Carnea de pasăre trebuie vândută în condiții de refrigerare
Potrivit lui, atunci când se vinde carne de pasăre într-o formă frigorifică - fără îngheț la -10, -20 grade - păstrează toate principalele substanțe utile.
Puiul congelat nu este atât de gustos și util
"Înghețarea profundă și dezghețarea înainte de consum agravează brusc proprietățile alimentare", a spus Onishchenko. El a spus că "livrarea de carne de pasăre refrigerată va necesita dezvoltarea logisticii și tehnologiei moderne".
„Aceasta nu este o acțiune simplă. Cu toate acestea, suntem aici să mergem. Pe aceasta este de acord producător, realizând că acestuia îi revine o sarcină suplimentară. Dar, produsul va avea cele mai bune opțiuni. Carnea va păstra toate aroma lor. Deja pe piață acum o mulțime de carne, care nu este supusă înghețării profunde ", - a spus șeful Rospotrebnadzor.
El a reamintit că Rusia are deja o interdicție privind utilizarea cărnii de pasăre congelate în producția de alimente pentru copii.
De asemenea, Onishchenko a menționat că, în prezent, serviciul sanitar rus nu are pretenții la carnea de pui din Statele Unite.
După cum sa afirmat de către șeful departamentului RB.ru Relații X5 Retail Group Public Maxim Trapeznikov, minim scădere de vânzări în portofoliul companiei în păsărilor congelate (în termen de 5%), ca și producătorii ruși sunt bine în măsură să acopere nevoile de carne refrigerate distribuitorului. "Deci nu vor exista schimbări în munca noastră", a spus el.
Analist UK "Finam Management" Maxim Klyagin consideră că sectorul comerțului cu amănuntul nu va avea un impact negativ semnificativ. „Până în prezent, proporția de carne de pasăre congelată în volumul total al vânzărilor este relativ scăzut și, potrivit diverselor estimări, de aproximativ 5-15%, - a spus el într-o conversație cu rb.ru. -. Probabil, industria va fi în măsură să se regrupeze rapid“
„În ceea ce privește interdicția de comercializare a cărnii de pasăre congelată în prompererbotku, este, în opinia noastră, inițiativă mai controversată - continuă Klyagin -. În ceea ce privește posibilele consecințe ale acestei măsuri în acest stadiu, este dificil de a face previziuni în ceea ce înțelegem, în afară. carne de pasăre, care aproape 100% din livrările de import este doar înghețat, aproximativ jumătate din producția industrială internă - se congela, de asemenea, o profundă prelucrare orientată spre piață“.