Există varietăți de struguri, care au o "fertilitate" și un gust mediu. Pielea acestei struguri este prea groasă, carnea este prea dulce. Cea mai corectă decizie este să se facă suc de struguri pentru iarnă. Băutura va fi concentrată dulce și acru. În timpul iernii, acesta poate fi turnat în pahare înalte, aruncându-le un tub de cocktail. Culoarea sucului va fi liliac-roz, nu va fi nici o carne în el. Cel mai interesant este că sucul de struguri va fi mai delicios decât fructele proaspete.
Ingrediente pentru gătit suc de struguri pentru iarnă la domiciliu:
Notă: din cantitatea specificată de produse se va obține 1,5 litri de suc de struguri.
Cum se prepară sucul de struguri pentru iarnă acasă:
Strugurii ar trebui să fie coapte, fructele verzi vor da sucului un gust de astringență. Periile de struguri sunt spălate, "demontate" în fructe de păstăi separate.
Strugurii sunt depozitați într-o cratiță, se toarnă în apă, fierbe timp de 10 minute. Prezența apei este necesară pentru îmbunătățirea gustului sucului. În sucul nediluat, atât dulceața cât și acidul sunt prezentate prea abrupt, apa "va înmoaie" această contradicție și va oferi gust proaspăt plăcut.
Lichidul format este filtrat printr-o sită, fructele sunt ușor presate cu o lingură mare de lemn, astfel încât să "lase" tot sucul. Strugurii nu ar trebui să fie șterși cu sârguință printr-o sită, acest suc nu necesită fulgi de celuloză.
Lichidul tensionat este combinat cu zahăr, iar sucul de struguri pentru iarnă la domiciliu se fierbe timp de 25 de minute. Dulceața strugurilor depinde nu numai de varietate, în cazul în care vara este fierbinte, fructe de padure arată gustul lor adevărat, în vremea ploioasă, sentimentul obsesiv poate să apară. Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierbere, sucul ar trebui să fie încercat, dacă este necesar, o ușoară creștere a proporțiilor de zahăr. Prea mult zahăr nu poate fi turnat, deoarece acesta este un mod direct de transformare a sucului de struguri în sirop.
Sucul de struguri fierbinte preparat este turnat într-un borcan sterilizat, răsucite pentru iarnă.
Borcanul cu suc se întoarce, acoperit cu o pătură mică, astfel încât lichidul să rămână fierbinte pentru o lungă perioadă de timp.
Suc de struguri pentru iarnă la domiciliu este gata! Stocul este depozitat într-o pivniță răcoroasă, sucul este servit cu o prăjitură friabilă, brânză feliată. Puteți adăuga suc de struguri la cocktail-uri alcoolice sau puteți găti gheață dulce din acesta.
