Din 1947 până în 1948, Grass a studiat cariera de piatră din Düsseldorf, apoi a studiat sculptura și pictura la Academia de Arte din Düsseldorf. Din 1953 până în 1956 a continuat să studieze pictura la Școala superioară de arte frumoase din Berlinul de Vest sub îndrumarea sculptorului Karl Hartung.
Din 1956 până în 1959, Grass locuia în Paris. În 1960 sa întors în Berlinul de Vest, unde a trăit până în 1972. Din 1972 până în 1987 a trăit în Germania de Vest - în Westfalia și Schleswig-Holstein.
În 1954, Grasse sa căsătorit cu Anne Schwartz, cu care a divorțat în 1978. În 1979 sa căsătorit a doua oară la Ute Grunert.
În 1956-1957, Günter Grass a început să-și expună lucrările sculpturale și grafice și, simultan, a început să studieze literatura. La acel moment, Grass a scris povești, poezii și piese, pe care el însuși le-a făcut referire la teatrul absurdului.
După lansarea "Tin Drum", Gunter Grass a devenit faimos pe plan mondial. Pentru prima dată de la cel de-al doilea război mondial, scriitorul german a primit recunoaștere internațională.
În 1960, orașul Bremen juriului premiu literar dorit să atribuie un roman Premiul „Toba de tinichea“, dar Senatul Bremen sa opus acestei.
În 1979, romanul a fost vizionat de regizorul Volker Schlöndorf. Filmul "Tin Drum" a câștigat premiul principal al Festivalului de Film de la Cannes - "The Golden Palm Branch" - în 1979, și "Oscarul" ca cel mai bun film străin.
În alegeri, Grass a sprijinit Partidul Social Democrat din Germania și a devenit membru în 1982.
În 1985, împreună cu muzicianul de jazz Günter Sommer (Günter Sommer) produce o mulțime de înregistrări neobișnuite, care citește opera sa la muzica lui Sommer.
În prezent, Günther Grass locuiește la periferia orașului Lübeck. De fapt, în Lübeck există casa sa, unde se păstrează cea mai mare parte a manuscriselor și operelor sale de artă.
Iarna lucrează în prezent la ciclul ei memorial.
Grass citat din discursul său Nobel
În groază vedem că capitalismul, de vreme ce socialismul fratelui său este declarat mort, suferă megalomania ...
La fel ca și Premiul Nobel, în afară de toată solemnitatea ei, se bazează pe descoperirea de dinamită, care, la fel ca celelalte produse ale creierului uman - indiferent dacă este divizarea atomului și, de asemenea, decodificarea de atribuire gene Premiul I - a adus lumii bucuriile și necazurile, și literatura poartă Declarație forță explozivă, chiar și în cazul în care exploziile provocate de aceasta să devină un eveniment nu imediat, ci, ca să spunem așa, sub lupa de timp și de a schimba lumea, fiind percepută și cum bunătate, și ca o ocazie pentru lamentație - și toate de dragul rasei umane.