Sunt sigur că vă place foarte mult vinetele. Și cu siguranță pregătește cu ei o varietate de conservare. Dar cum altfel? După recoltare pentru iarnă din vinete sunt aproape întotdeauna foarte gustoase și frumoase. De asemenea, trăiesc albastru cu mare respect și cu plăcere aproape pentru iarnă cu ei și salate, caviar și lecho ... Și mai recent, am descoperit o nouă rețetă - Adzhika cu vinete.
A spune că este gustoasă este să nu spui nimic! Este doar delicios, cinstit! Sunt sigur că, în sezonul de iarnă, o astfel de conservare va fi foarte populară. Un alt plus al acestei rețete este ușurința de a găti. Nu trebuie sa te deranjezi cu ingredientele pentru o perioada lunga de timp - trebuie doar sa-l macina intr-o masina de tocat carne.
Ei bine, atunci adjika de vinete este gătit pe aragaz: trebuie doar să vă asigurați că condimentele sunt suficiente, și apoi închideți adjika la borcane sterilizate, și asta-i tot. Mai mult pentru a scrie această rețetă decât a se angaja într-o astfel de adzhika, într-adevăr! Deci, oricine dorește să închidă vinetele pentru iarna și caută o rețetă bună, vă invit la bucătăria mea - vă voi arăta cu plăcere și vă voi spune cum să pregătiți un delicios Adzhik cu vinete.
- 2 kg de vinete;
- 3 kg de roșii;
- 1 kg de piper bulgar;
- 1 kg de ceapă;
- 2,5 kg de mere;
- 3 capete de usturoi
- 1 băț de piper amar;
- 0,5 litri de ulei vegetal;
- 200 g de oțet 9%;
- 200 g de zahăr;
- 3 linguri de sare.
* Se indică greutatea ingredientelor deja pregătite. Din această cantitate, se obțin aproximativ 9,8 litri de adzhika.
Cum să gătești ajiku cu vinete pentru iarnă:
Vinetele și roșiile au tăiat tulpina. La ardei, ștergem un peduncul, semințele și partițiile. Am tăiat miezul merelor. Ceapa este curățată. Tăiați toate legumele în bucăți mici, astfel încât să se potrivească în gaura mașinii de tocat carnea.
Mașina de măcinat cu carne este mai întâi opărită cu apă clocotită pentru a se asigura că este degresată.
Vinetele, roșiile, ardeii bulgari și amar, merele și ceapa sunt răsucite printr-un măcinător de carne. Se toarnă masa într-o cratiță cu un fund gros.
Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați. Dacă roșiile vin foarte dulce, zahărul poate fi prea mult. Prin urmare, puteți scurge imediat nu toate cantitatea sa, și aproximativ în mijlocul de gătit ajusta în cele din urmă la gust.
O cratiță cu o masă răsucite la căldură mare este adusă la fierbere și, după ce a redus căldura, gătiți sub capac timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Apoi încercați în cele din urmă sarea - zahăr, dacă este necesar adăugați. Se gătește încă 25 de minute, fără capac.
Usturoiul este curățat și lăsat prin presă. Se toarnă în oțetul adzhika și se pune usturoiul, se amestecă.
Gatim inca 5 minute - Adjika este gata.
Împachetați-o imediat pe borcane sterilizate și sigilați-o bine.
Băncile cu adzhika se întorc cu capul în jos și se înfășoară în siguranță. Îl susținem timp de o zi - până când se răcește complet.
Astfel de adzhika poate fi păstrată la temperatura camerei, într-un loc întunecat.
