Boierul de porridge diferă de modul obișnuit de gătit: trebuie să fie purtat mult timp într-o oală de ceramică, din care devine neobișnuit de moale, dar rămâne friabilă. O piquancy specială se acordă crustă, care se obține din oul bătut. Cantitatea de zahăr și stafide poate fi schimbată, în funcție de propriile dvs. preferințe. Aveți grijă atunci când alegeți feluri de mâncare pentru terci, cu cât diametrul tăvii este mai mare, cu atât mai puțin va fi timpul.
Mielul clătiți bine și înmuiați timp de 30 de minute.
Se toarnă crupul într-o tavă de ceramică sau oală, se adaugă zahăr, sare pe gust.
Clătiți o mână de stafide fără gropi și adăugați-o în tigaie.
Apoi se toarna tot laptele si se amesteca usor.
Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un cuptor rece la foc mediu.
După 5-7 minute, reduceți căldura la minimum. Pregătiți terciul de 40-50 de minute, din când în când, aruncați sub capac, dacă laptele se fierbe rapid, adăugați încă 50 de grame. După acest timp, scoateți terciul din cuptor, adăugați unt și amestecați.
Scoateți oul sau două, cu puțină sare.
Terciul într-o cratiță este măcinat cu o spatulă, apoi se toarnă oul bătut acolo, astfel încât să acopere în mod egal terciul. Acum puteți trimite tava în cuptor timp de încă 15-20 de minute.
Serviți acest vas fierbinte, cu lapte topit sau cacao.
