ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 700-800 grame;
- unt - 100 grame;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- zahăr nisip - 100 grame;
- vaci de lapte - 250 mililitri;
- sare - jumătate de linguriță;
- soda - o lingurita (fara diapozitive);
- ulei vegetal pentru prăjire (aproximativ 500 mililitri).
Foarte gustoase baursaks în kazah. Rețetă pas cu pas
- Pentru a găti adevărații baursaks în kazah, le vom pregăti aluatul fără a folosi drojdie.
- Într-un castron adânc, rupeți două ouă, toarnă 100 de grame de zahăr, sare și bate bine cu o măturică. Zaharul ar trebui să se dizolve.
- Umpi untul într-o stare lichidă și trimite-l într-un castron cu amestec de ouă.
- De asemenea, încălziți laptele într-o stare caldă și trimiteți-l într-un castron.
- Am amestecat totul bine.
- Soda se amestecă cu o cantitate mică de făină și se trece printr-o sită într-un castron cu ingrediente lichide.
- Apoi, adăugați treptat făina cimentată și frământați aluatul moale elastic.
- În primul rând, aluatul este frământat într-un castron și atunci când absoarbe complet făina, apoi mergeți la masă sau suprafața de lucru și amestecați aluatul bine cu mâinile timp de aproximativ 5 minute.
- Aluatul finit este rotunjit, pus înapoi într-un castron, acoperit cu un capac și lăsat să se odihnească timp de 15 minute.
- După 15 minute, presărați masa cu făină și împrăștiați aluatul pe ea.
- Împărțim aluatul în două părți identice. Îi rotunjim.
- Fiecare bucată este presărată cu făină și se rotește cu un știft de rulare într-un strat de 1 cm grosime. Rularea foarte subțire nu este necesară.
- Apoi tăiați aluatul cu un cuțit în dungi subțiri (aproximativ 1 centimetru lățime), apoi tăiați dungile în diagonală pentru a face diamantele (sau pătrate).
- O farfurie mare sau dostochku presăra puțin făină și se întinde pe ea baursak.
- În cratiță sau în cazan, turnăm uleiul vegetal (îmi place să folosesc ulei de floarea-soarelui rafinat), îl încălzim bine. Pentru a face bausaks gustoase, uleiul nu trebuie supraîncălzit.
- Treptat, în porții mici, trimitem baursaks la uleiul fierbinte pentru prăjire. Ei ar trebui să plutească liber în ulei și să nu se întindă pe fund. Baursaki se prăjește câteva minute (aproximativ două minute).
- Noi amestecăm în mod constant baursaks în kazah cu un amestec, astfel încât acestea sunt uniform prajite și rumenite.
- Partea inferioară a bolului este acoperită cu șervețele de hârtie și este pusă la îndemână. Șervețele vor absorbi excesul de ulei vegetal.
- Îl răcesc și o servim la masă.
Dacă se dorește, preparatele bauresaks din Kazahstan pot fi presate cu zahăr pudră sau turnate cu siropul tău favorit. Puteți savura ceaiul parfumat și bucurați-vă de bausaks delicios împreună cu oamenii apropiați de dvs.
← Faceți clic pe "Ca" și citiți-ne pe Facebook