Salata de vinete cu ardei, dovlecei, morcovi și roșii fierte foarte simplu, într-un bol, la pregătirea ei nu va avea nevoie de mai mult de o oră. Salatele de legume pentru iarnă fără sterilizare sunt una dintre cele mai populare preparate de iarnă.
Pregătiți vasele pentru cutii și cutii de depozitare. salate de legume convenabil stocate în borcane, cu o capacitate de 400 până la 800 de grame, sau un volum mai mare de consumatori necesită foarte vorace sau de familie mare ca cutii deschise pot fi depozitate în frigider timp de 2 zile, precum și toate conservele.
Băncile și capacele trebuie spălate bine și uscate într-un cuptor fierbinte. Acest lucru va proteja blancile de deteriorare în timpul depozitării.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 1,5 l
Ingrediente pentru prepararea salatei din vinete pentru iarna:
- 1 kg de vinete;
- 1 kg de piper bulgar;
- 1 kg de roșii;
- 500 g de dovlecei;
- 500 g morcovi;
- 500 g de ceapă;
- 1 cap de usturoi;
- 100 g ierburi (cilantru, patrunjel);
- 250 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 100 g zahăr granulat;
- 60 g de sare de rocă;
- 150 ml oțet de cidru de mere;
- piper negru, condimente de legume la gust.
Un mod de preparare a unei salate de legume din vinete pentru iarnă fără sterilizare.
Deci, luăm un recipient mare pentru gătitul de tocană de legume. Aceasta poate fi o tavă sau o cratiță cu un fund larg.
Răsfoiți vinetele fără deteriorări și deteriorări, cu pielea elastică tăiată în cercuri cu grosimea de un centimetru, așezată într-o cratiță.
Ardeii dulci bulgari sunt curățați din semințe, tăiați în bucăți mari, adăugați la vinete. Culoarea piperului va afecta culoarea finală a salatei. Am gătit cu galben și verde, care este puțin imatur, așa că sa dovedit a fi variat. Dacă piperul este roșu, culoarea vasului preparat va fi mai întunecată.
Zucchini este curățat de coaja, tăiat fin. Se taie și ceapa și capul de usturoi. Am pus dovlecelul, ceapa și usturoiul. Apropo, dovleceii tineri verzi nu trebuie curățați.
Morcovii tăiați în cercuri cu grosimea de aproximativ o jumătate de centimetru. În astfel de salate, morcovii trebuie tăiați mari, ceea ce va diversifica textura vasului.
Apoi, adăugați roșii roșii coapte. Vă sfătuiesc să le treceți prin apă fiartă și să vă îndepărtați, nu este necesar să faceți acest lucru, dar fără ea este mai delicios.
Acum, se toarnă într-o cratiță, ulei de floarea soarelui, zahăr și se toarnă sare, se adaugă un pic de piper negru măcinat, și orice condimente vegetale pe gustul tau. Se toacă legumele pe căldură moderată timp de 40 de minute.
Tăiați bine o grămadă de verdețuri proaspete, aruncați-le la restul ingredientelor, gătiți timp de 5 minute. Se toarnă otetul de cidru de mere în cratiță, se amestecă, se încălzește peste căldură moderată timp de 2-3 minute, se scoate din placă.
Vom pregăti o salată din vinete fierbinte în borcane pregătite uscate și curate. Imediat strângeți bine capacele și întoarceți gâtul. Am înfășurat mâncarea conservată într-o pătură caldă și lăsăm-o la temperatura camerei timp de câteva ore.
Îndepărtăm complet spațiile răcite într-o pivniță rece.
Când deschideți un borcan de salată de vinete în iarna rece, un parfum de legume incredibil de gustos și apetisant va umple camera și vă va aminti de vară.
Salata din vinete pentru iarnă fără sterilizare este gata. Bon apetit! Rezervă pentru iarnă!