Îmi place foarte mult samsa, am copt diferite opțiuni. din aluat diferit. Avem în Tașkent o rețea de restaurante "Bukhara" și acolo ei pregătesc samsa cu roșii și carne. Trebuie să spun că este foarte gras, dar, de asemenea, suculent. Ieri, soțul meu a zburat din Tașkent și mi-a cerut să-i gătesc o samsa cu roșii, îi plăcea în Bukhara. Am spus imediat că aceasta ar fi versiunea mea adaptată. Sa dovedit foarte gustoasă și suculentă. Și pentru a simplifica și mai mult rețeta, am folosit o patiserie proaspătă.
Ingredientele
Pușcă - 1 kg
Carne - 600 g
ceapa - 500 g
roșii - 300 g (cireșe)
Zira
coriandru,
sare,
piper negru
instrucție
Scurgeți aluatul. Am avut două tipuri de produse de patiserie - în bucăți pătrate și câte o bucată. Prin urmare, samsa avea forme diferite.
Pregătiți forța de forță. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele sau în inele trimestriale. De obicei, o altă feliere nu se întâmplă în samsa uzbecă. Se amestecă bine cu mâinile, zdrobește carnea tocată, astfel încât ceapa este distribuită în mod corespunzător și dă suc. Se condimentează cu sare. piper.
Este obligatoriu să folosiți condimente uzrece - zira și coriandru.
Spălați roșiile și tăiați în jumătate, adăugați puțin sare.
Pătratul final al aluatului este frământat, astfel încât centrul rămâne gros, iar marginile sunt mai subțiri. Puneți carnea tocată și tăiați roșiile în centru.
Strângeți marginile la mijloc, dar miscați-le cu atenție, astfel încât să nu rămână găuri, prin care curge sucul.
Și dintr-un strat întreg de aluat, am făcut o rolă și l-am tăiat în felii. Apoi fiecare se rostogoli într-un cerc. Se transformă în samsa triunghiulară. Aluatul nu trebuie să fie rulat foarte subțire.
Asta e atât de diferit. Unge Samsu cu ou și pune în cuptor timp de 35-40 de minute, la 180 gr.
Distingeți cu grijă samsa de hârtie și bucurați-vă de produse de patiserie suculentă și crocantă.