1 porție de 15 minute
Castraveți castraveți cu oțet fără sterilizare - o modalitate simplă și foarte rapidă de a găti castraveți gustoase și crocante cu propriile mâini acasă. Cu siguranta va atrage gospodinele, care pregatesc volume mari de betisoare pentru iarna, si acei bucatari care isi apreciaza timpul.
Folosirea diferitelor tipuri de muraturi pentru mâncare a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Nu cunosc mecanismul acțiunii lor, oamenii au văzut folosirea legumelor sărate și printre numeroasele metode de recoltare a salinității preferate. De mult timp, sa observat că utilizarea muieturilor în alimente îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, ajută la activarea proceselor metabolice ale întregului corp și, de asemenea, consolidează sistemul imunitar. Deoarece legumele, în special castraveții, reprezintă un depozit de substanțe utile, cum ar fi fibrele, vitaminele și mineralele.
Castraveții marinați cu oțet sunt ideali: în sare moderat, fără dulce excesiv și parfumat. Acestea vor fi un plus excelent pentru cartofi și carne. Cu astfel de castraveți, puteți pregăti o salată de carne, gătiți murături, scoateți carnea de vită.
Dintre numeroasele astfel de rețete, am oprit astăzi în această privință ca fiind cea mai simplă și mai ușoară din toate punctele de vedere. Numele ei vorbește de la sine. Și deși mulți stăpâni se tem să gătească în acest fel, vă putem asigura că toate temerile sunt neîntemeiate. Turnarea multiplă și turnarea în abur a castraveților le permit să rămână o perioadă lungă de timp. Nu vă fie teamă, castraveții nu vor începe să rătăcească și nu vor exploda. Aceste procese nu vor permite dezvoltarea oțetului. El va acționa ca cel mai simplu conservant, și va da, de asemenea, sourness de castraveți, care este atât de lipsit de alimente proaspete de iarnă.
O rețetă detaliată, cu fotografii pas cu pas colorate, vă va ajuta să înțelegeți complexitatea preparării castraveților murate cu oțet și veți dovedi, de asemenea, că conservarea este nu numai foarte ușoară, ci și interesantă.
ingrediente
Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru prepararea unei cutii de 3 litri a produsului finit. Pregătiți toate ingredientele necesare din rețetă, precum și sticla și capacul. Cantitatea de zahăr și de sare trebuie măsurată pe o scară. Clătiți castraveții în apă curentă caldă și apoi înmuiați-le timp de aproximativ o oră într-un castron de apă rece.
Între timp, clătiți sticla și capacul în apă caldă cu adăugarea de bicarbonat de sodiu, apoi clătiți-le în apă curentă. Întoarceți borcanul și puneți-l pe fund, lăsându-l să se scurgă, apoi uscați-l bine. Nu sterilizați vasele. Clătiți fantele de mărar, hrean, mazare și coaja de usturoi. Uscați toate acestea, întindeți pe un prosop și apoi puneți aceste ingrediente într-un borcan preparat, așa cum se arată în fotografie.
Scurgeți apa de la castraveți după timpul specificat și ștergeți fiecare legume cu un prosop de hârtie uscat. Îndepărtați fructele așa cum se arată în fotografie. Această acțiune, precum și înmuierea, va permite castraveților să absoarbă rapid marinada. În același timp, legumele pot rămâne dense și elastice.
Ori de castraveți preparate într-un borcan. Puneți-le strâns, lăsând cât mai puțin spațiu între fructe. Se fierbe aproximativ două litri de apă curată într-o bucată de oțel inoxidabil, și apoi cu ea, încă fierbere, se toarnă legumele. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați timp de cincisprezece minute. Lăsați apa rămasă.
După timpul specificat, folosiți un capac special pentru a vă exprima, turnați perfuzia din sticlă în ladă și fierbeți-o din nou. Din sucul de mărar și frunze, apa de hrean ar trebui să devină un pic maroniu, ca în fotografie. Se toarnă, încă fierbe, castravete din nou și înmuia să se răcească.
Din nou, turnați infuzia în ladă și apoi dizolvați zahărul și sarea din ea. Așezați recipientul pe foc mic și acoperiți-l cu un capac. Acum aduceți brânza la fierbere. Între timp, turnați otetul în sticlă și apoi turnați-l cu lichid fierbinte.
Rotiți castraveții și verificați integritatea conservei. rularea unei sticle pe o masă curată și uscată. După aceasta, rotiți borcanul cu fața în jos și înfășurați-l până se răcește complet cu o pătură de lână sau cu o pătură matlasată.
Răciți complet piesa de prelucrat într-o încăpere răcoroasă cu ventilație bună și depozitați-o acolo pentru un an calendaristic de la conservare. Sticla neagră pusă în frigider, acoperind cu un capac de nailon. Serviți sărutul la masă ca o gustare; utilizați castraveți pentru salate, murături.
