Legumele pentru coacere se iau aproximativ în proporții egale și se așeză în straturi, pregătindu-le în felii. În timp ce tăiați toate ingredientele și bateți-le, va dura 30-40 de minute - dacă gătiți o tocană de legume fără carne. Pentru a pregăti o tocană cu carne de carne de porc, ai nevoie de 30 de minute mai mult, cu carne de pui - cu 10 minute mai mult.
Pentru tocană de legume avem nevoie de:
- ceapă - 2 buc.,
- morcovi - 2 buc.,
- cartofi - 4 buc.,
- dovlecei - 1 buc.,
- vinete - 2 buc.,
- piper dulce - 2 buc. (puteți cumpăra un pic de ardei iute și usturoi pentru acuitate)
- tomate - 2 buc.,
- verdeață (ceapă, mărar)
Începe cu pregătirea de legume: spălare și produse curate, și, la necesitatea de a elimina dovlecelul si coji de fructe și semințe, în cazul în care acestea sunt prea coapte. În caz contrar, tocanul se va dovedi nu atât de delicat, iar coaja de peste din semințe va rămâne blocată în dinți. Vinetele, în special cele tinere, pot fi îndepărtate din coajă, nu toată pielea purpurie poate fi îndepărtată, dar se face ca în dungi.
Ragou va fi gătit în straturi, până când un strat este îndulcit, vom tăia în cuburi următoarele legume pe listă. Cel mai important lucru în gătit o tocană de legume este tăierea hranei. Din modul în care le-ați tăiat, gustul vasului va depinde. Îmi place ragutul să fie blând, așa că am tăiat legume, fie în cuburi mici sau în felii subțiri.
Începem să stingem legumele. Luăm o tigaie, de preferință cu pereți groși, puteți folosi o scoică; se toarnă de floarea-soarelui sau ulei de măsline, a pus feluri de mâncare pe un foc lent, iar în acest moment ceapa tocata: ceapa se împarte în două bucăți și se taie în inele și jumătate, cât mai subțire posibil; îl aruncăm într-o tigaie și o prăjim într-o culoare transparentă-aurie, notă, arzătoarele de culoare brună nu sunt exact ceea ce avem nevoie.
În timp ce ceapa este prăjită, procedați la măcinarea morcovilor, dacă o puteți tăia cu o lungă clasă de paie chiar! Pentru a face acest lucru, tăiați morcovul de-a lungul plăcilor subțiri - cu cuțite ascuțite cu atenție! Plăcile rezultate sunt tăiate peste benzi.
Există o modalitate mai ușoară - o răzătoare pentru a face morcovi coreeni - rapid și frumos.
După ce amestecăm ceapa, trimitem morcovi prăjiți. În timp ce morcovii sunt prăjiți în ulei, luăm cartofi, împărțim fructele în 4 părți, tăiem în felii subțiri, astfel încât acestea să nu fie mai mari de 2 mm, aproape transparente, ca în cazul așchiilor. Ce ne va da? În primul rând, cartofii vor fi gătite mult mai repede, iar în al doilea rând, nu vor ieși printre restul legumelor.
Cut? Trimitem către ceapă și morcovi. Rețineți că, în timp ce cartofii nu sunt gătiți la jumătate gata, nu adăugați nimic acru, în special pentru tomate - nu vor permite ca cartofii să devină moi și fărâmițați. Dacă uleiul nu este suficient, adăugați puțin.
Apoi, tăiați dovlecelul și vinetele, acestea pot fi tăiate în cuburi mai mari, ele vor deveni delicate în timpul stingerii. Apropo, vom adăuga sucul dovlecei în vas, și vinete, din contră, mulți absorb ulei și apă, așa că nu văd în cazul în care lichidul nu va fi suficient, puteți adăuga un pic de apă fierbinte la bulion.
Se toarnă un strat de vinete, puțin mai târziu, se adaugă dovlecei.
Să rezumăm: timp de 10 minute frigem ceapa și morcovii, timp de încă 10 minute frigem cartofii, timp de 10 minute, prăjim vinete și dovlecei.
Tigaia de legume gata!
Verificați pregătirea tocului de legume de ingrediente, verificați de obicei cartofii - durează 10 minute - ar trebui să fie ușor spart cu o lingură sau să verificați vinetele - devin moi. Mâncați cu pofta de mâncare!
- Consiliu Dacă nu vă limitați la nimic, atunci ar trebui să încercați să pregătiți o tocană de legume cu carne. Totul se prepară în același mod, dar legumele trebuie taie carnea în bucăți mici și se prăjesc în ulei la foc mare pana la un maro auriu, apoi se scoate carnea încă 30 de minute (la foc mic) și se adaugă legumele în aceeași succesiune descrisă de mai sus.
Pregătit și rețetă cum ar fi? Trimiteți-le prietenilor: