În mod tradițional, mănâncă tocmai un foc lent în Kazanka, dar familia mea îi place mai mult, când coacem o tocană în cuptor - cu această metodă de gătit legumele rămân intacte, dar nu fierte. Ragout de legume Eu gatesc cu coapsele de pui.
Produsele de care avem nevoie pentru gătit: coapse de pui fără piele - 4 buc. vinete - 2 mici sau 1 mare, dovlecel - 2 mici sau 1 piper mare bulgar - 2 buc. cartofi - 3 buc. rosii - 2 mici sau 1 mari, morcovi - 1 buc. ceapa - 1 buc. usturoi - 2 dinți, verdeață de pătrunjel - 1 buchet, verde mărar - 1 buchet, ulei vegetal - cât de mult va merge, sare și piper - la gust.
Mai întâi trebuie să porniți cuptorul, încălzind până la 180 de grade.
Apoi decojiți cartofii și morcovii. Cartofi, vinete, dovlecei, ardei bulgari tăiați în bucăți mari. Tăiați morcovii în felii. Se taie ceapa, se toaca usturoiul sau se stoarbe prin presa. Tăiați verdele în mod fin.
Într-un castron mare, se toarnă cartofi, morcovi, ardei, vinete, dovlecei, ceapă, usturoi și verdeață. Sare, piper, se toarnă 4 linguri de ulei, se amestecă. Puneți legumele pe o tavă mare de copt, uleiul, împrăștiați legumele în mod egal și puneți un pumn în colțuri. Se presară cu sare și piper, se presară cu ulei, se pune într-un cuptor preîncălzit.
Coaceți tocanul cu pui timp de 30 de minute.
Între timp, se taie roșiile în bucăți mari, se toarnă ușor cu ulei, sare, piper, se amestecă, se lasă marinate pe masă.
După 30 de minute, luați tocanul din cuptor, amestecați-l, puneți roșiile deasupra legumelor și puneți-l înapoi în cuptor, timp de încă 10-15 minute.
Legumele trebuie să fie absolut moi în acest timp, dar nu fierbe.
Mâncarea este gata, puteți încerca.