Cerealele pentru micul dejun sau porii pur și simplu sunt produse din cereale prelucrate, care sunt consumate cel mai adesea în timpul primei mese.
Acestea sunt folosite la rece sau la cald, cu adăugarea de lapte, iaurt sau fructe. Hrana ușoară și convenabilă pentru oamenii ocupați, cerealele pentru micul dejun, reprezintă o sursă de energie și fibre.
Informativ! Producătorii de cereale pentru micul dejun pentru a-și promova produsele îi îmbogățesc cu vitamine și minerale, adăugă diverși îndulcitori, arome și coloranți.
Originea micului dejun uscat
Kashi era în mod tradițional alimente în majoritatea țărilor din Europa de Nord și în Rusia. Locuitorii americani din cele mai vechi timpuri au macinat porumb din sâmburi de porumb și au pregătit homine - una dintre principalele mâncăruri indiene.
Strămoșul de cereale pentru micul dejun a fost imigrantul german Ferdinand Schumacher, primul care a început să gătească fulgi de ovăz în magazinul său în orașul Akron, Ohio. În 1877, Schumacher a înregistrat numele Quaker - prima marcă pentru cereale pentru micul dejun.
cereale pentru micul dejun preparate au fost inventate in Statele Unite ale Americii de către Dr. James Caleb Jackson în 1863. Lucrând în sanatoriu medicale, el a încercat să găsească produsul cel mai potrivit pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale.
Cea mai reușită invenție a doctorului Jackson a fost un mic dejun cu boabe de grâu prefierte uscate, denumit "granule".
Producerea de mic dejun uscat
În timpul fabricării celor mai multe mic dejunuri uscate au loc în mai multe etape:
- Prelucrarea: cerealele din cereale sunt aburite, fierte, zdrobite sau măcinate în făină.
- Amestecarea: boabele procesate sunt amestecate cu zahăr, ciocolată, apă și diverse aditivi alimentari.
- Extrudare: proces de înaltă temperatură, care are ca rezultat micul dejun uscat în formă.
- Coacerea sau uscarea: îndepărtarea umidității din produsul finit și fixarea mucegaiului.
Important! Pentru a maximiza beneficiile cerealelor pentru micul dejun, trebuie preferat cel mai puțin procesat produs.
Tipuri de cereale pentru micul dejun
Există mulți producători de mic dejun uscat, care își extind constant gama de produse. Aceasta se datorează utilizării diferitelor culturi, includerea unei game largi de aditivi, inventarea unor noi metode de producție, precum și proiectarea produselor.
Compoziția de mic dejun uscat
Cele mai multe cereale pentru micul dejun includ următoarele ingrediente:
- Fulgi sau făină: grâu, porumb, ovăz, orz, orez, hrișcă, secară individuală sau în combinație. Aceste cereale sunt surse de fibre dietetice.
- Îndulcitori: zahăr, sirop de zahăr. sirop de malț, dextroză, fructoză, sirop de porumb, miere, zahăr invertit, orz malț, extract de malț, sirop de arțar, melasă.
- Fructe: sucuri de fructe și concentrate, fructe uscate.
- Arome și aditivi de aromă: malț aromatizanti, sare, cacao, mirodenii și condimente, arome artificiale, acid malic, citrat de sodiu, acid citric.
- Aditivi structurale: gelatină, drojdie, bicarbonat de sodiu, amidon de porumb, amidon alimentar modificat, amidon de grâu, maltodextrină, pectină, alginat de sodiu, fosfat de sodiu, glicerol, fosfat trisodic, carbonat de calciu, praf de copt, gluten de grâu.
- Grăsimi: nucă de cocos, semințe de bumbac, soia, palmier, arahide.
- Produse lactate: lapte praf degresat, cazeinat de calciu, concentrat proteic din zer.
- Surse de proteine: nuci și leguminoase, unt de arahide, făină de soia.
- Vitamine: vitaminele A, C, D, E și B.
- Minerale: fier, calciu, sodiu, zinc.
- Conservanți și stabilizatori gliceride, acid citric, dioxid de sulf, lecitină din soia, hidroxianisol butilat.
- Coloranți: caramel, pulbere de sfeclă, extract de annatto, aditivi artificiali de culoare.
Proprietățile de mic dejun uscat
Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei pentru copii și adulți. Micul dejun uscat este una dintre cele mai bune opțiuni pentru hrană nutritivă și sănătoasă, printre principalele avantaje ale cărora se pot distinge:
- cerealele pentru micul dejun permit îmbogățirea dietei cu fibre, vitamine și minerale și, de asemenea, afectează creșterea consumului de produse lactate;
- persoanele care mănâncă boabe tind să aibă un indice de masă corporală inferioară;
- cerealele pentru micul dejun au un efect pozitiv asupra capacității de lucru a adulților și copiilor, îmbunătățesc memoria și, de asemenea, ajută la stingerea foametei pentru o lungă perioadă de timp;
- cerealele pentru micul dejun sunt o sursă de prebiotice, ele contribuie la îmbunătățirea sistemului digestiv și la eliminarea constipației.
Cum de a alege cereale pentru micul dejun
Informativ! Verificați lista ingredientelor pentru cerealele pentru micul dejun. Primele două sau trei componente sunt cele mai importante, deoarece produsul conține cele mai multe dintre ele. Considerați că producătorii folosesc trucuri pentru a ascunde cantitatea de zahăr, menționând-o de mai multe ori sub nume diferite.
Consumați cereale pentru micul dejun
Dietiții vă sfătuie să consumați cereale pentru micul dejun înainte de ora 10:00. Pentru depunerea lor, este recomandabil să folosiți pahare mici care se pot potrivi în mână. Micul dejun poate fi servit la cald sau rece.
Creșterea semnificativă a valorii nutritive prin adăugarea de produse lactate sau fructe proaspete. Nu este recomandat să consumați cereale de mic dejun excesiv, care conțin ciocolată, caramel, miere, deoarece nu sunt desert.
Conținut caloric 400 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 9,0 g. ( ∼ 36 kcal)
Grăsimi: 4,5 g. ( ∼ 40,5 kcal)
Carbohidrați: 79,0 g. ( ∼ 316 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 9% 10% | 79%