În meniul mesei festive se include adesea un jellied de pui, sturion, limbă. Acest fel de mâncare este iubit de mulți, și este, de asemenea, convenabil pentru că este pregătit în avans, pentru că trebuie să fie stabilit, înghețat. Un alt plus al jeleurilor este că este preparat pe gelatină, care îndepărtează grăsimile din organism, reducând astfel consecințele negative ale unei sărbători bogate de sărbători.
Fiecare proprietar are propriile sale secrete de preparare a jeleurilor de pui, dar în inima oricărei rețete - supă, carne fiartă și gelatină.
Soluție Gelatina pentru prepararea unui material de umplutură, în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, dar sfătuit de bucătari cu experiență, este necesar să se ia un pic mai mult pentru umplutura au devenit mai puternici:
Deci, în ajunul sărbătorii, înainte de a pregăti jelatul de pui, gătiți un bulion bogat de pui. În acest scop, 500 de grame de pui sau de pui picioare sau umple bedryshek un litru de fierbere, apa sarata cu ceapa si morcovi (o bucată), condimente (frunze de dafin, piper negru - 5-7 mazăre). Am pus carnea în apă rece, după fierbere, gatiți timp de o oră la foc mic. Cu fierbere puternică, bulionul poate deveni tulbure.
Apoi scoatem carnea și filtrăm bulionul. Rănim carnea, curățăm-o de piei, oase, cartilaje, tăiem în bucăți mici și le punem într-un recipient emaillat pentru frigider. Vesela poate fi diferită, cel mai important, partea inferioară ar trebui să fie dreaptă și uniformă. Morcovi fierti, tăiați în felii sau asteriscuri, punem pe carne, putem adăuga verigile de pătrunjel.
Puneți tigaia cu bulion într-un incendiu slab și turnați o soluție de gelatină în el cu un șarpe subțire. Amestecul se amestecă la primele semne de fierbere și de oprire: gelatina care se revarsă își pierde proprietățile de gelifiere la jumătate.
Un bulion cu gelatină este turnat în carne gătită, astfel încât să fie distribuită uniform în plasture. Acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc răcoros. O oră după ce două vărsări pot fi puse în frigider timp de 5-7 ore. Înainte de a servi, întoarceți uleiul de la găini la o plăcuță plăcută.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru gătit, dar poate fi complicată făcând mâncarea mai rafinată și mai frumoasă, cum ar fi, de exemplu, un jeleu din pui.
Limba (carne de vită, carne de vită, carne de porc) fiartă sau turnată a fost întotdeauna considerată un fel de mâncare delicioasă. Varianta de rețetă, cum se pregătește o limbă-în-limba, propusă aici, poate fi numită clasică. Limba are un gust și o textura foarte specială, deci nu necesită adăugări.
Pentru umplutura, avem nevoie de o limbă de vită, ceapă și morcovi - două bucăți, uscate sau rădăcini proaspete - pătrunjel, țelină, ardei gras, condimente, gelatină - o rată de 15 grame la jumătate de litru de apă.
Limba, morcovii, ceapa, rădăcinile sunt umplute cu apă fierbinte și se fierbe timp de cel puțin două ore. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, adăugăm condimente, frunze de dafin și sare.
Limba fiartă este curățată de piele și tăiată în felii mici subțiri. Filtru de broască. Preparată în conformitate cu instrucțiunile, gelatina este turnată în bulion și încălzită până la primele semne de fierbere.
Limba jelitată, de regulă, este servită în porții mici. În fiecare am pus bucăți de limbă și morcovi, se toarnă bulion și se pune în frigider. La această turnare se servesc condimente ascuțite - hrean, mustar, ajika.
