Curry este, desigur, principala farfurie din India. Și, ca și chutney, este preparat dintr-o varietate de ingrediente. Și în opinia oricărui european, curry este tot ceea ce are multe condimente. Dacă comandați curry în oricare din unitățile din sectorul alimentar public din India, atunci poate chiar masa nu va funcționa, așa că nu va fi servit un vas atât de neobișnuit de ascuțit. De aceea, rețetele indiene, chiar și în restaurantele specializate din Lumea Veche, sunt adaptate la senzațiile de gust ale "non-indienilor".
Cunoaștere cu curry indian în gătit acasă este cel mai bine pentru a începe cu fasole sau pui. Aceste produse pot înmuia mirodenii picante. Iar cea mai bună opțiune pentru o amantă de începători care vrea să surprindă și să iubească pe cei dragi cu o farfurie gustoasă și neobișnuită este, desigur, curry cu fasole roșie.
În primul rând este necesar să încălziți uleiurile vegetale într-o cratiță cu un fund gros, apoi tăiați usturoiul și o prăjiți chiar în acest ulei. Se curata ceapa si se toaca fin.
Adăugați la usturoi. Reduceți căldura și gatiți ceapa și amestecul de usturoi până ce se face ceapa moale. Adăugați imediat toate condimentele la oțel. Gatiti un minut.
Spălați roșiile, uscați-le. Se spală cu apă fiartă și coajă. Tăiați mai mici și adăugați la cratiță ceapa, ceapa, usturoiul și condimentele. Gatiți încă 2 minute. Apoi puneți ardeiul iute - tăiat în semifabricate subțiri (trebuie mai întâi să-l spălați, să-l uscați, să îndepărtați coada și miezul cu fibre și semințe albicioase).
Fasolea roșie uscată trebuie mai întâi să fie înmuiată timp de 4 ore, nu mai puțin (sau mai bine - noaptea).
Scurgeți apa. Se adaugă boabele de porumb la celelalte ingrediente. Și apoi se toarnă, amestecând vara, volumul de prescripție de apă (mulți, apropo, folosiți pui sau vita de vită). Gatiti 20 de minute, sau mai bine - 25, amestecand constant. Apoi scoateți din căldură și acoperiți cu un capac. Să plecăm timp de un sfert de oră, că felul de mâncare a fost insistat. Sare la gust, piper.
Se taie verdele verde.
Transferați currul finit din fasole roșie într-o farfurie profundă. Serviți cald.
