Sfecla este o recoltă rădăcină minunată, din care puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase și variate și preparate. Oferim o reteta simpla de pregatire domestica - sfecla fiarta, marinata cu otet in borcane de sticla sub capace de fier. În plus față de un fel de mâncare independent, sfeclă murătură poate fi folosită pentru borsch fierbinte sau rece, vinaigret, salată. Și puteți prepara acest sfecla în orice moment al anului.
ingrediente
- Pentru 5 cutii cu o capacitate de 0,5 litri:
- Sfeclă roșie - 2 kg
- Pentru marinată:
- Apă - 1 l
- Sare - 1 lingura. lingura (30 g)
- Zahăr - 2 linguri. linguri (50 g)
- Acid acetic 70% - 1 lingura. lingura (15 g)
- Garoafă, scorțișoară, ardei dulce, frunze de dafin
Cum să gătesc
Spălați sfecla, gătiți-le în piele până când sunt moi.
Sfeclă roșie fiartă trebuie răcită, curățată, tăiată în cuburi sau plăci mici.
Băncile spală bine, sterilizează aburul. Acoperiți capacele metalice cu apă fiartă. Încălziți apa pentru a steriliza cutiile.
În partea inferioară a fiecărui recipient se pun 3-4 mazare de piper dulce, 1 felie de scorțișoară spartă, 1 buc. cuișoare, 1 frunză de dafin.
Umpleți cutii cu sfeclă feliată.
Pentru a face marinada într-un vas de email, turnați apă, adăugați zahăr, sare și fierbeți soluția rezultată timp de 3 minute.
Apoi, după filtrarea prin 3 straturi de tifon, se aduce din nou la fierbere, se toarnă acidul acetic și se scoate tigaia din foc.
Marinada rezultată se toarnă cutii pline cu sfecla.
Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează într-o oală cu apă timp de 10 minute.
Băncile se rostogolesc, răstoarnă gâtul, acoperă pătratul strâns și se lasă să se răcească complet și apoi se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.
Puteți utiliza sfeclă murătată ca un fel de mâncare independentă sau ca ingredient al diferitelor salate, vinaigrette, precum și pentru borș, supe și mâncăruri reci. Bon apetit.
