Gustul, dulce, roșu bogat, cu acru moale de căpșuni, se numără printre fructele preferate ale omului. Aceste fructe de padure provin din Europa, iar in aceste zile sunt cultivate in multe regiuni ale lumii cu un climat temperat, fiind un produs comercial important. Capsunile aparțin familiei Rosaceae și genului Fragaria. Se dezvoltă un tufiș scăzut, adiacent pământului. Înflorește cu flori albe mici, din care se formează apoi fructe mici, conice, imature, încă verde deschis. Ripening, ei devin roșii. Fiecare boabe conține semințe de culoare galbenă care penetrează din interior pe suprafața sa. Partea superioară a boabelor se termină cu un peduncul verde, cu o corolă cu frunze și o tulpină. Ar putea părea surprinzător, dar în căpșuni, ca și în fructele de mare populare, chiar și iodul este conținut, și aceasta nu este singura sa proprietate utilă.
Fiecare formă conică de căpșuni cântărește aproximativ 25 de grame, diametrul său fiind de 3 centimetri. Există diferite soiuri de căpșuni, care diferă nu numai în dimensiune și formă, ci și în gust - de la foarte dulce la destul de acid.
Soiurile sălbatice (căpșuni) sunt uneori cultivate și sub un film (tehnica "plastică"). În primul rând, se efectuează dezinfecția și apoi căpșunul crește în cutiile de găuri pentru fiecare tufă formată în film. Acest lucru creează un obstacol în calea creșterii ierbii de buruieni. Această metodă de creștere vă permite să nu pierdeți o recoltă.
Beneficiile căpșunilor pentru sănătate
Căpșunile sunt cu calorii reduse - 32 kilocalorii pe 100 de grame. Nu are prea multe grăsimi. În același timp, este o sursă bogată de fitonutrienți, minerale și vitamine care îmbunătățesc sănătatea, care sunt necesare pentru menținerea corpului într-o stare sănătoasă.
Căpșuni în volume suficient de mari conțin substanțe fitochimice flavonoide fenolice, numite antociani, precum și acidul ellagic. Cercetările științifice au arătat că utilizarea acestor fructe de pădure în produsele alimentare oferă o rezistență la cancer, îmbătrânire, inflamație și boli neurologice.
Capsula are un ORAC de 3577 μmol TE per 100 grame. Acest indicator caracterizează abilitatea de a absorbi radicalii de oxigen și reflectă proprietățile antioxidante ale produsului.
Căpșunile proaspete sunt o sursă excelentă de vitamina C, de asemenea un puternic antioxidant natural. În 100 de grame conține 58,8 miligrame din această vitamină, ceea ce reprezintă 98% din doza zilnică recomandată. Utilizarea de fructe bogate în vitamina C ajută la dezvoltarea rezistenței la agenți infecțioși și contracarează inflamația și, de asemenea, elimină radicalii liberi nocivi.
Strawberry este de asemenea bogat în vitamine complex B. Ea cuprinde o cantitate foarte apreciabile de vitamina B-6, acid nicotinic, riboflavina si acid pantotenic și folic. Aceste vitamine, în calitate de co-factori care contribuie la asimilarea carbohidraților de către organism, grăsimi și proteine.
Capsuna conține vitaminele A și E, precum și, în cantități mici, a promova polifenolici sănătate antioxidanți flavonoizi - luteină, zeaxantină și beta-caroten. Acești compuși contribuie la absorbția radicalilor liberi de oxigen și forme reactive (ROS), care joacă un rol în procesul de îmbătrânire, precum și pentru diferite boli.
În plus, boabele în cauză conțin în cantități apreciabile minerale precum potasiu, mangan, fluor (fluor), cupru, fier și iod. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și a organismului, care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Manganul este utilizat de organism ca un factor care însoțește superoxid dismutaza antioxidantă. Cuprul este necesar pentru producerea celulelor roșii din sânge. Fierul este necesar pentru formarea lor. Fluorul este o componentă a oaselor și dinților și este important pentru prevenirea dezintegrării dinților.
Capsunile pot fi dăunătoare
Căpșunile pot provoca reacții alergice grave la unele persoane sensibile. Cele mai frecvente simptome de alergii la căpșuni includ umflarea și înroșirea gurii, buzelor și a limbii, eczeme, urticarie, erupții cutanate, secreții nazale abundente, mancarimi ale ochilor, răgușeală, tulburări gastro-intestinale, depresie, hiperactivitate, si insomnie. Persoanele care sunt suspectate că au reacții alergice la căpșuni ar trebui să evite aceste boabe.
