Ingrediente pentru umplerea găluștelor
Carnea tocată tradițională pentru găluște include trei tipuri de carne: carne de porc; carne de vită; miel. În primul rând trebuie să gătiți produse din carne: eliminați oasele; clătiți și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Apoi, decojiți ceapa și păstrați-o sub apă rece, pentru a nu vă prinde ochii, apoi tăiați-o în 4 bucăți. Dacă doriți, puteți curăța un morcov mic și, de asemenea, taiați-l în mai multe bucăți.
Gătitul de umplutură
Care sunt umpluturile
Carnea de mânzat pentru găluște este făcută din umpluturi diferite. De exemplu: din pește - 800 gr. fillete, 2 buc. ceapa, 2 linguri. linguri de amidon, 100 gr. lapte gras; din carne de pui - 500 gr. fileuri, 300 gr. carne de porc, 2 linguri. linguri de unt, 2 cepe; din carne de oaie - 800 gr. carne, 1 ceapa, 1 lingura. lingura cu o felie de unt. Încă există vareniki din brânză de vaci, un cartof, fructe și o boabe. De asemenea, există - de la ciuperci, caviar, ficat, ficat și stellate sturion. După cum puteți vedea, lista ingredientelor este destul de mare. Dar dacă vă aplicați imaginația, atunci puteți combina produsele listate.
Umplutură tradițională pentru găluște
Cum sa faci o ciuperca de umplutura pentru găluște
Acum vă voi spune cum să preparați carne tocată pentru găluște de ciuperci proaspete albe. Pentru a face acest lucru, ei trebuie curățați de murdărie și clătiți temeinic sub robinet cu apă rece, fierți timp de 20-25 minute după fierbere. Apoi, puneți-le într-o șuviță, clătiți-le din nou, așteptați o clipă la toată paharul de apă. Separat, se toaca ceapa curata in 4 parti si se defila toate intr-o masina de tocat. Umplutura de ciuperci rezultată sărată, sezonată cu ulei vegetal, poate fi cremoasă. Tot ce este necesar să se întindă. Bomboanele cu această umplutură sunt gătite timp de cel mult 6 minute.
Carne tocată din ficat
