Legumele se spală bine și se usucă. Rădăcină și castraveți tăiate în felii de aproximativ 3 mm grosime. Se taie mărarul, se toacă bine ardeiul de ardei iute. Puneți toate legumele într-un castron, amestecați și lăsați timp de 10-15 minute. Se toarnă sare și piper negru în cratiță, se toarnă un litru de apă, se fierbe și se fierbe 2-3 minute.
În cutiile sterile de jumătate de litru, se toarnă ulei vegetal pre-ars într-o tigaie. Umpleți fiecare borcan cu un amestec de salată. Se pune salata destul de strâns, dar fără utilizarea forței speciale. Se toarnă conținutul cutiilor cu saramură fierbinte.
Acoperiți capacul cu capacele, puneți borcanele într-o tavă cu apă fierbinte și sterilizați 8-10 minute de la punctul de fierbere al apei. Scoateți cu grijă din cutii de apă fierbinți cu salată, toarnă în fiecare dintre ele 1 linguriță de oțet și imediat închideți cu capace sterilizate. Întoarceți capacul borcanelor, înfășurați-le cu un prosop sau cu un covor și lăsați-le în această stare până când se răcește complet.