Mâncarea gătită pe grătar este aromă plăcută și plăcută, este apetisantă și utilă. Gratinatele legume, carnea, peștele se încălzesc mai repede decât în cuptor sau într-o tigaie, de 2-2,5 ori. Datorită acestui lucru și vitamine în feluri de mâncare gătite pe grătar mai mult.
În magazinele moderne alegerea grătarelor este deja destul de mare. Dar cum ar putea un simplu locuitor să nu se piardă în aceste sălbatice?
Indiferent dacă alegeți un grătar de cărbune sau gaz, depinde de preferințele dvs. Romanții aleg procesul de a lăsa cărbune și de a prăji gratarul, pragmatiștii vor aprecia viteza gătitului și curățenia grătarului de gaze. Și fiți siguri că veți obține o crustă dulce, gustoasă, în ambele cazuri.
Tehnologia gătitului pe grătar.
Principalul lucru din mancarea cea mai folositoare este pregătirea potrivită. În primul rând, sunt preparate feluri de mâncare care necesită prelucrare la temperaturi ridicate, deoarece temperatura scade în timp.
Carnea nu trebuie să fie prăjită în foc, ci pe un colț uniform prăjită. Pentru a evita apariția focului datorită picăturilor pe cărbunele arse de grăsime, este suficient să acoperiți capacul, blocând astfel accesul la oxigen. Vesela nu va arde și va rămâne suculentă.
Păsările de curte întregi sau carnea în bucăți mari sunt preparate conform tehnicii de grătar neîngrijit (timpul de gătire în acest caz va depăși 30 de minute). Folosind pensulele, cărbunele sunt așezate pe părțile laterale ale grătarului, locul în mijloc fiind lăsat pentru o tavă de aluminiu specială pentru colectarea grăsimilor. Carnea este așezată deasupra tăvii, deci nu se află direct pe cărbune și, prin urmare, este preparată mai încet, dar mai uniform. Sucurile și grăsimile din carne intră în tavă, fără a picura pe cărbuni, astfel încât în timpul gătitului nu apare fum. Capacul grătarului trebuie închis astfel încât aerul fierbinte să circule în jurul vasului, iar sucul și aroma să rămână în mâncare. Deschiderea pentru ventilație pe capac trebuie să fie deschisă (pentru a asigura ventilația).
Numai un incinerator special poate fi folosit pentru aprinderea grătarului. În dispozitivul de semineu pot conține substanțe nocive, care, în timpul evaporării, pot absorbi produsele. Kindles concepute special pentru gratar, dăunătoare pentru sănătatea noastră, fum care se poate instala pe produse nu emit. În nici un caz nu se poate utiliza ca hârtie combustibil, carton sau lemn vopsit, din cauza lor pot fi eliberate substanțe nocive.
Pentru aprinderea grătarului este potrivit pentru mijloace lichide obișnuite - incinerator pentru incendii și seminee, parafină sau incendiar solid.
Înainte de a începe pregătirea, este necesar să apăsați brichetele de cărbune sau cărbune pentru a obține temperatura optimă pentru gătit pe grătar.
Carbunele este un arbore vărsat, din care toate substanțele nocive sunt îndepărtate în timpul procesului de fabricație. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție calității sale. Carbunele de bună calitate conține bucăți mici, astfel încât este ușor să se aprindă.
Brichetele sunt realizate din cărbune de masă comprimat, în procesul de amidon industrial a fost adăugat. Kindle și arde mai mult decât cărbune, atât de confident conduce în pregătirea de feluri mari de carne și păsări de curte și pentru seara lungă la grătar.