Valoarea nutritivă a căpșunilor
Procentajul ratei de consum zilnic este dat în paranteze. Valoarea nutritivă se bazează pe 100 de grame de căpșuni (Fragaria X ananassa), potrivit informațiilor furnizate de Departamentul Agriculturii din SUA pe paginile resursei Nutriție și tine.
Informații generale:
valoarea energetică - 32 kilocalorii (1,5%);
carbohidrați - 7,7 grame (6%);
proteină - 0,67 grame (0,1%);
grăsimi - 0,30 grame (1%);
fibra, care face parte din alimente - 2,0 grame (5%).
vitamine:
Acid folic (vitamina B9) - 24 micrograme (6%);
acid nicotinic (vitamina B3) - 0,386 miligrame (2,5%);
Acid pantotenic - 0,125 miligrame (2,5%);
piridoxină (vitamina B6) - 0,047 miligrame (3,5%);
riboflavina (vitamina B2) - 0,022 miligrame (2%);
vitamina A, care este foarte conținut în păpădie - 12 unități internaționale (ME, UI) - 0,5%;
vitamina C - 58,8 miligrame (98%);
vitamina E - 0,29 miligrame (2%);
vitamina K, o sursă incredibil de bogată din care este salvie - 2,2 micrograme (2%);
electroliți:
sodiu - 1 miligram (
0%);
Potasiu - 153 miligrame (3%).
minerale:
calciu - 16 miligrame (1,6%);
fier - 0,41 miligrame (5%);
magneziu - 13 miligrame (3%);
mangan - 0,386 miligrame (17%);
zinc - 0,14 miligrame (1%).
fitonutrienți:
beta-caroten (ßcaroten), bogat în morcovi - 7 micrograme;
luteină-zeaxantină - 26 micrograme.
Cerințe privind condițiile de creștere
Căpșunul este higrofil, dar, ca majoritatea culturilor, solurile brute și umede pentru cultivare sunt nepotrivite. De asemenea, micropipidele nu sunt potrivite în cazul în care apa stagnează. Conținutul de umiditate a solului de 75-80% din capacitatea de umiditate în câmp este considerat optim.
Căpșuni este fotofilă, dar nu-i place cât de mult iluminare (în sudul Rusiei) și umbra de lungă durată. Când se umbrește, plantele cresc prost, se îmbolnăvesc mai des, dau fruct slab, fructele au un gust mai acid.
Rezistența de iarnă a căpșunilor depinde atât de caracteristicile varietății, cât și de vârsta plantelor și de nivelul tehnologiilor agricole. Plantele tinere se înmoaie mai bine decât plantele vechi, deoarece în cele din urmă rădăcinile accesoriilor și ale carobului sunt mai aproape de suprafața solului sau par să iasă parțial deasupra acestuia. Ca regulă, căpșunile mor în iarnă fără zăpadă atunci când temperatura scade la -15. -18 ° C, dar poate tolera temperaturi de până la -25. -35 ° С în prezența unui strat de zăpadă de cel puțin 20-30 cm. În Siberia și Sakhalin, cu o acoperire de zăpadă groasă, căpșunile nu mor nici măcar la -40 ° C și mai mici. Sistemul de rădăcini al plantelor fără un strat de zăpadă îngheață sau pierde, de obicei cu o scădere a temperaturii de -8 ° C.
Soiurile de reparații din cauza perioadei lungi de fructare sunt foarte solicitante pentru sol și umiditate. Acestea ar trebui cultivate cu echipament agricol ridicat.
Caracteristici ale creșterii și dezvoltării căpșunilor
Creșterea sporită a căpșunilor începe la începutul primăverii și continuă până la maturarea boabelor. În această perioadă, frunzele și tulpinile de flori cresc rapid, rădăcinile cresc puternic, formând rădăcini de aspirație. Numărul de frunze în acest moment ajunge la 60 pe tufiș. În primele trei până la patru săptămâni, acestea cresc în mărime. În timpul fructului, creșterea lor încetinește, iar în unele soiuri se oprește complet, deoarece substanțele nutritive sunt consumate în cantități mari pentru a forma fructe de pădure. Până la sfârșitul fructului, frunzele se usucă. După recoltare, frunzele noi încep să crească. Astfel, căpșunile au două perioade de creștere activă a frunzelor: la începutul primăverii și imediat după fructare. În primăvară, creșterea se produce datorită stocurilor de substanțe din plastic acumulate în tulpini și rădăcini din toamna anului trecut. După formarea de frunze și rădăcini noi, planta se dezvoltă datorită substanțelor nutritive create în acest an.
