Astăzi, ca și în trecutul apropiat, nici o sărbătoare nu poate face fără muraturi de legume. Cea mai obișnuită metodă de conservare este recoltarea de legume și fructe în borcane de sticlă care sunt etanșate cu capace metalice și lăsate pentru a fi depozitate într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros. Există o mulțime de rețete de conservare și sunt completate cu variante noi și noi de blancuri.
Conservarea castravetilor in sos de rosii pentru o utilizare rapida. De obicei, pentru astfel de muraturi, luați un recipient de trei litri. Ar trebui luată o bancă:
- castravete - 1, 5 kg;
- suc de roșii - 1, 5 litri;
- sare de rocă - 2 linguri;
- o ramură a tarhunei;
- mărar proaspăt;
- câteva cuișoare de usturoi.
Castraveții aleg aceeași mărime, bine spălat și plasați într-un borcan pre-sterilizat. Se fierbe separat roșiile și se adaugă usturoi, verdeață și sare. După ce marinada s-a răcit puțin, se varsă castraveți în ei. După aceea, borcanul este înfundat cu un capac din polietilenă și pus în frigider. Pentru a insista și pentru a dobândi un gust deosebit, castraveții trebuie să stea timp de 5 zile. În această rețetă, există un singur lucru - DAR! Legumele gătite în acest mod nu pot fi stocate mult timp.
Castraveții s-au așezat mult timp, sunt sterilizați. Pentru a face acest lucru, utilizați și un container de trei litri. Pentru o bancă veți avea nevoie de:
- castravete - 2 kg;
- suc de roșii - 1, 5 litri;
- zahăr granulat - o lingură;
- sare de rocă - o lingură;
- ca o verdeață să luați câteva verigi de mărar, țelină, tarhon;
- usturoi și condimente;
- Mazare aromată de piper;
- frunze de dafin.
Condimentele pot fi luate în cantități mai mici, dar apoi castraveții pentru această rețetă nu vor fi la fel de ascuțiți. Metoda este foarte simplă. În primul rând, usturoiul și condimentele sunt plasate într-un recipient din sticlă. Apoi puneti castravetii. Se fierbe roșiile separate, adăugând sare, zahăr, mirodenii. Marinada preparată este plină cu legume. După ce ați pus borcanele într-o oală mare de apă și s-au sterilizat douăzeci de minute după fierbere. La capăt, capacele de pe borcane sunt sigilate și acoperite cu o pătură caldă. Lăsați timp de 1 - 2 zile pentru a fi transferați într-un loc de depozitare răcoros. Această rețetă face castraveți picant, care au nu numai un gust neobișnuit, dar și o umplutură magnifică de roșii pe care o puteți bea în loc de suc sau de a folosi pentru a face un sos.