≡ Pagina principală → Bucătărie → Ciuperci de miere decojite
Sunt deosebit de valoroase agarice de miere mici și îngrijite, care își păstrează elasticitatea chiar și în marinada. După ce ați deschis un borcan și ciuperci toculate cu ceapă și ierburi, veți obține o gustare mai bună pentru orice fel de mâncare. Cei care nu au încercat niciodată să mănânce agarici de miere la domiciliu pot sperie dificultățile viitoare, dar, de fapt, agarurile de miere de marinadă pentru toată lumea pot. Principalul lucru este să cunoaștem subtilitățile acestui proces. În acest articol, vom vorbi despre cum să murăm miere agarică și să oferim câteva rețete simple de pește murat.
Cum să pregătești armele de foc?
Spre deosebire de alte ciuperci, colectarea agarelor de miere este mult mai ușoară. Nu trebuie să rătăciți prin pădure și să întoarceți fiecare frunză căzută pentru a verifica dacă ciuperca se ascunde sub ea. Colectarea de agare de miere este o plăcere. Dacă sunteți destul de norocoși să găsiți un ciocan vechi pe care crește familia, coșul dvs. va fi completat în câteva minute. După ce vă întoarceți acasă, asigurați-vă că spălați bine ciupercile.
Înainte de a alege ciupercile de miere, trebuie să tăiați picioarele în zăpadă. În ciupercile mici puteți lăsa picioarele, tăind doar o parte din ele, dar este mai bine să tăiați picioarele mari complet. O strălucire specială este atunci când toate ciupercile sunt de aceeași mărime, astfel încât unele gospodine chiar sortează ciupercile în mărime. Acum puteți merge la procesul de marinare.
Rețete de murat
Dacă decideți să faceți ciuperci marinate pentru iarnă pe această rețetă, atunci veți avea nevoie de:
Opyat - 1 kg, apă - 1 litru. zahăr - 2 linguri. sare - 2 lingurițe. oțet 9% - 4 linguri. piper negru - 5 mazare, piper dulce - 5 mazare, catei - 5 boboci, frunze de dafin - 2 buc. usturoi - 1 cățel.
Puneți apa pe sobă, aduceți la fierbere, apoi turnați ciupercile de acolo și gătiți timp de 10 minute, bulionul este drenat. Se fierbe separat 1 litru de apă, se toarnă ciupercile, se adaugă sare, zahăr, piper, frunze de dafin și cuișoare, usturoi, tăiate cu plăci. În final, adăugați oțetul.
În marinada rezultată, gatiți ciupercile timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați-le de căldură. Ciupercile sunt transferate într-un borcan fierbinte preparat și turnate în marinada primită. Închidem banca. După ce sa răcit, îl scoatem din frigider. Ciupercile tocate pentru iarnă vor fi gata într-o zi.
Aceasta este o rețetă simplă pentru blănuri decapate, pe care fiecare gospodină le poate folosi. Pentru reteta aveti nevoie de:
Opyata - 2 kg. apă - 2 litri. sare - 4 lingurițe, zahăr - 2 linguri. esență de acid acetic - 3 lingurițe. piper negru - 6 mazăre, catei - 4 boboci, frunze de dafin - 3 buc. scorțișoară - 3 bastoane.
În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă sare, condimente și zahăr. După 3 minute, adăugați esența la apă și aduceți marinada la fierbere, apoi scoateți-o din foc.
Ciupercile de miere purificate se umple cu apă rece și se aduce la fierbere, apoi se îmbină supa. Apoi, ciupercile sunt din nou umplute cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute, scoțând spuma în timpul procesului de fierbere. Disponibilitatea ciupercilor va fi indicată de faptul că au început să se scufunde în fundul tăvii. În acest moment, ele pot fi îndepărtate din foc.
Acum ciupercile sunt așezate pe cutii astfel încât să umple cutia cu 2/3. Încheiați cu o marinadă până la nivelul gâtului borcanului și strângeți capacul. Băncile trebuie să întoarcă capacele până se răcește complet, apoi se pun în frigider.
Știind cum să mănânci miere agarică pe această rețetă, poți pregăti rapid agarici de miere marinată pentru iarnă. Veți avea nevoie de:
Opyata - 2 kg. apă - 1 litru. oțet 5% - 100 ml. zahăr - 100 g. sare - 110 g (50 g - pentru marinadă și 60 g pentru ciuperci de gătit), piper - 6 mazăre, mărar - 3 umbrele.
Ciupercile sunt gătite în apă sărată timp de 10-15 minute. Apoi, ciupercile sunt aruncate într-o gaură și spălate cu apă fierbinte. După aceasta, mergeți la pregătirea marinadei. 1 litru de apă aduceți la fiert, adăugați zahăr, sare, mărar și mazăre, piper, fierbeți timp de 5 minute. Apoi scoateți marinada din foc și filtru, reintroduceți din nou fierberea și adăugați oțetul.
Ciupercile de miere pregătite se umple cu marinada primită și se fierbe la foc mic. Toate ciupercile care se află în procesul de gătit trebuie să se așeze pe fundul tăvii. După aceasta, ciupercile sunt așezate pe borcane uscate și turnate cu marinadă. Este recomandat să înfășurați cutii de pergament pe gât, să le legați cu sfoară și să lăsați să se răcească ciupercile marinate. Ciupercile ciupercute pentru iarnă, fierte în conformitate cu această rețetă, trebuie depozitate într-un loc răcoros.
Aparent, alegerea ciupercilor în casă nu este deloc dificilă. Alegeți oricare dintre rețetele propuse și vă rugăm să vă iubiți cu ciuperci delicioase și aromate marinate.
Evaluați acest articol: (votat: 7. evaluare: 4.14 din 5)