1 porție de 15 minute
Pardoseli marinate - o gustare mare, cu pregătirea care se poate descurca cu ușurință cu fiecare amantă. În sezonul de iarnă, o astfel de conservare este extrem de populară și mâncată instantaneu, iar până în sezonul următor, ciupercile nu mai trăiesc.
Dacă aveți în stoc un borcan cu mlaștini, atunci la toate mesele festive și casuale veți avea cele mai delicioase mâncăruri de ciuperci. În ciuda faptului că astfel de ciuperci sunt adesea folosite ca o gustare independentă, ele pot fi, de asemenea, completate cu alte feluri de mâncare. Multe salate, mâncăruri laterale și multe dintre primele mâncăruri de ciuperci sunt foarte ușor de gătit folosind haine impermeabile conservate. Și pentru a surprinde oaspeții cu siguranță, păstrați hainele de ploaie împreună cu ciupercile, legumele și verdele.
Fiecare hostess ar trebui să înțeleagă că ciupercile gătite la domiciliu nu sunt la fel de periculoase ca și conservele de ciuperci gata pregătite. Nu aveți încredere în calitatea impermeabililor din magazine și vă testați sănătatea. Este mai bine să colectați, să procesați și să păstrați fructele de pădure cu propriile mâini. Cel puțin, astfel încât achizițiile nu vor provoca neîncredere și îndoieli.
ingrediente
(1 dinte pe 1 cană)
Piper dulce de mazare
(2-3 bucăți pe 1 cutie)
(1 lingură pe 1 litru de apă)
(1 lingură pe 1 litru de apă)
(2-3 linguri de apă pe litru de apă)
În primul rând, trebuie să colectați numărul necesar de impermeabile. Pentru aceasta, nu trebuie să mergeți direct în pădure, deoarece acest tip de ciupercă preferă să crească în locuri în care razele soarelui merg direct. Deci, pot fi marginile, porțile și zonele de lângă piste. Fiți atenți! Impermeabilele sunt foarte gustoase când sunt tineri. Carnea ciupercilor vechi se transformă pur și simplu în praf și spori, iar în această formă ciupercile nu sunt ceva care nu este gustos, nici nu sunt aromatice.
Culoarea straturilor de ploaie folosite este, de asemenea, foarte importantă. În interiorul și în exteriorul ciupercilor trebuie să fie alb-alb. Chiar dacă numai o pălărie sau un picior de ciuperci au început brusc să obțină o nuanță gălbuie, atunci nu mai sunt potrivite pentru consum în întregime.
Deci, pentru a începe gătitul, ciupercile trebuie procesate corespunzător. În primul rând, hainele de ploaie trebuie curățate de piele, care devine densă și rigidă în timpul gătitului. Este foarte convenabil să faceți un mic cuțit de bucătărie. Nu se plictisește de el și este convenabil pentru el să curățească ciupercile.
Ciupercile curățate trebuie spălate foarte bine în apă caldă. Pentru a vă asigura că ingredientele sunt curățate după spălare, apa trebuie schimbată de cel puțin trei ori.
Spălați hainele de ploaie trebuie așezate într-o cratiță profundă cu apă sărată și fierbeți timp de douăzeci de minute. Spuma, care va fi formată în timpul gătitului, trebuie să fie îndepărtată periodic, altfel mai târziu poate fi cauza ciupercii congelate acru.
Între timp, trebuie să pregătiți toate condimentele pentru pregătirea marinadei. Nu este necesar prea mult condiment pentru utilizare, deoarece hainele de ploaie au un gust original, care nu trebuie întrerupt. Apropo, nu este necesar să folosiți usturoiul pentru a crea o umplutură, deoarece în această piesă se va simți mai mult.
Apoi, luați borcane pre-sterilizate și umpleți o treime cu ciuperci fierte. Pe partea superioară a ciupercilor puneți usturoiul tocat și piperul amar, zdrobit cu inele mari.
Lichidul în care au fost preparate hainele de ploaie, se fierbe și se combină cu sare și zahăr. Apoi adăugați condimentele rămase în marinadă și încercați-o pe gură. Dacă este necesar, adăugați la bulionul de ciuperci o altă sare sau orice altă componentă lipsă.
Atunci când murătura este bine fiartă, se toarnă în ea oțet de masă și se îndepărtează de la căldură. Vărsarea la cald cu mirodenii pour ciupercile pre-ambalate pe cutii. Nu este necesar să închideți piesa de prelucrat bine. Ele pot fi înșurubate cu capace libere, acoperite cu tifon și trimise la frigider.
Salata de marinat delicioasă gătită în conformitate cu această rețetă va fi pregătită pentru degustare a doua zi. iar perioada de depozitare va fi de la trei la cinci luni. Se pregătește un excelent aperitiv pentru cartofii fierți.
