Chihirtma este o supă groasă care este gătită pe supă de pui sau curcan, mai puțin frecvent, pe bulion de oaie. Bucătăria georgiană este foarte gustoasă, este suficient să reamintim supa de pui numită chihirtma. Vom găti astăzi.
Chihirtma - ingrediente
- Pui de aproximativ 2 kg (supa, cu grasime)
- Bow - 1 cap mare
- Coriandru proaspăt - pachet
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare la gust
- Ouă - 2 bucăți
- Făină de grâu - 1 lingură fără diapozitiv
- Oțet ușor - să gustați în fiecare fel de mâncare
Bucătăria georgiană - Cum să faci supă Chihirtma
- Gatiti tot puiul, indepartand spuma din bulion.
- Când puiul este gata, scoateți-l și sare.
- Lăsați supa timp de câteva minute, până când grăsimea se colectează la suprafață. Îndepărtați-l cu o lingură și colectați-l într-o tigaie.
Raci din nou un foc lent. - Tăiați foarte bine ceapa și prăjiți grăsimea îndepărtată din bulion până când culoarea este aurioară. Puneți într-o tigaie o lingură de făină și continuați să traversați ceapa, amestecând-o constant cu o lingură de lemn.
- Apoi, adăugați treptat în tigaie o lingură de supă de fierbere, continuând să toacă.
- Când masa devine suficient de lichidă și omogenă, turnați-o din tigaie într-o cratiță. Nu uitați să amestecați tot timpul tot timpul, astfel încât să nu existe bucăți în bulion.
- Porniți în castron cu ouă și sare. Treptat, pe o lingură, adăugați bulion la pasul de ou, continuând să bateți amestecul. Aduceți astfel amestecul într-un castron în stare lichidă. Acest lucru ar trebui făcut cu grijă pentru ca în bulionul din ou să nu existe fulgi.
- De îndată ce amestecul devine omogen, scoateți bulionul din foc și amestecând, toarnă o picătură subțire în bomboane.
- Se taie usturoiul în presă și se trimite în bulion.
- Se taie coriandrul mărunțit și se trimite și bulionul.
- Tăiați puiul în bucăți pentru a separa oasele și pune carnea în bulion.
- Puneți din nou supa de pui pe un foc și aduceți-l la fiert. De îndată ce începe să fiarbă - opriți focul.
Totul, mâncărurile gustoase ale bucătăriei georgiene - chihirtma - sunt gata.
Acum se va lăsa să se toarne pe plăci și se adaugă la fiecare gust oțet. Chihirtma ar trebui să fie cu aciditate.
