Crema de brânză de vaci este populară pentru cei care își urmează figura, dar nu-și imaginează viața fără dulce. Crema are o consistență densă, care îi permite să o folosească pentru a decora prăjituri sau produse de patiserie.
Citiți și »
Custard cream cream - principiile de bază ale gătitului
Utilizați pentru gătit crema poate fi acasă sau magazin de brânză de vaci scăzut în calorii. Totul depinde de produsul pe care doriți să îl obțineți în cele din urmă: hrănitoare sau cu conținut scăzut de calorii.
Brânzeturile de uz casnic sunt destul de scumpe, în plus, nu pot fi cumpărate întotdeauna. Dar există o cale de ieșire: se poate face independent de lapte acru. Se toarnă într-o cratiță și se aprinde. Se încălzește până la suprafața fulgilor de cereale de brânză de vaci. Gelul este acoperit cu tifon și turnat în el conținutul tigaiei. Marginile tifonului sunt înnodate și suspendate. După o oră, aveți o brânză de vaci delicioasă și hrănitoare.
În plus față de brânza de vaci pentru cremă, veți avea nevoie de lapte, zahăr, făină de grâu și unt. Din lapte și făină gătiți baza cremă până la gros. Apoi se răcește. Uleiul este frecat cu zahăr și bătut într-o spumă luxuriantă. Brânza brută se întrerupe până la omogenitate printr-un amestecător sau se șlefuiește printr-o sită.
În sticla răcită introduceți porții mici de unt cu zahăr și brânză de vaci. Se amestecă până se obține o cremă netedă netedă.
Pentru aroma în cremă, puteți adăuga suc de vanilie sau lămâie.
Rețetă 1. Crema refrigerată
150 g de făină de grâu;
un pachet de prune de calitate. ulei;
brânză de vaci - un tutu.
1. În cratiță, treceți prin făina de sită fină. Treceți treptat în lapte, amestecând intens, astfel încât să nu existe bucăți. Dacă apar încă, amestecați amestecul printr-o sită. Acum trimiteți cratița la o căldură scăzută și gătiți până când amestecul devine gros. În același timp, amestecați constant, altfel laptele va arde, iar gustul vasului va fi stricat. Îndepărtați martorul crem de pe placă și plasați imediat cratița într-un bazin de apă cu gheață.
2. Tăiați untul moale în bucăți mici în vasul mixerului, turnați zahărul. Bateți până când se obține o masă albă luxuriantă.
3. Brânza se toarna intr-un castron si se bate cu un blender pana se inmoaie. Dacă brânza este uscată, adăugați câteva linguri de lapte cald și amestecați-o.
4. În vasul mixerului cu amestecul de ulei de pe lingură, introduceți preforma răcită. În mod constant. Apoi adăugați brânză de vaci treptat, fără a opri procesul de biciuire. Crema poate fi folosită pentru prăjituri sau deserturi.
Rețetă 2. Crema de coacere răcită pe o baie de apă
60 g făină de grâu;
100 g de chiuvetă. ulei;
două treimi de trestie de zahăr.
1. Scoateți uleiul din frigider, tăiați-l în bucăți și lăsați-l să se înmoaie.
2. Oul freca bine cu zahăr. Adăugați făină și continuați să mănânceți până când este netedă. Acum combinați acest amestec cu untul moale și amestecați până când se obține o masă luxuriantă.
3. Treceți curdul de două ori printr-o sită. Puneți-l în recipientul mixerului și bateți-l la starea de masă de caș. Adăugați-l la amestecul de ouă și ulei, amestecați. Se fierbe apa în tigaie. Puneți amestecul de ulei-coji în vase, fără tava. Puneți-o pe o oală cu apă clocotită și gătiți, amestecând constant spatulul, timp de aproximativ 15 minute. La început masa va fi subțire, dar treptat se va îngroșa. Îndepărtați crema din tigaie și răciți complet.
Rețetă 3. Desert din crema de brânză și căpșuni
180 ml de lapte pasteurizat;
patru bucăți de prăjituri de zahăr;
85 g de făină de cea mai înaltă calitate;
1. Combinați gălbenușul cu făină și zahăr. Împingeți întregul într-un amestec omogen. Se toarnă treptat în lapte rece, nu opri biciuirea. Puneți amestecul la o căldură scăzută și gătiți cu agitare regulată, până când este groasă. Lăsați-vă deoparte și complet rece.
2. Brânza de găină se freacă de două ori printr-o sită fină. Adăugați-o într-o cremă rece și amestecați amestecul timp de aproximativ cinci minute.
3. Desprindeți căpșunile din cozile, spălați-le bine și tăiați-le în cuburi.
4. În ochelarii de înaltă se așază produsele în straturi în această ordine: bucăți de căpșuni, cremă, chipsuri, brânză de vaci și cremă și căpșuni. Refrigerați desertul timp de două ore.
