Băutul corect de zahăr pe drojdie alcoolică.
Pentru a obține lunca de zahăr, este adesea folosită drojdie uscată sau presată. Dacă se observă tehnologia, un distilat normal de calitate iese. Dar este mai bine să faceți o preparare pe drojdie alcoolică, destinată special preparării băuturilor alcoolice. Nuanțele utilizării lor vor fi luate în considerare în acest articol.
Avantajele măturei de alcool:
perioada de fermentație este redusă în medie la 4-7 zile;
nu există o eliberare abundentă de spumă;
datorită fermentării rapide a băuturii pe drojdie alcoolică, se acumulează impurități mai puțin dăunătoare.
ingrediente:
zahăr - 5 kg;
apă - 20 litri;
alcool drojdie - 100 grame de uscat (sau 500 grame de presat).
Rețetă braga pe drojdie alcoolică.
1. Preîncălziți apa (utilizați curățate sau îmbuteliate) la 30-32 ° C.
2. Se amestecă apa caldă și zahărul în recipientul de fermentație în producția specificată sau calculată de producător. Dacă se utilizează un calculator pentru a estima mustului total (apa + zahar), atunci nu este separat de apă măsurată poate fi pus în recipient primul zahăr, apoi se adaugă apă, amestecând constant, până când se formează o cantitate dorită. Tot zahărul trebuie să se dizolve și să nu cadă pe fund ca un sediment!
3. Dilatarea prin drojdie: într-un recipient separat, se toarnă 1 litru de zahăr din zahăr făcut în etapa anterioară, se adaugă drojdia alcoolică, se amestecă bine. Se înmuia într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de 30-60 minute până când pe suprafață apare spumă.
4. Se adaugă drojdia diluată în mustul principal, se amestecă. Montați garnitura hidraulică.
5. Transferați recipientul într-o cameră întunecată (capac) cu o temperatură de 25-30 ° C sau specificată de producător ca fiind optimă. Pentru a menține o temperatură stabilă (este foarte de dorit să se evite suprapunerile, de exemplu, zi și noapte), pot fi utilizate încălzitoare cu protecție automată împotriva supraîncălzirii.
Prin ea însăși, fermentația ridică temperatura cu mai multe grade, dacă interiorul recipientului este mai mare de 33-35 ° C, drojdia poate muri.
6. În funcție de temperatura și caracteristicile tulpinii, fermentația de bere pe drojdie alcoolică durează 2-14 zile (de obicei 4-7).
7. recoup Braga nu emite dioxid de carbon prin capcana apa devine mai ușoară, apare la stratul inferior de sedimente, prezentare pentru a se potrivi pe suprafața continuă să ardă. Gust amar fără dulciuri (numai dacă proporțiile sunt calculate corect).
8. Se scurge băutura de alcool din sediment, în plus, se poate clarifica cu bentonită sau în alte moduri. Depășiți-vă pe o mașină de băut.