RECIPIILE DE INSTRUIRE DIN GANDA SI APELURILE PRIME
Rețetă tradițională de compot de mere de vară. Pentru a face compot, trebuie să luați mere copți de dimensiuni mici, dacă le puteți păstra întregi. Trebuie remarcat faptul că merele de soiuri de vară se disting prin aroma lor puternică. Applelele mari trebuie tăiate în jumătăți sau sferturi, îndepărtați miezul. Că merele tăiate nu sunt întunecate, trebuie așezate imediat în apă acidată sau sărată. Când toate merele sunt gătite, acestea trebuie clătite cu apă rece, cu un bolț, astfel încât pielea să nu explodeze. Apoi se pune în cutii și se toarnă sirop de zahăr, preparat din calculul a 250 g de zahăr pe 1 litru de apă. Lăsați merele să stea timp de 4-5 ore, vor absorbi siropul. Apoi adăugați siropul și pasteurizați, ca de obicei.
Reteta originala pentru recoltarea merelor de paradis. Paradisurile de mere sunt foarte gustoase în compot, pot fi conservate cu un pedicel. Este necesar să selectați renneturile cele mai frumoase, coapte și de înaltă calitate. Dacă tulpina este prea lungă, poate fi tăiată puțin, cu o treime. Fiecare taur ceresc trebuie să fie înțepat în mai multe locuri, atunci nu se va sparge în timpul gătitului. Paradisul merele pune în borcane și se toarnă siropul fierbinte, preparat din calcularea a 300 de grame de zahăr pe litru de apă. Pasteurizată și plută cu capace. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga zahăr de vanilie în sirop.
Reteta pentru prepararea de piure de mere, care este bine obtinuta din merele mature de vara. Este din mere de vară că pregătirea de cartofi piure este excelentă, sunt dulci și ușor înmuiați. Pentru prepararea piurei de mere puteți folosi merișor și mere copți, trebuie spălate și tăiate. Bucăți de mere într-o cratiță și un golf cu o cantitate mică de apă se fierbe până se înmoaie. Merele înmoașătoare se șterg printr-o sită. În cartofii piureți care rezultă, puteți adăuga puțin zahăr la gust și pune în borcane. Băncile pot fi pasteurizate, cutii de jumătate de litru de 20 de minute, plută. Puree poate fi utilizat pentru alimentația alimentară și pentru hrănirea copiilor.
O reteta pentru gem de mere cu lamaie. Pentru pregătirea gemului, trebuie să luați un kilogram de mere coapte și o lămâie.
Se curata merele, taiati in felii. Din lămâie stoarceți sucul și amestecați-l cu 3 linguri de zahăr. La amestecul de lămâie rezultat, adăugați 2 cesti de zahăr și 0,5 cesti de apă, fierbeți. Într-un sirop fierbinte, puneți merele în porții. Gem de a găti dintr-o dată. Înainte de pregătirea de a adăuga la gem dulce zdrobit de lamaie.
Reteta - merele cerești în marinadă. Pregătiți marinada dulce și acră: pentru 1 litru de apă - un pahar de oțet de masă, 0,5 kg de zahăr, cuișoare, ardei dulce, scorțișoară. Pregătiți mere de paradis, pedicelii nu se îndepărtează. Merele se toarnă apă fiartă timp de 3 minute, se scoate și se răcește repede cu apă. Pregătiți marinada. Apoi merele se pun strâns în borcane și se toarnă marinada fierbinte. Băncile cu rastenkami pasteurizează și înfășurați capacele, puteți folosi cutii cu șuruburi.
Reteta pentru prepararea gemului de mere, indispensabil pentru prepararea plăcilor dulci deschise. Gem de mere, preparat din mere dulci bine maturate. Merele se spală, curăță și îndepărtează miezul. Tăiați în felii, puneți-le într-un bazin pentru gatit, turnați 1 pahar de apă, gătiți și înmuiați merele. Apoi, într-un bazin pentru a adormi 800g de zahăr și se amestecă bine. Gatiti gemul la foc mic pana cand se formeaza o masa uniforma. Gemuri terminate să se răspândească în borcane și ukuporit capace sau pergament.