Rețetă 4. Tort cu cremă de brânză de vaci
cinci oua proaspete;
ciocolată - 10 g;
zahăr granulat - 220 g;
unt - 70 g;
praf de copt - 5 g;
Ulei uleios - 35 ml;
brânză de vaci - 150 g;
făină de grâu de cel mai înalt grad - 210 g;
lapte - 200 ml;
crupa de grâu - 60 g;
125 g gem de caise.
1. Se separă gălbenușurile de ou de proteine. Bateți-i cu o măturică. Adăugați un pahar de zahăr și se toarnă în ulei slab. Continuați să bateți pentru încă câteva minute. Se adaugă de două ori făina de cultură amestecată cu o pulbere de copt. Se amestecă ușor cu o lingură. Puneți separat albusurile de ou bătut și, cu grijă, astfel încât bulele să nu se rupă, nu amestecați aluatul prea gros omogen.
2. Formați-vă din interior, acoperiți cu un strat subțire de ulei. Rotiți cuptorul la 190 ° C. Așezați aluatul într-o formă pregătită și coaceți timp de patruzeci de minute. Nu deschide ușa! Scoateți biscuiții finiți și răciți-l pe grătar.
3. În timp ce tortul se răcește, preparați preparatul pentru cremă. În castron, bateți oul și adăugați o lingură de făină și grâu. Apoi trimiteți zahărul rămas și bateți totul cu un mixer. Se toarnă un flux subțire de lapte și se amestecă amestecul până se înmoaie. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroașă. În același timp, se amestecă constant, pentru a nu arde. Masa preparată se transferă pe o placă și se răcește.
4. Puneți cheagul într-un castron și lingurați-l cu o lingură. Apoi amestecați cu un mixer. Adăugați cremă și unt moale. Aduceți crema la uniformitate cu un mixer.
5. Tăiați tortul de biscuiți în două bucăți. Ungeți crema de jos, împrăștiind-o uniform pe toată suprafața tortului. Pe coji de cerneluri, puneți în mod uniform un strat subțire de gem de caise.
6. În partea de sus, puneți a doua parte a tortului și apăsați ușor. Pe partea de sus a prăjiturii decorați-vă după gustul dvs. și înmuiați-vă timp de cel puțin trei ore.
Rețetă 5. Tort fără coacere cu cremă de brânză de vaci
30 g pulbere de cacao;
50 g zahăr granulat;
o ceașcă de cafea tare cu zahăr;
100 g zahăr pudră;
o jumătate de kilogram de cremă de brânză de vaci;
300 g cookie-uri pentru biscuiți.
1. Pregătiți pregătirea pentru cremă conform uneia dintre rețetele de mai sus. Facem cafea tare, puneți câteva linguri de zahăr în ea și răciți-o.
2. Puneți cheagul în recipientul blenderului, adăugați zahărul sub formă de pudră și îl bateți într-o pastă omogenă. Conectăm-o cu pasta de bere și o batem.
3. Cookie-urile sunt înmuiate în cafea dulce și puse într-un rând într-un vas de copt. Acoperiți stratul de prăjituri cu cremă. Repetați straturile până când crema și cookie-urile se termină.
4. Tortul de vârf presărat cu pudră de cacao și trimis la frigider timp de 12 ore înmuiat.
Rețetă 6. Cremă cu coacăz rece, cu piersici
30 g de nuci de pin;
400 ml smântână cu conținut de grăsime 10%;
două ouă proaspete;
20 g de prune. ulei;
50 g zahăr pudră;
40 g de făină de porumb.
1. Bateți pulberea de zahăr cu o tocletă cu ouă și vanilină. Fără oprirea procesului de biciuire, introduceți făina de porumb cernut în bucăți.
2. Turnați crema într-o cratiță și încălziți-o, dar nu o aduceți la fierbere.
3. Am introdus în amestecul de făină de ou crem, cu agitare intensă. Gătiți-vă, nu opriți amestecarea, la căldură scăzută, până când este groasă.
4. Se spală brânza de două ori printr-o sită fină și intrăm într-un amestec de preparare caldă. Bateți până se uniformizează.
5. Întoarceți cuptorul la 200 C. Mine de piersic, îndepărtați piatra și coaja. Carnea fructului tăiat în bucăți mici.
6. Lubrifiați porțiunile cu unt. Pune fiecare piersic. Se răspândește mai întâi două linguri de cremă-crăpătură. Din nou, un strat de piersici și cremă.
7. Am pus deco-ul și l-am trimis în cuptor timp de un sfert de oră. Scoatem desertul, stropiți cu nuci de cedru și coaceți încă cinci minute. Servim desertul cald sau rece.
Crema de brânză cu cremă de porc - sfaturi și trucuri
Înainte de a adăuga brânză de vaci la cremă, frecați-l printr-o sită fină, sau perebeyte într-un blender.
Crema este cel mai bine gătit într-o baie de apă, astfel încât este garantat să nu ardă.
Dacă există cremă în cremă, răciți-o și măturați-o printr-o sită.
Pentru a face crema parfumată, adăugați o vanilă sau o lingură de lamaie.
Dacă crema este folosită pentru decorare, poate fi vopsită cu culori alimentare sau suc de legume.
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web