O varietate de rulouri, covrigi și plăcinte - este un plus excelent, atât pentru ceai, cât și pentru feluri de mâncare sărate. Totul depinde de umplere. Prin urmare, nu vă gândiți dacă plăcintele sunt coapte. Trebuie doar să vă dați seama ce veți face azi.
Gospodinele cele mai experimentate au retete proprii pentru aluatul de drojdie. Pregătiți-o pe apă sau lapte, kefir și apă minerală. Pentru coacerea dulce, laptele este cel mai potrivit ca bază pentru test. Pentru a face plăcinte delicioase, aveți nevoie doar de un pahar de lapte, precum și un ou, 25 g de drojdie, aproximativ 40 g de ulei (floarea-soarelui), un vârf de sare și 3 linguri. l. zahăr. Desigur, nu puteți face fără făină, care va dura aproximativ jumătate de kilogram.
Amintiți-vă că laptele pentru aluat trebuie să fie cald. Restul procesului depinde de timpul și dorința dumneavoastră. Puteți face totul cu o rețetă, lăsând aluatul pentru timpul indicat în ea. Și nu poți lăsa testul să vină. Desigur, în primul caz va fi mai aerisit. Dacă produsul dvs. este umplut, atunci în timpul pregătirii acestuia, aluatul ar putea să vină puțin.
Pentru mulți fanii de coacere, culoarea și starea crustă sunt de o importanță fundamentală. Unele sunt moi, altele - crocante. Pentru plăcinte, trebuie să fie lubrifiate cu gălbenușul bătut. Dar nu toate ouăle, plăcintele se pot sparge. Puteți lubrifia înainte de expedierea la cuptor sau după o perioadă ulterioară, dacă vă este teamă că gălbenușul va arde. O altă opțiune pentru prelucrarea crustă este lubrifierea cu apă dulce. Acest lucru va ajuta la maturarea produselor.
Dacă amestecați zahăr, apă și gălbenuș, buștarul va fi mat, dar suficient de luminos. Chiar dacă nu grăsiți paturile, crusta va fi întotdeauna delicioasă. Dar unii oameni preferă mai ales să mănânce o crustă crocantă de produse proaspete de cofetărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă coaceți produsele într-un cuptor încălzit, la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Temperaturile scăzute oferă o crustă moale.
Cum sa faci o crusta stralucitoare si crocanta pe chifle? Este foarte simplu. Înainte de a pune coacerea în cuptor, chiftele trebuie să fie șterse cu ouă. Și după ce sunt coapte, trebuie să faceți apă dulce, amestecând o parte din zahăr și trei părți de apă. Cu un astfel de sirop, lubrifiam produsele finite. Bon apetit!