dezvoltarea plantelor - rădăcini de creștere, formarea de frunze noi și vechi omiranie are loc pe tot parcursul sezonului de crestere, dar sublinia aktivnoro două valuri de creștere, în care nevoia voerastaet plantelor de substanțe nutritive și umiditate. Primul începe în primăvara timpurie, când durata unei zile proaspete este de 10-12 ore, nu? solul se încălzește până la o temperatură de 7-? 8 ° C, și continuă până la începutul boabe de creștere active și al doilea? după recoltare înainte de formarea mugurilor de înflorire. Creșterea rădăcini în primăvară începe 8-10 zile mai devreme decât creșterea de frunze, și are loc în principal în detrimentul substanțelor de rezervă depuse pe coarnele anului precedent. Până în momentul creșterii frunzelor și tulpinile și mugurii de izolare începe formarea intensivă a rădăcinilor cu o multitudine de fire de par rădăcină de aspirație, care servesc pentru a planta principalii furnizori de energie componentelor mineralnoro.
Formarea frunzei în primăvară coincide cu dezvoltarea organelor fructifere. Creșterea puternică a frunzelor inhibă creșterea tulpinilor și florilor de flori, reduce randamentul și calitatea fructelor de pădure, în special în acele cazuri în care înflorirea uscată are loc după înflorire. Dezvoltarea excesivă a frunzelor este facilitată de umezirea excesivă a solului în primăvară și de introducerea unui număr mare de îngrășăminte azotate.
Una dintre greșelile frecvente ale grădinarilor neexperimentați: permiterea formării unei mase de frunze pufoase, ei înșiși nu reduc în mod conștient semnificativ randamentul.
În perioada de fructe, planta de căpșuni consumă mai multă apă decât în orice altă perioadă. După fruct, căpșunul vine într-o fază foarte importantă de dezvoltare, care precede așezarea mugurilor de flori (pentru recolta de anul viitor). În acest moment, frunzele cresc intens, ramurile de tulpină, formând rozete noi, de la baza căreia rădăcinile cresc; foarte repede cresc o mustață. Pentru a face ca tufele să crească mai bine, solul trebuie să fie slăbit și bine fertilizat.
Odată cu creșterea vârstei și ramificării tulpinilor, se creează o disproporție între părțile de sus și cele subterane ale căpșunii. Frunzele se formează mai mult decât rădăcinile, ceea ce slăbește planta. Prin urmare, cu cât tufișul este mai în vârstă, cu atât mai exigent este să plece. Cu bună grijă, tufișul fructifică în mod normal timp de 5 ani, iar pentru rău - nu mai mult de 3 ani.
Condițiile de dezvoltare a căpșunilor în perioada de după recoltare afectează rezistența la iarnă a arbuștilor. Planta se acumulează în tulpinile și rădăcinile carbohidraților (amidon, zahăr), grăsimi și proteine, care contribuie la îmbunătățirea iernării. Cu cât mai multe frunze la acel moment, cu atât mai multe substanțe nutritive se vor acumula și cu atât mai ușor va fi hibernarea. În plus, rezistența plantei este afectată de întărirea plantei, când aceasta suferă o temperatură de minus 8 ° C înainte de declanșarea înghețului sever. În plantă, amidonul trece în zahăr, concentrația buzei de celule crește, iar rezistența la iarnă crește.
Inhibarea plantelor în perioada post-recoltare (lipsa de umiditate și nutrienți) este principala cauză a randamentelor scăzute și a rezistenței slabe la îngheț de căpșuni.
Căpșunul nu este o plantă înghețată, dar se hibernează sub capacul de zăpadă. Din moment ce rădăcinile sale nu sunt adânci, este cerută fertilitatea și umiditatea stratului superior al solului. Cu ajutorul unor agrotehnice adecvate, aceasta se dezvoltă bine pe o mare varietate de soluri și produce un randament ridicat de 5 ani. Cu toate acestea, cu vârsta, fructele de padure sunt foarte mici. Prin urmare, ar trebui să se limiteze la 4 culturi.
soclu tânăr așezat are un corn, dar unele soiuri deja în primul an poate forma 2? -s corn. De ani de zile coarnele se formează neuniform. Dacă primul an planta produce de obicei doar un singur corn, atunci anul viitor acestea devin la 2 la 3, al treilea - 8-16 (mai mare pe planta format coarne puternice, cu atât mai mare randament). Idee? M ritm de coarne de învățământ scurtat și a slăbit educația în rinichii lor. Acest lucru se datorează faptului că la baza noilor coarne formează rădăcini noi, adică rizomul crește în partea superioară, iar sistemul de rădăcină este deplasat în straturile superioare ale solului. ocurență suprafață de rădăcină de căpșuni (cea mai mare parte dintre ele situate la o adâncime de 25? 30 cm), în special în plante vechi, indică o cerere mare de umiditate și substanțe nutritive. Prin urmare, plantele mai vechi au nevoie de îngrijire mai atentă.
