcție de sezon, este necesar să se ia morcovi, păstârnac, ceapă, usturoi, și, dacă este posibil, ardei, fenicul, țelină tulpină. În general, peștele din oală cu morcovi și ceapă, fără alte legume, nu va fi deloc delicios.
Legume pentru gătit
Morcovi, păstârnac, fenicul, ardei grași, țelină tulpină curățate, spălate și tăiate în aceeași, descompusă în farfurii sau boluri separate. Dimensiune de dimensionare - cum se taie legume pentru vinaigrette.
În cratiță, încălziți 2 linguri. ulei vegetal. Prăjiturile de pește se rostogolesc în făină și se prăjește la căldură mare până când apare o fard de lumină. Nu este necesar să se prăjească peștele la disponibilitate completă, deoarece peștii din oală încă mai au suficient timp pentru a se stinge. Saut peștele prajit deoparte.
Prăjiturile de pește se rostogolesc în făină și se prăjește peste căldură
În altă tigaie încălziți 3 linguri. ulei vegetal și, în același timp, prăjiți pe el morcovi tăiați și pașnopi. În timp ce prăjiți rădăcinile, decojiți ceapa. Apropo, puteți adăuga mai mult ceapă. Acest lucru este opțional.
În același timp, prăjiți morcovii și pașnicii
Ceapa se taie în fâșii mari, și imediat ce morcovi și păstârnac sunt fragede, adauga la legume și se prăjește toate împreună timp de 8-10 minute.
Adăugați ceapa și continuați prăjirea
Adăugați fenicul tăiat, piperul și ciresul de țelină. Aceste legume conțin o mulțime de umiditate, care este necesar pentru a face pește în tocană oală fără a adăuga lichid. Prin urmare, nu este necesar să le prăjiți puternic. Este suficient de 3-4 minute pentru a face legumele moi.
Adăugați fenicul tăiat, piperul și tulpina de telină
Sare și piper legume prăjite, se adaugă cimbru uscat. Acest mirodeniu aromă perfect aromă și îmbunătățește gustul general. La sfârșit, adăugați usturoi decojit foarte fin tăiat. Pentru a freca usturoiul pe o răzătoare nu este necesar, va fi o mulțime de suc de usturoi.
Adăugați usturoi și condimente
Următorul pas este de a pune toate ingredientele pregătite. Peștele din oală va fi roșcat în cuptor timp de aproximativ o oră, luând în considerare încălzirea. Cantitatea aproximativă de ingrediente specificată în rețetă este de aproximativ 1-1,2 litri. Merită să vă concentrați asupra acestui vas ceramic.
Oală ceramică cu capac
In partea de jos a vasului ceramic, care se va stinge pește și legume se pun 1-2 frunze de dafin, mazăre ienibahar 2-3 și 6-8 mazăre de piper negru. Dacă doriți, adăugați 1-2 păstăi mici de chili uscați fără a le tăia.
La baza unui vas din ceramică se pun condimente
Coaceți cartofii și tăiați în cuburi aproximativ două ori mai mult decât celelalte legume. Cartofii crude la sare și piper destul de puțin. Puneți cartofii tăiați pe fundul vasului, dacă este posibil, acoperiți întregul fund.
Puneți cartofi tăiați pe fundul vasului
Pe cartofii puneți jumătate din legumele prăjite cu mirodenii, acoperind toate cartofii. Consumați ușor legumele și neted.
Pe varf de cartofi se va pune jumatate din legumele prajite
Așezați un strat de bucăți de pește prăjit.
Puneți peștele prăjit
Apoi, la sfârșit, puneți toate legumele prajite rămase. Puneți legumele puțin. Dacă legumele sunt suculente, nu trebuie să adăugați lichid suplimentar în vas. În cazuri extreme, este necesar să se toarnă într-o oală de apă sau bulion de pește - maximum de jumătate de pahar, nu mai mult. Pestele din oală ar trebui să fie filetat, nu gătit.
Puneți restul de legume prajite
Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un cuptor rece. Ori de câte ori am cumpăra ceramică (tine sau prietenii pentru un cadou), mai ales eu avertizez - masă din ceramică ar trebui să fie reîncălzit numai cu cuptorul. Porniți căldura și încălziți cuptorul la 240 de grade. De îndată ce lichidul din vas începe să fiarbă, va apărea un curent de abur din orificiul de aerisire, reducând încălzirea la 200 de grade.
Timpul total de gătire pentru pești și legume de la începutul fierberii trebuie să fie de 40 de minute. După 20 de minute, scoateți peștele din oală din cuptor și adăugați-l la jumătate de pahar de suc natural de roșii. Puneți oala înapoi în cuptor, astfel încât peștele din oală să fie gătit timp de încă 20 de minute.
De fapt, cu câteva excepții, asemenea feluri de mâncare sunt servite la masă nu într-o oală, ci în plăci. Este dificil să oferiți sfaturi. Fă ce vrei. Dar, având în vedere faptul că volumul vasului pentru doi, este necesar să se descompună peștele de tocană într-o oală, fiartă cu legume, pe plăci separate.
Adăugați sucul de roșii și aduceți-vă la pregătire
Pentru a se răspândi mai bine cu o lingură mare, încercați, la rândul său, să extrageți din oală stratul superior de legume, apoi bucăți de pește, apoi legume și cartofi. Asigurați-vă că turnați vasul, întins pe o farfurie, cu un lichid care a fost colectat pe fund. Cu toate acestea, nu va fi deloc deloc. Și, bineînțeles, nu este necesar să așezăm pe frunze laurii, peștele de porumb vizibile.
Alternativ, așezați peștele și toate legumele de pe plăcuțe
Puneți peștele înconjurat cu legume verde mărunțit de mărar, patrunjel.
Peștele într-o oală, gătită cu legume - fel de mâncare deosebit de gustoasă
Peștele într-o oală de tocană cu legume servit doar fierbinte, imediat. Vă sfătuiesc să adăugați la fel de mâncare o crenguță de verde și o pâine albă prăjită, cartofii în cuptor cu rozmarin.
Peste într-o oală, gătită cu legume - fel de mâncare deosebit de gustoasă
Articole similare
