Salvați la favorite
Îmi place să gătesc pur și simplu carne și pește. Mi se pare că cea mai bună friptură este o friptură, iar cel mai bun pește este pur și simplu prăjit într-o tigaie sau pește în cuptor, cu un minimum de condimente și o marinadă simplă. Motto-ul meu: minimalismul în bucătărie este delicios!
Astăzi voi găti peștele. Un pește minunat! Sudak este universal: poate fi fiert, prăjit, tocit, coaptă, umplute - este în mod invariabil gustos sub orice formă. Malokostny, stiuca este ușor de manevrat și se dovedește chiar și pentru începători. Oțelul de pește prăjit perfect armonizează cu cartofi piure, paste făinoase, orez, hrișcă, legume fierte.
- Alegeți pentru prăjire maroniu mare, bucățile se vor întoarce în carne și se vor umple de gura.
- Prăjiți biscuiții într-o tigaie bine încălzită, dar pe un foc mic.
Ingredientele
- Pikeperch 600g
- făină de grâu 4 linguri. l.
- ou pui 1 buc.
- pâine prăjită 5 linguri. l.
- sare la gust
- piper negru la gust
- cimbru uscat 0,5 linguri. l.
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Cum să prăjiți peștele într-o tigaie
- Dacă doriți să grăbiți procesul de gătit sau nu vă place să vă mâncați cu întregul pește, cumpărați fripturi de răcorire sau fileuri de coacaze. Întotdeauna cumpăr pește proaspăt, pe care îl examinez cu atenție înainte de a cumpăra, acordând atenție în primul rând brandurilor. Ar trebui să fie roz, ceea ce indică prospețimea peștelui.
- Îndepărtați toate aripioarele. Folosesc foarfece de bucătărie. Curățăți bibanul. Uită-te la abdomen, de la cap la coadă, și scoate interiorul. Tăiați capul, dar nu-l aruncați afară - va fi o ureche excelentă. Curățați peșteul clătiți bine în apă curentă și uscați cu șervețele de hârtie.
- Se taie bucățele de pește de 2-3 ori pe lățime, se amestecă sarea, ardeiul negru, cimbru și se taie fiecare bucată din toate părțile. Lăsați timp de 15-20 minute la temperatura camerei pentru a permite peștelui să se înmoaie în aromele și aromele condimentelor.
- Luați cele trei tancuri. Într-una, turnați făina, spargeți oul în altul, adăugați pesmetul la al treilea. Ouă se amestecă cu puțină sare. Dipați o bucată de cremă de picior în făină, apoi în ou și, în cele din urmă, în pesmet. Acest triple breading, inclusiv similitudinea lezones, oferă o crustă excepțional de gustoasă.
- Răspândiți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Îndepărtați bucățile de pește în ulei fierbinte. Se prăjește într-un mic foc până când maro auriu este pe o parte.
- Apoi, întoarceți-l spre cealaltă parte și continuați să prăjiți în același mod.
- Așezați bucățile de prajit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice ulei rezidual. Tavă pregătită prăjită într-o tigaie arată foarte apetisantă!