Reparațiile sunt capacitatea plantelor de a repeta sau chiar de a inflori în mod repetat și de a da roade în timpul unui sezon din cauza unei perioade scurte de odihnă. Spre deosebire de căpșunul obișnuit, se află muguri de flori în a doua jumătate a lunii mai, cu lungimea zilei de lumină de 16-17 ore și temperatura aerului de peste 17 ° C.
Anterior, alte soiuri infloresc:
Kiev №2 devreme, timpuriu Maherauha, Chernobrivka, veșnică primăvară, devreme grele, Corrado, perla, Talca, Kalinka, Memorial, Lviv mai devreme, Desna.
Soiuri de căpșuni cu maturarea simultană a fructelor de pădure:
Cardinal, Reddoot, Totem, Vacanță, pandantiv Ruby, Sunrise.
Roditoare soiuri considerate Festival, Zeng Zengana, Boemia, Gorelli, vacanță, Harvest TSGL, focuri de artificii, Ray Vir, Hope, Redgontlit, Desnyanka, Cenusareasa, violet, Rele, Memorial, Epic, Etern de primăvară, de carnaval, Rusia, Govorovsky, mama .
Cele mai bune soiuri remontante de căpșuni pentru cultivare pe banda medie:
Sahalin, inepuizabilă, Machern, Ozark Byunti, Tribute, Tristar, Muntele Everest, Brighton, Geneva (ultimele trei soiuri cresc bine în partea de sud). Poluremontantnyh de soiuri pot fi distinse soiuri de Cardinal, Etern de primăvară și Redgontlit.
Cele mai multe iarna Hardy sunt soiuri:
La Boheme, Etern de primăvară, Rusia, Kubenskaya, Festivalul, Komsomolskaia Pravda, Purple, Khibinskaya, shedra, Spassky, Severyanka, Rele, Makivka, Vesnyanka, Kalinka, Corrado, Zenith.
Rezistența inadecvată a iernii în centura din mijloc este prezentată de soiuri:
Căpșunul este recomandat pentru utilizare ca tratament terapeutic și profilactic pentru boli:
- afecțiuni articulare (artrită, artrită, guta);
- afecțiuni ale tractului urinar și rinichilor;
- afecțiuni vasculare, incluzând ateroscleroza;
- scăderea puterii, beriberi, o perioadă de recuperare după o boală severă;
- scăderea imunității, răceli frecvente, gripa;
- constipație, disbioză intestinală;
- anemie;
- insomnie, depresie;
- boli de piele;
- stomatita, amigdalita, faringita.
Pentru a trata gâtul cu răceli, precum și pentru a împrospăta respirația, pentru a preveni bolile gingiilor, utilizați fructe de căpșuni.
Infuzie de căpșuni
căpșuni perfuzie: 2-3 mare întindere de căpșuni într-un mojar, să se mute într-un borcan de sticlă curată, se toarnă 1 cană cu apă clocotită, se lasă 20 de minute. Gargara și gura cu infuzie calduta de 5 ori pe zi.
Zilnic mâncați o jumătate de kilogram de căpșuni proaspete.
Cu răni grele de vindecare, ulcerele trofice sunt recomandate pentru pansamentele de căpșuni. Pentru prepararea lor, boabele coapte sunt bine clătite, apă fiartă, frământată cu o furculiță. Aplicați gruelul rezultat pe rană, capacul superior cu un film alimentar, bandaj, lăsați timp de 30-40 de minute.
Înainte de utilizare, frunzele uscate sunt rupte în 2-4 părți. Pentru tratamentul în medicina populară folosiți ceai și perfuzie. Frunzele de frunze de struguri sunt cele mai bune în ceainicul din porțelan. Pentru 1 ceașcă de apă fierbinte, se pun aproximativ 2 foi mari. Infuzată timp de 5-10 minute, luată cu miere sau zahăr de 2-3 ori pe zi.
Ceaiul din frunze de căpșuni este bogat în vitamina C, are un efect diaforetic și diuretic ușor. Ajută la reducerea tensiunii arteriale.
- pietre mici și nisip în rinichi;
- bolile inflamatorii ale vezicii urinare;
- congestia în vezica biliară;
- răcelii și gripa.
Frunze uscate de căpșuni uscate într-un termos timp de 40 de minute, pe baza a 2 cesti de apa clocotita, 6-8 frunze. Se folosește pentru clătirea gâtului și a gurii.
Infuzia puternică de frunze de căpșuni este bună pentru diaree, intoxicații alimentare, infecții pulmonare ale intestinului.