Un alt nume pentru susan este "susan", care în traducerea din Assyrian înseamnă "plantă de petrol"
Cum se obține ulei de susan
Uleiul de susan este extras din două tipuri de semințe: alb și negru. Uleiul din semințele albe este considerat mai calitativ, dar din întuneric este posibil să-l primești mai mult. Uleiul ușor este adăugat la salate și alte feluri de mâncare, iar întunericul este folosit în principal în bucătăriile popoarelor sudice, deoarece are un miros mai pronunțat.
Paste din semințe de susan alb, numite tahini sau tahini, sunt folosite pentru a face dulciuri, inclusiv tahini halva. Talpa naturală tahini, fără coloranți și conservanți, are un efect curativ și poate fi utilizată atunci când există o lipsă de calciu în organism.
Sosamul și uleiul din acesta se adaugă la multe feluri de mâncare: în legume, carne și pește, adesea folosite ca o cremă; într-un amestec cu alte condimente se adaugă orezului și salatelor.
Cum să alegeți ulei de susan
Astăzi, pe rafturile magazinelor există multe tipuri diferite de ulei de susan de calitate excelentă. Puteți cumpăra ulei de susan cu aromă ușoară sau intensă, întunecată sau ușoară. Beneficiul maxim al utilizării uleiului de susan va aduce uleiuri nerafinate. Acest ulei este fabricat din semințe de susan prăjit prin metoda presării mecanice și după curățare imediat turnat în sticle. Prin această metodă de producție, nu se folosesc substanțe chimice.
ulei rafinat este, de asemenea, produs prin presare mecanică, dar o astfel de ulei este supus prelucrării care nazyvaetsyadezodorirovaniem - uleiul purificat prin anumiți acizi grași. Uleiul rafinat poate fi încălzit la o temperatură mai ridicată, sub care nu va fuma și nu arde. Dar acest ulei nu strălucește un gust rafinat și nu conține întreaga gamă de grase naturale kislot.V sticla de ulei de susan ar trebui să fie nici sedimente și secundar de stocare primeseyUsloviya: A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. După prima utilizare a maslr susan trebuie depozitate la rece într-un flacon închis ermetic.
Proprietăți utile
Dacă te uiți la scara utilității uleiurilor vegetale, ulei de susan (ulei de susan altfel) 3 are loc de cinste, de îndată ce uleiul de migdale și fistic. Are antioxidanți importanți (sezaminol și sesamol). Este acești esteri sunt responsabili pentru proprietatea minunata de ulei de susan - un termen de valabilitate lung (până la 9 ani), fără modificări în sostava.Maslo chimice, de asemenea, bogat mikrloelementami (zinc, calciu), vitaminele E, A si contine un acizi perfect echilibrate grași polinesaturați, acid oleic și linoleic indispensabile , tocoferoli, proteine.
Ca un elixir de frumusețe, uleiul de susan are o istorie de o mie de ani. Are capacitatea de a pătrunde adânc în piele, a înmuia și purifica, eliminând produsele metabolice dăunătoare, murdăria și celulele moarte. Acest ulei reda sănătatea pielii, vindecă rănile, crăpăturile, arsurile și calmează durerea. În mod natural hidratează pielea. Returneaza prospetimea, tineretea si sanatatea pielii. Uleiul de susan contine o cantitate mare de magneziu, un element "antistres" care are un efect calmant, relaxand muschii fetei si corpului.
Ulei de susan este un aliment valoros, influențând favorabil sănătății în tulburări ale metabolismului lipidic (normalizează metabolismul), hipertensiunea, bolilor inflamatorii și degenerative ulei sustavov.Kunzhutnoe este utilizat în mod eficient pentru prevenirea osteoporozei datorită prezenței în ea de calciu, fosfor (materiale de construcție pentru oase ) și fitoestrogeni. Odată cu epuizarea de ulei de susan promoveaza cresterea masei musculare, obezitate - pierderea in greutate. În toate cazurile, uleiul de susan întărește telo.Ono considerat a fi curativ, scoate otrăvuri și toxinele din organism, este eficient in boli pulmonare, dispnee, tuse uscată, astm. De asemenea, în bolile de inima, ficatul, vezica biliara, pancreas (in special diabet) si glandelor tiroide, în tratamentul zheludochnogoisoka hiperaciditate, anemie. De asemenea, utilizat pentru constipație, ulcere. Într-un amestec cu adaos de semințe de in și mac semințe de susan acționează ca un afrodiziac puternic, si in egala masura atat la barbati cat si la femei.
Aplicație de gătit
Exotice ulei de susan de gătit din Asia, în special udachnosochetayuscheesya cu miere si sos de soia, este cel mai des folosit în pilaf, fructe de mare, dulciuri prăjirea și orientale gătit, marinare carne și legume, carne zaprvki și salate de legume.
În China și Japonia, uleiul de susan este de obicei adăugat la supe și diferite feluri de mâncare, este excelent pentru salate. Din moment ce el nu are aproape nici o aromă proprie, puteți adăuga un pic de arahide: două părți din unt de nucă "o parte din susan".
În Coreea, orice carne, chiar carne de porc, este înmuiată în ulei de susan. Se crede că se "învelește" în sine cu substanțe nocive, murdărie, microbi și astfel elimină toate cele dăunătoare din organism.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți naturali (și în special, sezamol), uleiul de susan are o rezistență ridicată la oxidare și are o durată lungă de conservare.