Primăvara este un moment minunat, când vă puteți răsfăța în cele din urmă foamea dumneavoastră pentru organismul de iarnă cu legume de o nouă recoltă, să nu crească în teritoriile noastre. Iar diabetul are nevoie de acest lucru mai ales. Dovleceii preparați într-o varietate de moduri pot fi utilizați ca o farfurie independentă sau ca o farfurie laterală la carne sau pește. Tinerii dovlecei fac parte din dietă, inclusiv diabetici. Potasiul, magneziul și fierul îmbunătățesc compoziția sângelui și au un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și a ficatului. În bucătăria rusă, dovleacul a apărut numai în secolul al XIX-lea și a luat imediat locul onoarei uneia dintre cele mai delicioase și sănătoase legume. Vă oferă una dintre opțiunile pentru pregătirea sa - o "plăcintă" stratificată de dovlecei, roșii și ciuperci.
Ce este necesar pentru gătit?
Pentru 4 porții de vas preparat (100 g):
- ciuperci congelate sau proaspete - 500 g (puteți folosi albi sau șampițe);
- dovlecel proaspat recolta - 500 g (1 dovlecel);
- roșii - 5 bucăți;
- făină de gradul 2 - 2 linguri;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- cremă sau ghee - 40 g;
- 4 linguri de smantana continut de grasime 10%;
- 4 cuișoare de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- piper negru și sare la gust.
Toate ingredientele sunt utile în diabetul zaharat și conțin un complex bogat de vitamine și minerale. Se completează între ele - dovlecelul este bogat în vitamina C, PP și B9 (acid folic), roșiile conțin o mulțime de vitamina A, ciupercile sunt excelenți furnizori de vitamine B, fibre dietetice și aminoacizi esențiali.
- Spălați și curățați dovlecelul, tăiați-l în cercuri cu o grosime de cel puțin 1 cm. Dacă dovlecelul este tânăr, nu tăiați mijlocul.
- Se amestecă făina cu sare și piper, se rostogoleste felii de dovlecei și se prăjește în ulei macră până se gătește.
- Clătiți și fierbeți ciupercile (2-3 minute) și le răsuciți într-un șuviu.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri, le prăjiți în unt și apoi fierbeți în smântână până când se fierbe.
- Rotiți roșii în cani mari, presărați sare și piper și presărați-le cu ulei vegetal.
Frumusețea vasului este la fel de importantă ca și gustul acestuia. Luați o farfurie și puneți-o pe o piersică prăjită (numărul de straturi - câte vor fi). În continuare - un strat de ciuperci în smântână, pe ele - roșii. Un vas ascuțit va da usturoi, trebuie trecut prin presă și acoperit cu roșii. Sus, cu o tavă de patrunjel mărunțit.