Scalp de aur - ciuperci din familia Strophariovye, Foliola sau Scaly. Aceasta este una dintre cele mai comune specii, cu excepția Scalei comune, în această familie.
Denumirea latină a ciupercii este Pholiota aurivella.
De asemenea, aceste ciuperci se numesc ciuperci regale, galbene galbene galbene, galben galben galben și salcie. Acestea sunt ciuperci comestibile.
Descrierea stratului de aur scalabil
Diametrul capacului acestor ciuperci atinge o dimensiune cu adevărat regală - de la 5 până la 20 de centimetri. Forma capacului este inițial larg inelată, dar odată cu vârsta, acesta se schimbă în poziție netedă. Culoarea capacului este de culoare roșu-galben sau murdar-auriu.
Fulgi fulgi de culoare roșiatică sunt împrăștiați pe suprafața capacului. Plăcile din aurul scalos sunt largi, până la tulpina aglomerată cu denticule, culoarea plăcilor este prima paie de lumină, dar pe măsură ce se coace, devine maro de măsline. Carnea este alb-galben.
Lungimea piciorului este de 7-10 centimetri, iar diametrul este de 1-1,5 centimetri. Piciorul este dens, galben-maroniu, cu baloane rugino-maro. Pe tulpină există un inel fibros, care dispare odată cu vârsta.
Locurile de creștere și perioada de fructare a aurului de aur
Monumentele regale se stabilesc pe trunchiurile de copaci foioase, preferând arin, salcie, mai puține deseuri de mesteacăn. Și uneori se găsesc în păduri de conifere și pe teren mlaștinos. Cântarele sunt de aur, ca agarice de miere comune, cresc în familii.
Utilizarea blănurilor regale în gătit
Cântarele sunt aurite și sunt ciuperci comestibile. Înainte de utilizare, acestea trebuie fierte timp de 20 de minute. Au calități excelente de gust. Aceste ciuperci sunt folosite în salate și al doilea curs. Cântarele sunt perfect combinate cu cartofi prăjiți. În plus, fac piese pentru iarnă.
Cântarele, colectate în pădurile de conifere, diferă de cântărire, cresc în păduri de foioase, au un gust amar. Prin urmare, acestea sunt mai potrivite pentru marinare și decapare. De asemenea, aceste ciuperci sunt excelente pentru înghețare și uscare.
Cântarele de aur sunt o sursă de vitamina C, E și PP. În plus, ele conțin magneziu, fosfor, potasiu, calciu, fier și sodiu. Conținutul de calorii al blănurilor regale este de 22 de calorii pe 100 de grame.
Dar, în ciuda răspândirii aurului scalos și a recunoașterii sale bune, aceste ciuperci nu sunt colectate la fel de des. Acest lucru se datorează faptului că aceste ciuperci știu foarte puțin. Numai cunoscători reali și gurmanzi de delicatese din ciuperci le-au pus la un nivel cu ciupercile de toamnă.
Alte ciuperci din acest gen
Mucusul scalat este o ciuperca comestibila conditional. La o vârstă fragedă, forma capacului este campanulată și, pe măsură ce crește, devine prostată sau ușor concavă, la vârsta adultă marginile capului se ridică ușor. Culoarea capacului este maro gălbuie sau luminos, partea centrală, de regulă, este mai întunecată. În vremea ploioasă, pulpa devine lipicioasă. Diametrul piciorului cilindric este de aproximativ 1 centimetru, iar lungimea acestuia ajunge la 10 centimetri. La început, piciorul este asemănător cu bumbacul și devine aproape gol. Pe picior este un inel, dar dispare repede.
Scala cindy sau caramel are un capac de la o formă hemisferică la o formă întinsă. Diametrul capacului variază între 2 și 6 centimetri. Culoare eterogenă portocaliu-maro. Pe vreme umedă, capacul devine mucus. Adesea marginile capacului sunt acoperite cu resturi de pătură. Partea inferioară a piciorului este acoperită cu fibre maronii, iar partea superioară este mai ușoară.
Diametrul piciorului este de 1 centimetru, iar înălțimea ajunge la 6 centimetri. Urmăriți-vă de la inelul de pe picior este aproape imperceptibilă.
