Ce să spun, pe blogul meu, știrile și secțiunea corespunzătoare câștigă treptat teren. De fapt, sunt într-adevăr epuizat și nu am suficient timp pentru hobby-uri. Nu, nu este. mâncăm ceea ce mâncăm. Dar vă imaginați cu copilul toate aceste sfotkat, scrie. Fata mea este acum atât de activă! Oriunde vrea să ajute și să fie aproape de mama sa. Acest lucru este cu siguranță drăguț. Dar vă ajută și faceți poze și rearanjați obiectele pe masă în felul lor și puneți mâncarea într-o farfurie.)) Deci, încă mai împărtășim această bucurie de a fi împreună cu ea pentru doi. nu vă dedicăm pe toți.
Cu toate acestea, am oameni care îmi permit să petrec o oră sau două singuri cu hobby-urile mele. Astăzi, cu ajutorul soțului meu, mama mea, am reușit să vizitez o altă clasă de gătit! A fost mult mai distractiv decât ultima dată! Dacă în lecția anterioară informațiile pe care le-am primit elevilor mi-au fost cunoscute, atunci totul a fost absolut nou pentru mine! Și toate felurile de mâncare erau pe teme Thai-chinezești, doar pentru subiect. La urma urmei, săptămâna trecută, căutam o rețetă absolut corectă și reală a supălui thailandez Tom Yam. Am comandat condimente pentru el pe Internet, am făcut o pastă de tamarind, o să fac un sos. și toate pentru o supă. Acestea sunt ambițiile mele nebune. Tot ce vreau să pot, sau cel puțin, să încerc)))
La clasa de master, judecând după numărul de șorțuri pregătite, trebuiau să vină 8 persoane, doar 4 au venit. Poate că e pentru cele mai bune. Au fost găsite cele mai interesante persoane și mai multe locuri. Bucătăria este destul de mică. Chef Oleg Sheinker ne-a spus astăzi o mulțime de secrete, ca pentru gătit mai multe feluri de mâncare asiatice. Pentru mine, au fost complet noi, nu am putut să spun nimic sau să mă gândesc la asta, în detrimentul metodelor de gătit. Duck. Niciodată n-am mai vorbit cu ea. Cu pui - adesea, cu curcan - de asemenea, dar cu o astfel de pasăre ca o rață - nu încă. Poate că i-a fost frică. Carnea este mai densă, cu ea mai multă. Așa cum a spus astăzi "profesorul" nostru, decât un fel de mâncare este mai ieftin, deci cu el mai multe probleme. Cu crap, da, este ieftin, dar o rață se dovedește nu atât de ieftină, găluștele sunt un subiect separat. Întotdeauna le petrec mult timp pe ele.
Pe prima fotografie (chiar în partea superioară) puteți să vedeți modul în care bucătarii sunt implicați în rață. Clasa de master a început cu ea, deoarece procesul este cel mai lung, fără a mai menționa faptul că rața a fost marinată în avans timp de aproape o zi. Pregătirea și coacerea au durat aproximativ o oră și jumătate. Vreau să gătesc acest lucru mai aproape de sărbătorile, după părerea mea, un vas mare de Anul Nou. Mai multe detalii despre acest proces, desigur, vă voi spune când o voi găti în bucătăria mea. Dar, apropo, este mai întâi arsă, apoi înmuiați, încă o dată căscată, mai multe acțiuni, pete cu sos și - în cuptor. Acest fel de mâncare este servit cu sosuri, castraveți proaspeți, praz și două sosuri.
Apropo, despre prăjiturile plate. Mai devreme au fost gătite în afara unei tigaie de gătit wok, iar indemanarea bucătarilor chinezi uimește uneori! Formând un tort în aer, bucătarul la așezat pe tigaie în timp ce se pregătea, formându-se pe urmă în aer. În general, șeful nostru mi-a spus mai clar decât am făcut-o. dar povestea este interesantă.
Mancarurile thailandeze arata ca kinkali, dar putin mai mici, cu mai multe umpluturi, iar umplutura este foarte neobisnuita. Acesta include carnea marinată (în acest caz, carnea de porc în fotografie, bucătarul-bucătar a tăiat-o cu două cuțite pentru o lungă perioadă de timp, a fost atât de frumos! Chinezii tăie cuțite mari pătrate)
și varză, foarte, foarte delicios. Această umplere a fost apreciată de toți cei prezenți. Și pentru toată lumea - a devenit o noutate. Este pregătită cu adăugarea de bulion, făcem carnea atât de delicată și suculentă, iar varza, așa cum a fost, completează întregul buchet. Așa arăta ea.
Aluatul pentru găluște este gătit pe apă clocotită cu adăugarea de ouă, vă voi spune ulterior AS. Se pare foarte elastic, blând. Se rotește în cârnați și formează o formă rotundă a piesei de prelucrat, unde se formează apoi umplutura și se formează găluște.
După ce găluștele au fost fierte pentru un cuplu, ele sunt servite cu bulion. Puneți o frunză de varză în abur, astfel încât găluștele să nu rămână în partea inferioară. Supa este foarte parfumată cu verdele și oul.
Am fost surprinși la sfârșit cu coroana - Carp "Butterfly". Pe Internet, este puțin probabil să găsiți un fel de mâncare cu o astfel de rețetă, așa cum o numește Oleg Sheinker. O farfurie de frumusețe și gust uimitoare. Nu am încercat niciodată crap. Dacă te legi cu ochii, dar cu siguranță nu vei înțelege imediat că e crap. Se face foarte simplu și rapid. Am mai gătit acest lucru de două ori în casă pentru aceste două zile. Și în congelator este un alt, cel de-al treilea crap, încă practicând și împărtășind cu dvs. o rețetă. Veți înțelege că este posibil să surprindeți rudele cu cină fără ingrediente foarte scumpe. Pește, găluște, servit interesant și sos. Soțul meu a spus că este recunoscător bucătarului, că ne-a învățat cum să facem această capodoperă culinară. Uită-te la asta. Ca un bucătar maestru tăie pește pe fileuri, mă uit și admir câteva mișcări experimentate și chiar bucăți de pește perfect.
Vederea crapului terminat de departe.
Mi sa părut că o fotografie pentru acest fel de mâncare este mică))) Admirați. Piesele prăjite de crap sunt presate cu sos și servite pe masă.
Clasa noastră de master a încheiat o notă plăcută după ce a degustat toate felurile de mâncare gătite, discutând gusturile și planurile pentru următoarea întâlnire. Și nu ar trebui să fie mai puțin informativ și interesant pentru jumătatea de sex masculin, pentru că va fi vorba despre carne.